Dans la nature, avec le temps: 5 recettes de barbecue pour tous les goûts

Texte: Karina Sembe

Si pendant les vacances de mai vous n'avez pas eu le temps de vous "mettre sur des brochettes", ne désespérez pas. Tout l'été est à venir, ce qui signifie qu'il sera possible de lancer plus d'une soirée en l'air, et qu'il est temps de commencer à le faire d'une nouvelle manière. Si vous ou vos amis avez un barbecue, une fête avec un barbecue est une excellente option pour un pique-nique dans la nature, pour bavarder au chalet ou pour une fête sur le toit. Une variété de plats pouvant être facilement cuits sur du charbon de bois est en soi une bonne excuse pour faire un barbecue ou un grill.

Le gril diffère du barbecue principalement par la forme et la présence du couvercle, mais récemment, de nombreux équipements de barbecue ont été produits, permettant de couvrir le gril. Quelle que soit votre utilisation - gril avancé ou simple gril, nous avons plusieurs recettes gagnant-gagnant pour différents goûts. Le nombre d'ingrédients est calculé pour trois portions.

Veau au vin blanc et aux herbes

Cuisson:

Couvrir le veau avec la marinade et réfrigérer pendant 4-6 heures (vous pouvez mariner pendant la nuit). Si le temps presse, faites mariner la viande pendant 40 minutes à la température ambiante.

Assaisonner le veau mariné avec du sel et du poivre, déposer sur un gril préchauffé et y verser légèrement de l'eau froide. Cuire la viande pendant environ 30 minutes. Tournez périodiquement le veau en le graissant avec du beurre fondu et en versant légèrement le vin blanc. Servez la viande avec des légumes frais et de la moutarde tendre.

Tofu épicé au sésame

Cuisson:

Couper la briquette de tofu en deux dans le sens de la longueur.

Mélangez les ingrédients de la marinade et laissez le tofu dedans 15-30 minutes à température ambiante.

Cuire le tofu sur le gril pendant 3-4 minutes de chaque côté. Immédiatement après le retrait du filet, saupoudrez de tofu de graines de sésame. Servir avec du riz bouilli, des légumes verts et des sauces.

Tacos aux crevettes avec sauce salsa

Cuisson:

Commencez par faire de la salsa. Dans un mélangeur, hacher les piments jalapeno, les échalotes pelées et l'ail. Trancher la tomate et l'avocat et l'envoyer au mélangeur.

Versez le jus de citron vert dans le mélange, salez-le, ajoutez de la coriandre finement hachée et mélangez bien.

Épluchez les crevettes dans une assiette creuse, salez et poivrez avec du poivre noir et du piment rouge, versez un filet d'huile d'olive et mélangez. Griller les crevettes 2 minutes de chaque côté. Réchauffez ensuite les tortillas de maïs sur une grille. Retirez-les du gril, mettez sur les gâteaux 1 c. l de la crème sure et du chou, puis envoyez de la salsa et quelques crevettes. Plier les tacos en deux et servir.

Côtes de porc marinées au miel

Cuisson:

Envoyez les côtes à la marinade pendant 30 minutes à la température ambiante, puis, si le temps le permet, mettez-les au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures. Faites cuire les côtes grillées marinées pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, puis couvrez la grille et poursuivez la cuisson pendant environ 20 à 40 minutes, en fonction de la taille des côtes.

Assurez-vous que le feu ne clignote pas, retournez régulièrement la viande et arrosez la marinade. N'oubliez pas que la marinade au miel brûle rapidement. Vous devez donc être vigilant. La disponibilité de la viande peut être vérifiée comme suit: si la croûte est parvenue à rougir complètement et si du jus clair sort de la viande, les côtes peuvent être retirées du barbecue.

Salade de légumes grillés au pesto

Cuisson:

Courgettes, aubergines et tomates coupées en tranches, poivrons - en 4 morceaux. Assaisonner avec du sel et du poivre, badigeonner d'huile d'olive.

Cuire le pesto. Pour ce faire, épluchez l'ail, séparez les feuilles de basilic des tiges, hachez-les au mélangeur avec les pignons, le parmesan et le sel. En quelques approches, ajoutez de l'huile d'olive dans le mélangeur, en fouettant la sauce à chaque fois. Le pesto végétalien peut être préparé en remplaçant le parmesan par quelques cuillerées à soupe de farine d’amande.

Cuire les légumes grillés pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Ensuite, mettez les légumes dans un bol, ajoutez la roquette fraîche et versez sur la sauce au pesto.

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