Tout ou presque tout ce que vous devez savoir sur la nourriture
La nourriture est une partie très importante de la vie nous ne le cachons pas, mais au contraire, nous soulignons. Nous avons traité divers aspects du sujet, des superaliments aux produits chimiques, qui devraient figurer dans toutes les cuisines modernes, et nous avons maintenant compilé un condensé des matières les plus importantes à ne pas manquer.
Si vous décidez de vous reposer le soir du Nouvel An et d'organiser des dîners pour les vacances, voici le texte de Maria Sorokina, l'hôte de cours de cuisine, expliquant comment préparer un dîner à part entière pour plusieurs invités sans vous lasser des soucis associés.
Objectifs associés: 3 façons d'attacher et de faire rôtir un oiseau
Et les fêtes d'après-Nouvel An font souvent cuire un canard, une oie ou même un poulet. Pour éviter que l'oiseau ne se propage pendant la cuisson (vous pouvez le fourrer avec n'importe quoi: même des pommes avec des pruneaux, même des canneberges avec du romarin), et les ailes ne sont pas brûlées, elles sont attachées: les pattes sont l'une avec l'autre, les ailes sont vers le corps. Le cerclage traditionnel est fonctionnel, mais pas beau; nous avons demandé à un professionnel du shibari de nous montrer trois options pour une belle reliure
Accueil chaleureux: comment manger en hiver
L’hiver, malheureusement, ne se termine pas immédiatement après les vacances - et même deux mois après sa fin. Nous avons exposé les principes généraux de la nutrition pendant la saison froide - ceux qui permettraient aux gens de ne pas avoir faim et de ne pas porter des tenues de Thanksgiving au printemps.
Matière à réflexion: 5 livres non-ennuyeux sur la nutrition
Récemment, Business Inider a publié un article dans lequel le créateur de l'autorité, Chris Gunnars, a bombardé 11 mythes bien connus sur la nutrition (la nocivité des œufs, le danger des régimes riches en protéines, l'utilité inconditionnelle des céréales - c'est tout). Nous avons choisi cinq livres qui peuvent être d'une grande aide pour ceux qui ne sont pas indifférents à leur nourriture: même si tous les postulats des auteurs ne sont pas corrects ou universels, chaque livre a des déclarations intéressantes.
Restauration rapide: 7 hacks de la vie culinaire
À la fin de l'année, une vidéo marchait sur Facebook, dans laquelle des gars bien rangés nettoyaient l'ail et la grenade pendant quelques secondes. Nous avons découvert s’il était vraiment possible de cueillir toutes les graines de grenade à la cuillère et de nettoyer la tête d’ail à l’aide de grands bols. En même temps, nous avons fait la démonstration de deux autres trucs culinaires de la vie culinaire.
Le premier d'une série de documents sur la gastronomie moderne porte sur la gastronomie moléculaire elle-même, qui n'apparaissait ni hier (ni même la veille) et que beaucoup considèrent encore comme une perversion, disponible uniquement dans des restaurants sélectionnés et pour de l'argent fou. Nous avons expliqué qu’en réalité, la «molécule», la «physique culinaire», n’était qu’une approche scientifique de la préparation d’aliments et de plats familiers et en révélait les principes de base.
10 gadgets nécessaires dans une cuisine moderne
En continuant sur le thème des approches modernes de la cuisine, nous avons parlé des gadgets qui devraient figurer dans toutes les cuisines progressives: autocuiseur, meilleures râpes, microplans, balance, réservoir à vide, siphon et autres.
10 additifs alimentaires pour la gastronomie moderne
Nous avons parlé de l'aspect le plus excitant de la gastronomie moléculaire - la chimie dans les aliments. Ils ont également expliqué pourquoi les suppléments "E" n'étaient pas aussi effrayants qu'ils le semblaient et ont donné une liste de composés chimiques utiles dans toutes les cuisines et quelques recettes simples illustrant cet avantage.
13 magazines alimentaires non-mats
Lire des magazines sur l’alimentation n’est plus le destin des ménagères ennuyées, des fans de Martha Stewart et de Jamie Oliver. Le glacé, qui occupe une position dominante dans le domaine culinaire, a été remplacé par des publications indépendantes, qui ont propulsé la gastronomie à un niveau inédit, en faisant ainsi un élément tout aussi important de la vie culturelle, comme l'art, le cinéma, la mode et la musique. Nous avons rassemblé les meilleurs échantillons de la presse moderne, pour lesquels la nourriture est la principale source d’inspiration.
Que sont les superaliments et pourquoi sont-ils nécessaires?
Un texte large et sensé sur les superaliments - baies et racines, qui existe sur notre planète depuis plus de mille ans et auquel tout le monde porte maintenant une attention particulière.