L’évaluateur Lyubov Berlyanskaya explique comment devenir un expert en parfumerie

Sous la rubrique "Cas" Nous familiarisons les lecteurs avec des femmes de professions et de passe-temps différents qui nous plaisent ou qui nous intéressent tout simplement. Cette fois, nous nous sommes entretenus avec Lyubov Berlyanskaya, expert en parfums et évaluateur de la marque russe Brocard. Elle a expliqué la différence entre la production de parfums de niche et de produits de nettoyage pour le bain, pourquoi les parfums ne doivent être appris que dans la pratique et comment les Russes ont des préférences spécifiques en matière d'odeurs.

Faberlic et zéro

Depuis que je suis à l’école, j’aime la chimie et les odeurs, j’ai donc été diplômé de l’Institut russe de chimie et de technologie, mais il est peu probable que cela affecte mon avenir professionnel. En tant qu'étudiante dans les années 90, j'ai commencé à collectionner des parfums. J'avais une grande envie de travailler avec la parfumerie de manière professionnelle. Au fil du temps, j'ai lancé mon site Web, où j'ai commencé à partager mes impressions sur les parfums. À cette époque, c’était une chose plutôt rare, car il était presque impossible de trouver des informations saines dans cette région. Il était difficile d'apprendre quelque chose même sur le marché principal, sans parler du «créneau», pour lequel le courrier était envoyé à Paris, puis tout le monde allait «sentir».

Cette zone était très fermée, en particulier en Russie. Mais j’ai eu de la chance et un homme de Faberlic est tombé sur mon site et a travaillé au développement de parfums. À ce propos, la société a officiellement collaboré avec Pierre Bourdon. On m'a demandé d'élaborer un concept textuel pour les esprits - en gros, pour les décrire en détail. La direction a arrangé le résultat et je suis donc devenu le responsable de la marque de parfumerie Faberlic. Je dois dire qu'à cette époque, je ne connaissais pratiquement rien de l'industrie.

À Faberlic, j'ai eu la grande chance de travailler avec la directrice de la division parfumerie, Irina Voshchina, qui a découvert l'essor de la production soviétique de parfums. Elle a une connaissance approfondie de la production de parfums et de matières premières et, en général, est une grande autorité. Grâce à elle, j'ai eu l'occasion d'apprendre et de comprendre à quel point le processus de création d'un arôme est complexe, tout ce qu'il y a à faire avant de lancer un produit sur le marché. Chez Faberlic, j'ai travaillé pendant environ deux ans, puis il y a eu une crise et des compressions, et j'ai perdu mon travail en tant que personne qui aime se disputer. Mais en même temps, je suis très fier de ce que j'ai fait pour cette entreprise et des saveurs auxquelles j'ai contribué à créer.

Firmenich et purificateurs d'air

À la suite de circonstances heureuses, j'ai été invité à travailler chez Firmenich, l'un des plus grands fabricants de parfums au monde. Là, j'ai commencé à travailler en tant qu'évaluateur, peut-on dire, en tant que traducteur entre le client du parfum et le parfumeur. En règle générale, les clients ne comprennent rien aux spécificités de la parfumerie. Dans l'application, au mieux, ils prescrivent un tableau de boue et, au pire, ils vous demandent de faire quelque chose de «doux» et de «frais». Ma tâche est de comprendre ce que cette personne avait à l'esprit et de l'expliquer au parfumeur déjà dans le langage olfactif. (Un système spécial de symboles adoptés en parfumerie. - Ed. Approx.). En tant qu'évaluateur, j'ai travaillé dans tous les domaines, des produits chimiques ménagers aux parfums les plus parfaits. Engagé dans les parfums pour les poudres, gels de douche, même les produits de nettoyage des toilettes.

Il semble que l'odeur de lessive apparaisse très simplement - rien de tel! Et l’un des problèmes les plus difficiles de l’industrie du parfum concerne les assainisseurs d’air, car ils sont à la pointe de la technologie, c’est-à-dire qu’ils doivent tous deux sentir bon et tuer toutes les odeurs. Les moyens de nettoyage de la salle de bain et des toilettes présentent souvent des difficultés. En règle générale, ils ont une composition chimique très agressive et le parfum doit couvrir cette odeur persistante et, surtout, ne pas se décomposer sous l’influence de composants puissants qui constituent la base de l’agent de nettoyage. Donc, les parfumeurs dans ce cas sont assez limités.

Brocard et alcool renversé

Après plusieurs années de travail dans le bureau russe de Firmenich, ils m'ont appelé pour travailler pour la marque de parfum russe Brocard. Mes tâches consistent maintenant à analyser la carte olfactive, à suivre les tendances du marché et à développer de nouvelles saveurs.

Ma tâche est de créer un concept d'arôme et de le peindre en détail pour les fabricants, y compris tout ce qui s'y trouve: le design de l'emballage prévu et le composant olfactif (odeur). Ensuite, une partie de l'application est envoyée aux sociétés de parfumerie qui créeront le parfum. En règle générale, je ne décris pas de manière très détaillée les exigences relatives aux parfums - je me contente d'un profil olfactif approximatif et d'un fond de teint, à l'esprit: "Je voudrais un léger parfum floral et fruité avec une pointe de cassis." Mais si nous parlons d'une ligne spécifique, disons une fleur, il est utile d'écrire plus précisément, car la compréhension de l'odeur de lilas en Russie et en France est très différente. Les principaux géants de la parfumerie se trouvent en France et en Suisse. La plupart des marques travaillent donc avec ces pays.

Il est important de prendre soin de l'emballage et de la bouteille. En fonction de l'application, le service de production sélectionne des composants: une pompe, un atomiseur, un capot, etc. Le concepteur technique développe le cas, tandis que le graphiste planifie la conception de l'emballage. Tout cela devrait s’inscrire dans un budget strictement limité.

Environ un mois plus tard, les fabricants de parfums commencent à envoyer des options pour le futur parfum - je les ai, certaines partent, d'autres rejettent immédiatement. Il arrive parfois que la saveur souhaitée puisse être choisie dès la première tentative mais, en règle générale, les variantes retenues doivent être renvoyées pour révision, parfois deux ou trois fois. En général, cela peut se faire sans fin, mais, bien sûr, le temps presse et vous devez vous arrêter à une chose.

Ensuite, les couvercles et les bouteilles sont importés de l’étranger à l’entrepôt et la composition est livrée à l’usine - un parfum pour le parfum, non encore dilué avec de l’alcool. Elle doit rester entre 2 et 45 jours pour pouvoir filtrer les substances peu solubles - dans la fiole, rien à l'extérieur ne doit flotter. Brocard possède sa propre usine Aroma-Promo dans la région de Moscou. Il est impossible de verser de l'alcool sous la table, toute la production de produits contenant de l'alcool est strictement réglementée par l'État. En moyenne, la sortie d’un nouveau parfum prend environ neuf mois.

Russie fraîche et synthétiques

J'ai dû tout apprendre en pratique, à commencer par mon travail chez Faberlic. Mais sinon, cela ne se serait pas produit, autant que je sache, il n'y a pas d'école spécialisée pour les futurs évaluateurs et la manière dont cette formation se déroulerait n'est pas claire. À Firmenich, j’avais accès à toutes les bases de données, grâce auxquelles il était possible de suivre les tendances et d’analyser les spécificités régionales de la consommation de parfumerie. J'ai donc appris que les saveurs appréciées au Brésil, en Chine et en Afrique du Sud sont radicalement différentes de celles habituellement préférées en Russie. Par exemple, les arômes floraux, épicés, très persistants et riches, populaires au Moyen-Orient, se vendent mal en Russie, en partie à cause des conditions climatiques et environnementales. La majeure partie du territoire de notre pays est la nature froide du nord, et nous aimons aussi les odeurs fraîches. Bien sûr, nous ne sommes pas soustraits des tendances européennes et américaines, mais même dans le marché de masse, il existe une place pour les spécificités régionales. Par exemple, le jasmin et la tubéreuse, qui sont si appréciés en France et en Italie, ne sont pas du tout vendus dans le segment de la masse.

Il n’ya pas de différence fondamentale entre la production de parfums de masse, de luxe et de niche: le processus technologique est presque le même. Toutefois, un créneau peut se permettre de ne pas se concentrer sur les tendances, alors que le segment du luxe utilise activement les études de marché et veut plaire à tous. Les esprits sélectifs n’ont pas besoin de cela, mais, en règle générale, les fans le sont beaucoup moins. Le prix du parfum dépend du volume de production et de la marque, c'est-à-dire que les parfums de niche peuvent être plus chers simplement en raison de leur libération limitée. Mais il est intéressant de noter que des marques telles que Tom Ford et Chanel sont généralement équivalentes en termes de notoriété, et plus encore en qualité, mais pour une raison quelconque, la ligne exclusive de Tom Ford est plus chère.

Toute composition de parfumerie, à commencer par le marché de masse, se terminant par une niche, est un mélange de substances naturelles et synthétiques. Ils se complètent et la notion selon laquelle un ingrédient naturel doit nécessairement être coûteux est totalement fausse. Il existe des synthétiques très coûteux, exactement comme des ingrédients naturels très bon marché. Par exemple, l'huile d'agrumes, qui est obtenue par extraction directe, est un matériau de consommation bon marché.

Odorat et parfum des enfants

Pour devenir critique de parfum, à mon avis, il vous suffit d’aimer les odeurs et d’entraîner constamment votre mémoire olfactive. Vous ne pouvez pas commencer par le parfum, et votre propre cuisine, la prochaine rue - il est très important de noter les odeurs autour. Nous percevons le monde principalement à travers la vision et le sens de l'odorat dans ce sens est poussé presque jusqu'au dernier endroit. Je crois que cela peut être corrigé.

Mon fils de cinq ans est dans le monde des odeurs depuis sa naissance. Je lui donne constamment quelque chose à sentir et remarque que son odorat est déjà assez développé - il distingue bien les odeurs. Et le stéréotype selon lequel l’odeur est facile à gâcher n’est pas si vrai. À propos, la plupart des parfumeurs fument de temps en temps.

J'essaie constamment de nouvelles saveurs - on peut le voir sur instagram. Premièrement, il est très important pour moi de m'entraîner quotidiennement au nez afin de ne pas perdre la compétence, et deuxièmement, d'être au courant de toutes les tendances. La désintoxication des parfums ne me convient que pendant les vacances: je n’emporte pas un seul tube, mais bien sûr, je continue de remarquer les odeurs qui m’entourent.