8 recettes de tartes pour les vacances de mai
Nous pensons que les vacances de mai sont données, mesurer tous les parcs, aller à toutes les fêtes à la fois et essayer toutes sortes de cidre. Si vous êtes plus attiré par la perspective de regarder des émissions de télévision et de lire toutes les randonnées en cours, nous vous proposons un accompagnement parfait: des gâteaux faits maison. Bien sûr, personne ne sait comment les cuisiner mieux que les mamans. Elles ont donc décidé de découvrir les recettes de l’entreprise. C'est dommage, il y a moins de vacances que de tartes dans cette collection, mais personne ne se soucie de cuisiner deux et d'appeler des amis sur eux.
Tarte au citron meringuée
selon la recette de Maya Yurievna Mamaladze
Cuisson:
Séparez les jaunes d'œufs des protéines. À partir de trois jaunes avec un verre de sucre, vous faites du lait de poule (vous pouvez utiliser un mélangeur). Versez deux verres de farine sur le plateau ou la table, versez-y ce lait de poule, ajoutez-y du soda, qui sert à faire bouillir le jus de citron dans une cuillère (pour éviter tout goût de soda). Coupez la farine avec le lait de poule avec un couteau (pour le beurre ou pour un beurre long mais émoussé) dans la chapelure, ajoutez un paquet de margarine, ajoutez des portions et hachez à nouveau. Margarine avant cela doit être sorti du réfrigérateur, il ne devrait pas être congelé. Vous aurez un tel gâchis. Ceci est une pâte sablée, ils le font de cette façon: ils la coupent en petites miettes, comme du sable dans un bac à sable.
Pour le remplissage, retournez les citrons dans un hachoir à viande (extrayez les os), mélangez ce porridge avec un verre de sucre. Pour la meringue, les trois protéines d'œuf restantes sont mélangées à un verre de sucre, et le tout est fouetté à l'aide d'un mélangeur.
Ensuite, versez la pâte sableuse dans un moule, vous n’avez pas besoin de frapper, de sculpter et de presser avec vos mains, la pâte doit être coulée librement, elle restera collée au cours de la cuisson. Mettez la farce dessus, puis le gâteau est cuit à une température de 200 degrés pendant une demi-heure (peut-être plus). En général, quand il est si légèrement droit et joli sur le dessus, il est prêt. Et environ 5 minutes avant que vous ne soyez prêt, vous versez de la meringue dessus, afin que vous puissiez la niveler uniformément, si vous le souhaitez, à l'aide d'une fourchette, mais vous ne pouvez pas non plus la toucher, mais la mettre simplement dessus, mais uniformément. Lorsque la meringue durcit littéralement dans les 5-8 minutes, elle ne doit pas noircir, le gâteau est prêt.
Le problème est toujours de savoir comment le démouler - il est donc préférable de le conserver dans une forme droite et de le porter ou de le cuire dans un bac amovible. Supprimer nécessairement refroidi!
Gubad avec de la viande
selon la recette de Razya Nurtynovna Yarullina
Cuisson:
Abaisser la pâte de la taille d'une grande poêle à frire, la déposer sur une poêle beurrée et badigeonner d'huile. Sur la pâte, mettez une couche uniforme de riz, puis une viande rôtie sautée avec des oignons dans un hachoir à viande, à nouveau une couche de riz sur la viande, des œufs finement cuits sur le riz et du riz à nouveau. Top déposer une couche d'abricot cuit à la vapeur, raisins secs et pruneaux. Puis versez le tout en abondance avec du beurre fondu.
Couvrir le remplissage avec une fine couche de texte déroulé, pincer les bords et les sceller avec des dents. Avant de mettre Gubadiya au four, il faut l’huile sur le dessus. Dans le four à une température moyenne gubadiya cuit pendant 40-50 minutes. Trancher le gubad prêt à l'emploi et servir chaud.
Tarte au cassis
selon la recette de Tamilla Vladimirovna Korneeva
Cuisson:
Broyez la levure avec du sucre, diluez-les dans de l'eau. Margarine hachée avec de la farine, ajoutez l'oeuf et versez la levure, pétrissez.
Diviser la pâte en quatre parties égales, rouler chacune dans une crêpe, la graisse avec de la confiture, rouler dans un rouleau et pincer les extrémités.
Cuire les petits pains à température moyenne jusqu'à ce qu'ils deviennent rouges. Toujours chaud, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre au moment de servir.
Tarte "Cheburashka"
selon la recette d'Irina Alexandrovna Barannik
Cuisson:
Moudre deux jaunes d'œufs, un verre de sucre (la moitié peut, si la confiture est douce), l'huile. Ajouter la farine et le soda au bout du couteau, mélanger.
Lubrifiez la forme du beurre, mettez la moitié du mélange, sur toute confiture, puis le reste du mélange - et dans un four préchauffé (180-200 degrés).
Deux protéines fouettées dans de la mousse, en ajoutant progressivement le sucre glace. Lorsque le gâteau est rougi, mettez les écureuils fouettés sur le dessus et encore au four à feu doux (environ 160 degrés) pour que les écureuils soient secs.
Tarte aux poires et au roquefort
selon la recette de Lyubov Sergeyevna Shashkova
Cuisson:
Beurre doux, broyer avec 75 grammes de sucre, ajouter l'œuf. Mélanger la farine avec la levure et la cardamome. Tous les mélanger, mettre dans une forme (environ 1 cm d'épaisseur au fond et les parois de la forme), mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Mettez les poires en forme, hachez le fromage, saupoudrez de cardamome. Versez le tout avec un mélange de crème, d'œufs et du sucre restant, vous pouvez toujours saupoudrer d'amandes.
Cuire au four environ 40 minutes à 175 degrés. Il est très bon de servir chaud avec une boule de glace à la vanille.
Tarte Aux Pommes
selon la recette de Rosa Maksimovna Tkacheva
Cuisson:
La forme est barbouillée de margarine, parsemée de chapelure, de pommes étendues, de lobules tranchés. Puis versez la pâte, qui est mélangée avec les ingrédients restants.
Dans le four chauffé à 180 degrés, mettre le gâteau, cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme, puis réduire la température à 150 et maintenir pendant 15 minutes.
Couche mince gâteau
selon la recette d'Alexandra Evgenievna Bazoevoy
Cuisson:
Assez une assiette de pâte feuilletée, puisque le gâteau est ouvert. La pâte roule sur toute la surface de la casserole, préalablement lubrifiée au beurre. Pour éviter que la pâte ne colle à la table, il est nécessaire de la saupoudrer légèrement de farine.
De la confiture de pomme est posée sur la pâte (je la cuisine moi-même à partir de pommes du pays avec une petite quantité de sucre). Pour l’aigreur, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron. Les bords de la tarte niché.
Mettez le gâteau au four, à 155-160 degrés, observez-le pendant environ 20 minutes. Lorsque la pâte est rougie, retirez-la et placez-la sur une planche de bois. Un tel gâteau cuit environ cinquante ans et personne ne l’a encore dérangé.
Tarte Aux Choux
Ordonnance Lyudmila Glebovna Strakhovskaya
Cuisson:
Chauffer le lait, ajouter le sucre, le sel, les œufs crus et la margarine. Il est nécessaire que la margarine ne soit pas complètement fondue, sinon le mélange sera trop liquide. Ajouter progressivement la farine et la levure (sèches, elles doivent être versées directement dans la farine). Pétrir la pâte dans un pot ou un bol. La pâte doit être beaucoup plus épaisse que pour les crêpes, mais pas trop raide, sinon il sera mauvais d'approcher - vous devez l'enlever de vos doigts. Fermer au chaud et mettre dans un endroit chaud, comme la batterie. Pendant que la pâte va lever, préparez le remplissage.
Pour la garniture, hachez le chou, saupoudrez-le de sel et pressez un peu de jus. Hachez les œufs à la coque et ajoutez-les au chou, ajoutez le beurre et faites chauffer la garniture sur le feu pour qu'elle attrape un peu. Alors cool.
Placer la pâte levée sur une planche farinée et la diviser en deux parties: un tiers et deux tiers. Rouler les deux tiers, graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre ou de la margarine, y déposer la pâte déroulée de manière à ce que les bords s'étendent sur le bord de la plaque à pâtisserie, car ils devront être pliés ultérieurement. Mettez le chou haché au fond de la tarte. Abaisser le reste de la pâte, fermer le chou, sceller les bords de la couche inférieure et enrober d'un œuf battu. Piquez à la fourchette à plusieurs endroits, pour que le gâteau ne gonfle pas, et mettez au four chauffé à 200 degrés.
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