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Choix De L'Éditeur - 2020

Nourriture

Texte: Karina Sembe Les cornichons et les conserves ne sont pas des grands-mères, bien qu'ils semblent toujours être les meilleurs. De force, les préparations maison se sont transformées en un passe-temps reconnaissant: vous pouvez non seulement conserver les concombres et les tomates à l'échelle industrielle dans des pots de trois litres - ils le font maintenant avec élégance et subtilité.

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Olga Lukinskaya Cette année, Pâques tombe le même jour, selon le calendrier julien utilisé par l'Église orthodoxe et selon le Grégorien, qui guide les catholiques et les fidèles d'autres religions. Même ceux qui sont loin des traditions religieuses, Pâques est associé à des gâteaux de Pâques, des desserts au fromage blanc et des œufs colorés; dans les pays européens, ces jours sont des week-ends et des vacances scolaires supplémentaires pour que chacun se sente comme des vacances.

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NOUS CONTINUONS À PARLER DE Dignes comptes dans les réseaux sociaux à travers lesquels vous pouvez voir le monde entier. Peu de choses dans le monde sont aussi bonnes que les chiens et la nourriture. Instagram @dogs_infood est dédié aux deux: son auteur établit des collages, où le Shar Pei devient sombre, le caniche dans l'arancini, le spitz poméranien dans une boule de crème glacée et le carlin dans des biscuits au chocolat.

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Bien qu’il soit beaucoup plus facile de se réveiller au soleil, nous ne voulons pas casser la tasse de café du matin. Au cas où vous en auriez marre, nous avons trouvé dix recettes de boissons fraîches - chaudes et froides - qui égayeront tout aussi bien. De nombreuses recettes sont particulièrement sans sucre: les glucides rapides ne vous permettent de vous remonter le moral que pendant une courte période et ne mènent généralement à rien.

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Texte: Ksyusha Murlykina Dans la cuisine, tous les moyens sont bons: pour les débutants, même les compétences les plus étranges, comme nettoyer le kiwi avec une cuillère, peuvent être inattendues et il y a toujours quelque chose à apprendre des cuisiniers expérimentés. Dans ce matériel, nous avons rassemblé des astuces culinaires qui faciliteront et accéléreront le processus de préparation des plats et des boissons pour la table de fête.

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Texte: Olga Antonova, en plein hiver, l'expression «esprit de fête» prend un sens littéral: l'heure est aux saveurs «de saison», aux mandarines partout et au gingembre. À cette occasion, nous avons récemment collecté des recettes de boissons épicées réchauffantes. Mais le Nouvel An et Noël approchent et il est temps de penser à des plats spéciaux pour la table de fête.

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Texte: Karina Sembe Si, pendant les vacances de mai, vous n'avez pas eu le temps de sortir «sur les brochettes», ne désespérez pas. Tout l'été est à venir, ce qui signifie qu'il sera possible de lancer plus d'une soirée en l'air, et qu'il est temps de commencer à le faire d'une nouvelle manière. Si vous ou vos amis avez un barbecue, une fête avec un barbecue est une excellente option pour un pique-nique dans la nature, pour bavarder au chalet ou pour une fête sur le toit.

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Très bientôt, il sera possible de s’allonger sur le canapé avec un verre de champagne ou un cocktail, mais jusqu’à présent, il reste encore un jerk: préparer au moins quelque chose pour le dîner (nous espérons sincèrement que vous n’aurez pas besoin de courir le 31 décembre pour chercher des cadeaux). Sans une salade, bien sûr, une table rare coûtera, mais vous devez cuisiner autre chose, surtout si vous appelez vos amis à la maison et que vous ne calculez pas leur force et leur temps, ce qui est insuffisant pour planifier le menu.

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Texte: Olga Antonova La soupe de poisson à la saveur piquante est ce qu'il y a de mieux en journée d'automne. Comme vous le savez, le poisson est une source de protéines, d'iode, de phosphore, d'oméga-3 et d'autres microéléments utiles. Un déjeuner savoureux et copieux non seulement vous soulève, mais vous apporte également force et santé. Nous avons choisi cinq options pour les soupes de poisson de différentes cuisines nationales: chacune d’elles a un goût et une odeur uniques, sa propre histoire d’apparence et des nuances de cuisson.

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Encore une fois, nous encourageons l’approche du jeu, cette fois-ci à la nourriture (oui, il nous était également interdit de rouler des boules de pain dans l’enfance). La nourriture elle-même est assez fascinante, mais nous avons choisi 6 choses qui le rendent encore plus intéressant. Des moisissures pour les œufs Si vous avez déjà dépassé les photos de la requête "Moule à œufs de bento", vous serez également ravi de voir les moules avec lesquels vous pourrez faire un lapin à partir d'un œuf ordinaire.

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Olga Lukinskaya On sait que les verres corrects révèlent mieux l'arôme du vin et que la température correcte en rend le goût plus riche. L'achat d'accessoires de vin frais est l'occasion de rendre vos rituels du soir plus significatifs ou de surprendre vos invités. Nous avons rassemblé quinze objets élégants, amusants et intéressants qui diversifient la culture viticole dans un seul appartement - ou répondrons à l’éternelle question de ce qu’il faut donner à une personne qui a tout.

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Olivier est le même symbole du Nouvel An que l'arbre de Noël décoré, la lumière bleue et les sandwichs au caviar. Nous pensons que même ceux qui préconisent une nourriture séparée toute l'année ou qui sortent de la mayonnaise du feu (bien que nous doutions maintenant de l'exactitude de cette affirmation), en janvier, ils ont abandonné l'esprit du saladier.

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Nous continuons à développer le thème de la gastronomie moderniste. Dans le précédent article, Anton Utkin avait expliqué en quoi consistait la cuisine moléculaire et pourquoi on en avait besoin, mais cette fois, nous lui avons demandé de parler des gadgets qui devraient figurer dans chaque cuisine progressive. Scales Scales - le premier appareil qui sépare la cuisine sérieuse des tentatives culinaires et "a tout fait correctement" des hurlements dans l'esprit de "ma pâte ne correspondait plus."

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La nourriture est une partie très importante de la vie, nous ne la cachons pas, mais au contraire, nous soulignons. Nous avons traité divers aspects du sujet, des superaliments aux produits chimiques, qui devraient figurer dans toutes les cuisines modernes, et nous avons maintenant compilé un condensé des matières les plus importantes à ne pas manquer. Si vous décidez de vous reposer le soir du Nouvel An et d'organiser des dîners pour les vacances, voici le texte de Maria Sorokina, l'hôte de cours de cuisine, expliquant comment préparer un dîner à part entière pour plusieurs invités sans vous lasser des soucis associés.

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Nous avons tous essayé de bien manger, guidés par des sensations intérieures et des stéréotypes planant dans les airs, plutôt que par un programme spécifique. Il n’ya rien d’étonnant à ce que les tentatives aient échoué: pour changer qualitativement le régime, il faut de la volonté (il faut non seulement absorber les chocolats un à un, mais aussi cuisiner presque tous les soirs) et un guide d’action clair.

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Natasha Fedorenko "Pourquoi vaut-il la peine de ne manger que des fruits?" , «Raw Food ou Fruitarianism?», «Fructorian vs. Arthritis» - ces dernières années, de plus en plus de blogueurs sont apparus dans le segment russe de YouTube, des dizaines de milliers de personnes ayant déclaré ne manger que des fruits et se sentir bien.

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La plupart des gens s'accordent pour dire que la cuisine est économique, savoureuse et saine, mais en même temps, ils ne sont pas du tout prêts à passer leur temps à préparer le menu, à aller au magasin et à se tenir debout. Le plus souvent, le processus est ralenti par une préparation médiocre: manque de menus, de blancs, d’ingrédients essentiels et de perte de temps absolue.

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Masha vorslav Nous avons parlé un peu des livres sur la nutrition, mais ce sujet est certainement inépuisable - l'avantage des publications intelligibles sur ce sujet est également considérable. Aujourd'hui, nous en avons sélectionné 10 qui explorent différents aspects de la relation avec la nourriture. "Quand la nourriture est amour: explorer la relation entre manger et l'intimité" Oprah a qualifié ce livre de "révolutionnaire".

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Texte: Karina Sembe Gluten Talk est la nouvelle version noire; il semblerait que tout le monde est déjà fatigué d'eux, mais le sujet est douloureux et ne donne pas de repos. Il est conseillé aux blogueurs du bien-être qui ont un programme alimentaire cru d’exclure le gruau du régime, les sceptiques indignés imputent tout au complot des spécialistes du marketing et des pharmaciens, et les médecins recherchent des mots pour redonner sens commun aux patients et les débarrasser de la peur du pain.

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Nous avons tous organisé au moins une fois pour nous-mêmes les soi-disant jours de jeûne, le plus souvent sur un coup de tête - c'est-à-dire nous limiter à un litre de kéfir et à un verre de sarrasin bouilli. En réalité, ces monodiets sont nocifs: le corps est plus à l'aise lorsqu'il reçoit à peu près la même quantité de nourriture régulièrement, et des montagnes russes au régime pauvre et trop riche ralentissent le métabolisme et alourdissent le système digestif.

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