Lentilles: Noir aux légumes

Dans le cadre de la colonne Produit du mois, nous avons décidé d’étudier les lentilles et chaque semaine de mars, nous publierons une recette selon l’un des quatre types: rouge, vert, noir ou brun. POUR APPRENDRE LES PROPORTIONS DE CHAQUE INGRÉDIENT, TROUVEZ UN CURSEUR SUR UNE PHOTO.

Lentilles noires aux légumes

Méthode de préparation:

Avant de cuire les lentilles, faites-les tremper quelques heures ou toute la nuit. Laver les lentilles imbibées, mettre dans une casserole et ajouter de l'eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Pendant que les lentilles sont en ébullition, versez l'huile d'olive dans une poêle à frire à feu moyen et faites revenir l'ail, l'oignon et le thym finement hachés. Si vous utilisez des épices, ajoutez-les maintenant - une cuillère à soupe de cumin et de poivron rouge; mélanger le tout et faire frire à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient transparents (10-12 minutes).

Ajouter le poivron finement haché et laisser mijoter encore cinq minutes.

Les lentilles prêtes se plient dans une passoire, dans une poêle, ajoutez une tasse et demie d'eau et des tomates hachées. Cuire à feu doux sous le couvercle pendant une demi-heure jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.

Cinq minutes avant le début des préparatifs, ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Ajouter la coriandre directement dans les assiettes.