Question à l'expert: Faut-il apprendre aux enfants à manger "sainement"?
OLGA LUKINSKAYA
RÉPONSES À LA MAJORITÉ DE QUESTIONS DES ÉTATS-UNIS nous avions l'habitude de rechercher en ligne. Dans la nouvelle série de documents, nous posons de telles questions: brûlantes, inattendues ou généralisées - à des professionnels de divers domaines.
Il semble que tout le monde sache tout sur un régime alimentaire sain: il doit être diversifié et équilibré, et sa quantité doit être suffisante pour fournir de l'énergie. Dans le même temps, il semble souvent aux adultes qu’il est nécessaire de nourrir un enfant selon un certain régime «idéal», en excluant complètement les produits «nocifs» et en calculant soigneusement les volumes de produits «utiles». Mais faut-il s’efforcer d’avoir un régime alimentaire parfaitement sain (et existe-t-il)? Est-il judicieux d’interdire les saucisses ou les glaces à l’enfant? Dois-je compter la quantité de protéines, de lipides ou de glucides dans l'alimentation quotidienne? Nous avons posé ces questions à l'expert.
Elena Motova
Docteur en diététique à la Dawn Clinic, auteur du livre Mon meilleur ami, l'estomac, de la nourriture pour les personnes intelligentes, et d'un blog sur la diététique fondée sur des preuves.
Il semble que la nourriture soit une chose simple et compréhensible, et nous vivons une période agréable quand elle est disponible et diversifiée. Mais dans ma pratique, ainsi que chez les pédiatres, je remarque à quel point la préoccupation des parents (en particulier la mère) à propos de la «nutrition selon les règles» grandit. On sait que les enfants en bonne santé peuvent ajuster indépendamment la quantité de nourriture, en suivant les signaux internes de faim et de saturation. Et pourtant, on me pose souvent des questions sur la quantité de fromage cottage, de pain, de céréales ou d'œufs à donner à un enfant. Bien sûr, je donne des références aux recommandations moyennes, mais elles peuvent ne pas convenir à un enfant spécifique, dont je ne connais rien au régime alimentaire. Une seule portion importe peu: au cours de la semaine, l’enfant est susceptible de recevoir des produits de tous les groupes d’aliments en quantités suffisantes.
Les mères modernes "hyper-responsables" (par définition, Lyudmila Petranovskaya) se trouvaient entre deux concepts mutuellement exclusifs et la nutrition "correcte" de l'enfant devint en quelque sorte une mesure. compétence parentale. L’expérience des générations précédentes montre que l’enfant doit être nourri à tout prix (et il est préférable de ne manger que des aliments sains et sains). D'autre part, la consommation excessive et les risques pour la santé associés augmentent, et les informations nutritionnelles provenant de sources populaires sont effrayantes et controversées.
J'essaie de réduire l'anxiété et le perfectionnisme des parents en matière de nutrition. Ça tourne mal. Les parents sont plus préoccupés par les «aliments malsains». C'est la nourriture la plus variée - des chips à la crème glacée, du bicarbonate de soude au pain à la levure. La liste peut être étendue indéfiniment: épicée, grasse, frite, farine, sucrée. Avec une telle attitude vis-à-vis de la nourriture, le plat idéal sera essuyé de la soupe au mucus des tables de régime obsolètes de Pevzner, et l’approche idéale sera les restrictions les plus sévères.
Je ne m'agite pas pour connivence, mais une nutrition adéquate doit être flexible. Dans l'espace russophone, les problèmes d'alimentation sont un peu discutés, mais (comme dans d'autres pays), il est à la mode de «perdre du poids» de manière indépendante (même si le poids est normal) et s'asseoir sur des régimes restrictifs est considéré comme un comportement correct et approuvé par la société. Et cette expérience est également absorbée par les enfants. Très souvent, le premier régime commence avant la puberté, car déjà à cet âge, la fille semble être "grosse" (généralement sans la moindre raison).
Très souvent, le premier régime commence avant la puberté, car déjà à cet âge, la fille semble être "grosse"
La stratégie consistant à interdire les aliments «nocifs» est en vigueur, mais uniquement si vous contrôlez pleinement la nutrition de l'enfant. Et puis, il essaiera toujours de transformer les aliments en profondeur et en aimera sûrement quelque chose. Et il n'y a rien d'effrayant ou malsain. L'approche en noir et blanc de la nourriture («il va tuer ou guérir») est une mythologie, pas une réalité, si nous ne parlons pas de crapauds pâles. Il est préférable d’offrir à un enfant de se désaltérer avec de l’eau plutôt que d’interdire, d’éviter ou d’élever la peur du soda sucré. Comme l'écrit mon collègue René MacGregor: «Pour moi, tout aliment est un ami, mais, comme dans la vie, je veux passer plus de temps avec quelqu'un de mes amis mais moins avec quelqu'un.
Presque tous les parents aimeraient que l’enfant n’aime pas et ne mange pas de sucreries. Mais lorsque vient le temps de l'auto-sélection, il est plus important que les enfants puissent prendre des décisions nutritionnelles adéquates. Garder les bonbons sous clé et les bannir complètement, c'est alimenter les envies insalubres de sucre. Apprenez aux enfants que les desserts et les aliments sucrés peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain. Seules la modération et la taille des portions sont importantes. Une telle approche équilibrée vous permettra de profiter de la nourriture avec toute la famille.
Plus l'aliment familial est large et diversifié, plus il a de chances que l'enfant mange tout sans être accroché à certains aliments. Ne jamais louer un enfant pour ce qu'il mange ou mange, ne commentez pas son poids et son appétit, n'offrez pas de nourriture pour récompenser un bon comportement. Le plus calme dans la famille à la nutrition des enfants, le moins d'anxiété et d'anxiété. N'oubliez pas que l'enfant, tout comme un adulte, doit avoir bon goût et que la nourriture offerte doit être agréable. Apprenez aux enfants à choisir les aliments et à cuisiner, cuisiner ensemble.
Si le choix de la nourriture pour la famille suscite l'inquiétude et l'anxiété, s'il absorbe beaucoup de temps et de ressources, si le parent estime que tout écart par rapport à une "nutrition correcte" s'accompagne d'un sentiment de culpabilité, vous devriez alors faire appel à un spécialiste.
PHOTOS: Smalllable