Comment bien manger dans les restaurants et ne pas trop manger: 5 jours de piratage informatique
Texte: Karina Sembe
Pour les résidents des grandes villes se rendant au restaurant du rituel, il a réussi à se transformer en un substitut familier à un dîner fait maison. Malgré cela, beaucoup d’entre nous ont toujours un désir subconscient de nous «choyer» et d’essayer toutes les choses les plus insolites et les plus savoureuses au menu. Bien sûr, personne n’interdira aux hédonistes désespérés de manger une pizza au risotto. Mais si la suralimentation se produit souvent, provoque la culpabilité et conduit à d’autres extrêmes, comme le refus de manger ou la manie de manger sainement, il est important d’éviter les fluctuations gastronomiques et d’apprendre à manger avec modération. Pour ceux qui aiment manger, mais ne veulent pas regretter ce qu'ils ont fait après chaque dîner dans un restaurant, nous avons 5 conseils utiles.
Réduisez la quantité d'ingrédients à un minimum raisonnable.
Plus votre déjeuner ou votre dîner est riche en ingrédients, plus il est difficile de garder une trace de leurs combinaisons. Fromage de chèvre pour un apéritif, soupe au lait avec du poisson sur le premier et brochettes d'agneau comme plat principal ne supportera que des estomacs forts. Il est préférable d’organiser une commande autour d’un élément, qu’il s’agisse d’une portion de protéines sous forme de viande maigre ou de poisson, de grains entiers ou d’un légume équilibré. Choisissez des options simples parmi un ou deux ingrédients principaux: une bonne marinade et des assaisonnements bien choisis assureront la plénitude du goût et de l'arôme.
Penchez-vous sur les "bons" légumes
Un des fameux hacking "sain" de la vie - commandez plus de verts. Commencez avec un mélange de salades et, comme garniture, choisissez des légumes - cuits au four ou grillés. Il est difficile de s’assurer contre les légumes avec des pesticides, car la qualité des produits dépend de la bonne foi du restaurateur, mais les courgettes grillées avec de la mozzarella ou de l’ail constituent en tout cas un en-cas plus doux que la double portion d’houmous. En passant, les mots "végétalien", "légume" ou "aliment cru" ne signifient pas nécessairement léger et sain. La base des pizzas crues est souvent à base de noix de cajou, ce qui peut donner un dîner inattendu d'une valeur de 1 000 kcal. Lorsque vous faites frire du tofu avec des légumes, utilisez généralement une grande quantité de beurre.
Choisissez soigneusement la viande et le poisson
Avant de commander des plats à base de viande, de poisson et de fruits de mer, nous vous conseillons de vous intéresser à leur origine. Vous ne devriez pas tomber dans la paranoïa, mais il n’est pas hors de propos de savoir dans quelles conditions le saumon vivait avant de vous mettre dans la soupe et ce qui nourrissait les vaches avec un filet - dans un endroit convenable, ils vous en parleront avec plaisir.
Les hormones et les antibiotiques sont souvent utilisés dans l'élevage du bétail. Dans l'idéal, vous devriez vous rendre dans des restaurants qui travaillent directement avec des agriculteurs soucieux de l'environnement. Pour beaucoup, cela ressemble à de la fantaisie, mais des restaurants de producteurs existent en Russie: par exemple, "LavkaLavka" et "Delicatessen" à Moscou, "Kokoko" à Pétersbourg et "Ogonёk" à Vladivostok.
N'hésitez pas à demander au serveur
Le travail du serveur ne se limite pas à la fonction "amener-servir" et implique une délicate médiation entre le visiteur et le chef. Cela vaut la peine de s'intéresser non seulement à l'emplacement de votre nourriture avant d'entrer dans la cuisine, mais également à la manière dont elle est cuite, en particulier si vous êtes sujet aux allergies ou ne tolérez pas certains aliments. Sans la moindre gêne, demandez ce que le poisson fait mariner, comment la viande est cuite et quelle est la sauce. S'habiller pour les salades et les sauces est logique de demander séparément - vous pouvez ainsi contrôler la quantité dans le plat et, si vous le souhaitez, abandonnez-les complètement.
Parmi tous les plats, on préfère faire bouillir, cuire et cuire sur le gril. En outre, vous pouvez toujours demander au chef de hacher une tomate au lieu d'une salade gastronomique ou de préparer une purée de pommes de terre ordinaire, si le médecin vous prescrit un régime ou si vous souhaitez quelque chose de plus simple. Si vous ne comprenez pas le sens des noms de plats, n'hésitez pas à demander: en commandant une biscuit, vous obtiendrez certainement une grosse soupe avec beaucoup de crème, et si vous choisissez un gratin, vous obtiendrez quelque chose de frit ou de beaucoup de beurre, recouvert d'une couche de chapelure ou de fromage.
Lavez votre nourriture à bon escient
Autour de l’eau, la diète formait régulièrement des mythes d’étrangeté variable. Par exemple, on pense qu'elle aurait dilué le suc gastrique. La plupart des médecins ne voient aucune raison pour une telle conclusion: des études cliniques ont montré que la consommation d'eau, en règle générale, ne modifiait pas de manière significative l'équilibre acido-basique de l'estomac. Les médecins disent que boire de l'eau pendant les repas est même bénéfique, surtout si vous êtes sans eau depuis longtemps: la déshydratation inhibe la digestion.
Une autre installation est courante sur le Web: lorsque nous buvons une boisson froide après un repas, les protéines utilisées ne sont pas censées être transformées en acides aminés, quittent rapidement l’estomac et ne font que pourrir dans les intestins. Les scientifiques s'accordent pour dire qu'il s'agit également d'un mythe non soutenu par la recherche. Alors buvez à la santé, si vous voulez. Certes, de nombreux médecins ne recommandent pas de boire de l’alcool fort, mais il n’est pas nécessaire de vous refuser un verre de bon vin rouge accompagné d’un steak.
Photos: Alena Vinokurova pour Le Village