Bad Morning: 5 recettes de soupes de gueule de bois parfaites
Texte: Karina Sembe
Une gueule de bois n'est pas nécessaire parfois: Parfois, il est absolument impossible de se lever du lit, mais parfois ce n’est pas si grave, et cela vous oblige même à faire quelque chose d’utile pour dissiper le sentiment de culpabilité de la gueule de bois. En tout cas, tôt ou tard, vous voudrez manger. Pour ceux qui osent négliger la livraison de nourriture ou se rendre au café le plus proche pour leur propre déjeuner cuisiné, nous vous proposons cinq recettes simples pour des soupes savoureuses et nutritives qui peuvent redonner de la vigueur après une soirée divertissante (et même le matin). Si vous n'êtes pas prêt à affronter une gueule de bois au poêle, évaluez sobrement les conséquences de l'amusement à venir et faites cuire le bouillon la veille. Nous vous conseillons de cuisiner deux portions de soupe vitale à la fois - après quelques heures après le déjeuner, vous en voudrez probablement plus.
Soupe au saumon
Le saumon est une source fiable d'acides gras insaturés, de protéines, de potassium et de phosphore, et une oreille légère et nutritive est garantie pour ressusciter après une fête. Il y a même un peu de vin blanc dans la recette - il doit être purement gustatif ici, mais vous pouvez en déduire qu'il est symboliquement suspendu.
Ingrédients:
Cuisson:
Faites bouillir le bouillon de céleri-rave nettoyé, les carottes et les oignons - faites bouillir les ingrédients pendant environ une heure. Saler le bouillon, filtrer à travers une passoire et retourner au feu. Couper le saumon en morceaux sur la carcasse et l'envoyer dans la poêle, assaisonner avec la feuille de laurier, l'origan et le poivre. Ajouter les pommes de terre hachées et laisser bouillir pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite les verts hachés, amenez à ébullition et retirez du feu. Versez le vin dans la casserole, mettez quelques morceaux de citron sans citron et laissez la soupe reposer quelques minutes.
Soupe crème de tomates cuite au four
Un gaspacho rafraîchissant attendra l'été chaud, mais pour le moment, le temps est instable et vous souhaitez parfois vous réchauffer de l'extérieur et de l'intérieur, vous devrez faire une soupe à la tomate cuite au four. Cette riche soupe aigre-douce est bien servie avec des toasts aux céréales ou des croûtons au fromage.
Ingrédients:
Cuisson:
Couper les tomates en deux et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile d'olive. Saupoudrer de sucre en poudre, d'herbes et d'ail (½ tête). Cuire les tomates au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Faites frire l'oignon finement haché avec les herbes d'olive et le reste de l'ail dans l'huile d'olive, puis battez ensemble au mélangeur avec les tomates jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre, filtrer et porter à ébullition à feu moyen.
Bouillon de poulet avec des boulettes
Parmi nous, les grands-mères n’ont-elles pas raconté comment, à l’époque de la Grande Guerre patriotique, les soldats étaient traités avec du bouillon de poulet? Vous commencez à croire en de telles légendes lorsque cette même soupe vous soulève après que cinq âmes au whisky se soient enivrées la veille. Pour les amateurs de cuisine russe traditionnelle - bouillon de poulet avec boulettes de pâte selon la recette d'Elena Molokhovets. En 1861, lorsque son livre de cuisine a été publié pour la première fois, il y avait clairement beaucoup de nourriture lente en haute estime: il peut falloir une journée entière pour cuisiner des plats. Notre version simplifiée du bouillon de poulet prendra un peu plus d’une demi-heure, ce qui signifie que chacun de nous est tout à fait capable.
Ingrédients:
Cuisson:
Mettre le poulet dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition à feu vif. Enlevez la mousse, salez, ajoutez la feuille de laurier, les oignons verts et le persil attachés dans un petit pain; laissez un peu de vert pour assaisonner le bouillon au moment de servir. Cuire le poulet à feu doux pendant 30 minutes. Filtrer le bouillon et retourner au feu.
Préparez la pâte pour les boulettes. Amener à ébullition de l'eau salée avec du beurre et ajouter la farine en brassant. La masse doit être soigneusement agitée, retirée du feu et laissée à refroidir, puis mélanger un oeuf dans le mélange. Utilisez une cuillerée à thé de pâte et plongez les raviolis dans le bouillon bouillant. Lorsque les boulettes apparaissent, retirez le bouillon du feu. Servir avec des légumes verts assaisonnés.
Soupe de lentilles aux épinards
Grâce aux lentilles, riches en protéines végétales, la soupe est nutritive et riche et les épinards donnent de la fraîcheur. Si la version végétalienne semble ennuyeuse, n'hésitez pas à utiliser du poulet ou de la viande à la place de l'eau ou d'un bouillon de légumes. Ajoutez un peu de soupe méditerranéenne légère à l’esogeline turque traditionnelle en remplaçant la moitié des lentilles par du bulgur et du basilic par du thym séché, de la menthe et du poivre grossier.
Ingrédients:
Cuisson:
Porter à ébullition l'eau ou le bouillon et cuire les lentilles 15 à 20 minutes à feu doux. Hacher finement l'oignon, frotter les carottes sur une grande râpe, couper la tomate en cubes. Assaisonner les oignons dans l'huile d'olive à feu vif, ajouter les carottes et les tomates, assaisonner de sel et poivre et laisser mijoter pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les épinards et, au bout de 2 minutes, envoyez les légumes aux lentilles. Ajouter la feuille de laurier, le sel, le poivre et le beurre et cuire encore 5 minutes.
Soupe épaisse aux côtes
Beaucoup suggèrent un méli-mélo comme panacée, mais l’abondance d’ingrédients fumés qu’il contient, et même en combinaison avec de la crème sure, suscite des doutes. Nous proposons une alternative plus équilibrée, mais non moins riche - une soupe avec des côtes. Eh bien, s’il est possible d’utiliser au moins deux types de viande: outre le veau, un agneau jeune et un porc pas trop gras feront l'affaire, et laissez-en une partie sur les os.
Ingrédients:
Cuisson:
Préparez un bouillon léger: environ 40 minutes, faites cuire les côtes et le filet dans de l'eau salée avec du laurier. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive, faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles en remuant de temps en temps. Ensuite, couper le filet de porc bouilli en morceaux de taille moyenne et l'envoyer dans la casserole avec les côtes. Continuer à faire revenir le tout pendant quelques minutes en brassant. Mettez la carotte dans la poêle et faites frire encore 5 minutes. Salez et versez le bouillon de sorte qu'il recouvre complètement la viande. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Ajouter les pommes de terre hachées, saler à nouveau et ajouter le bouillon de manière à en recouvrir complètement le contenu. Assaisonner la soupe avec des épices et laisser mijoter 15 à 20 minutes supplémentaires.
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