Steak au yaourt: pourquoi les femmes et les hommes sont nourris différemment

Ciblage sexuel des biens de consommation existe dans tous les domaines: soins personnels, sports et même nourriture. Les publicités dans lesquelles les filles mangent un steak sanglant ou mangent des saucisses avec de la bière sont un phénomène rare et souvent ironique. Au restaurant, il est plus probable que les hommes se voient offrir de la viande et du rôti, tandis que les femmes se voient proposer une "salade" légère et végétale, un "poisson" et une "soupe". Les spécialistes du marketing, les fabricants et même les restaurateurs ont compris depuis longtemps que le recours à un élément masculin ou féminin permet de définir les limites d'un public cible potentiel et contribue à la formation de nouvelles habitudes alimentaires. Nous avons essayé de comprendre le rôle que joue le genre dans la culture alimentaire, son incidence sur la vie quotidienne et s'il était utile de diviser les aliments en hommes et en femmes.

Dès la naissance, des attitudes sociales sont transmises aux enfants, dont certaines finissent par se transformer en stéréotypes de rôles sexuels. Les timbres attribués à une personne, en fonction de son sexe, affectent profondément l'esprit tout au long de la vie. Les stéréotypes existent dans les aliments et deviennent un moyen d'identification personnelle. Dans tout différend sur l'inégalité des sexes, il existe toujours des arguments sur les différences biologiques entre hommes et femmes - comme si certains venaient de Mars et d'autres de Vénus. Ce concept traduit, par exemple, le livre "Image publicitaire. Homme et femme". L'auteur, Alina Dudareva, qui se positionne en tant qu'experte en publicité, affirme que, d'un point de vue médical, la prédisposition des sexes à manger différemment existe bel et bien. Ainsi, le volume sanguin dans le corps chez les hommes est de 5 à 6 litres, chez les femmes de 4 à 4,5 litres. La teneur en graisse dans les tissus du corps chez les hommes est en moyenne de 12% en poids et de 26% chez les femmes. Chaque jour, les hommes ont besoin de 700 calories de plus, car leur métabolisme est plus rapide et leur température corporelle généralement plus élevée.

Au début des années 80, le nombre de femmes dans la production sociale est passé à 57% (contre 20% dans les années 50). Ils ont commencé à occuper davantage de postes dans la sphère publique et sont progressivement devenus un segment indépendant des consommateurs. Un nouveau public cible est entré dans le champ du marketing et de la «nutrition entre les sexes» - une idée du rôle de l'alimentation, construite autour de stéréotypes sexistes - a reçu un nouveau cycle de développement.

Dès leur plus jeune âge, sous la pression de la société, de nombreuses filles s'inquiètent pour leur apparence physique, se sentent coupables de ce qu'elles mangent, ne sont pas satisfaites de l'état de la silhouette. En conséquence, les femmes forment une relation plus émotionnelle avec la nourriture. Ils sont contrariés par les blagues sur les régimes, la faim et les calories, alors que les hommes ont bon appétit. On a dit aux femmes de ne pas trop manger et que celles qui ont du mal à faire face au désir de manger après 18 heures se voient proposer d'aller dans un restaurant "sûr".

Comment les médias et la publicité forment les stéréotypes

La télévision utilise des stéréotypes alimentaires dans les concepts de nouveaux programmes. La chaîne «Kitchen TV» annonce le début de l’émission «Male food»: «Avez-vous déjà entendu parler du nouveau phénomène culinaire« Male food »? Simple, lumineux, rapide et incroyablement savoureux! Il diffère certainement du phénomène féminin en tant que logique féminine ... " Le stéréotype sur la nutrition de genre est soutenu par les médias étrangers et nationaux (en bref: pour apparaître comme une «vraie fille», vous devrez abandonner tout ce qui peut rester coincé dans les dents, se tacher la bouche ou bien s'en débarrasser). «La prérogative d’un homme, les filles ont besoin de trois feuilles et d’un morceau de fromage», estime le rédacteur en chef russe Allure. À son avis, une femme à la table du Nouvel An mangeant une tourte à la viande n’excite pas le fantasme d’un homme. Salade verte - féminine, tout le reste - moveton. La conclusion suggère ceci: si vous voulez avoir des relations sexuelles, ne mangez pas avec un homme.

Le sexe est un facteur clé dans la différenciation des consommateurs de produits alimentaires, car la publicité ne s'adresse pas aux gens en général, mais aux hommes et aux femmes. En plus de l'objectif principal - d'introduire le produit - la publicité alimentaire inspire certains stéréotypes de genre. Ainsi, on ne nous propose pas seulement de la nouvelle crème glacée, des biscuits ou de la mayonnaise, mais ils indiquent à qui devrait exactement en manger. Les bonbons, par exemple, représentent une catégorie distincte de publicité "féminine": guimauve, bonbons, marmelade, crème glacée - ce sont des produits qui rendent les femmes gaies et les font oublier de la dépression. Sans chocolat, un groupe d'enseignants et de professeurs est inconcevable et le meilleur cadeau serait des bonbons aux flocons de noix de coco. «Je me suis bien comportée, je le méritais», justifie la femme devant le réfrigérateur ouvert, dont la main tend vers le gâteau au fromage, «elle ne sait toujours pas qu'aucun gâteau ne peut être remplacé par un caillé. La publicité vend aux femmes un petit gâteau, qui ne va pas à l’autre et ne devient pas une douce moitié, mais les raviolis se positionnent comme une nourriture pour le père de famille.

Dans une publicité alimentaire, les hommes sont généralement représentés en mouvement, ils sont actifs, énergiques et spirituels. Et si quelque chose ne va pas avec eux, cela signifie qu'ils ont faim. Par exemple, les hommes jouent "comme des filles" sans charge d'énergie supplémentaire dans le sport, mais Snickers est capable de restituer le pouvoir masculin perdu. Les femmes, au contraire, dansent ou s'assoient - il est plus pratique d’observer les progrès de leurs enfants et vous ne pouvez jamais vous déplacer avec une barre de protéines car l’estomac devient plat même pendant le sommeil.

La silhouette féminine, à la différence de la représentation masculine, est représentée principalement entièrement dans des vêtements moulants (ou sans vêtements). Voici une femme qui prend un bain de soleil sur le balcon et qui n’est pas prête pour la saison du bikini. Mais après deux semaines de consommation de céréales, elle est enfin "prête" et un gros sourire sournois de la voisine laisse présager de la suite de l'histoire. De plus, les femmes et les hommes dans la publicité ont des motivations différentes. La seconde est motivée par le besoin physiologique de nourriture - la faim (sans surprise, après des milliers de nichoirs). Ils choisissent donc des aliments nutritifs: boulettes de pâte, purée de pommes de terre, saucisses, soupes. Et même pour le processus de cuisson, ils sont, comme de vrais chasseurs qui viennent de remplir un mammouth.

La plupart des femmes dans les publicités choisissent des produits ou cuisinent pour la famille, mais elles mangent rarement et boivent rarement. La poule bienveillante achetée dans le magasin donne généreusement à la famille. Pendant la journée de travail, ils rêvent de rentrer tôt à la maison et de préparer le dîner pour leur foyer. Et beaucoup de mères sont tellement occupées qu’elles oublient complètement de prendre leur petit-déjeuner (mais c’est bien qu’il y ait un mari et des enfants qui, au plus fort de la journée de travail, peuvent apporter du lait fermenté "Miracle" dans 300 ml et nourrir la mère qui a faim).

Et pour une raison quelconque, les filles ouvrent constamment la bouche. Les raisons peuvent être nombreuses. Quelqu'un sous l'impression que "j'ai vécu mon premier aujourd'hui". Quelqu'un est tellement surpris par le pouvoir miraculeux du lait. Et quelqu'un brûle avec une langue de salade chaude (avec tout le respect que je dois à Kim). De toute évidence, le sexe, la séduction et le plaisir ne sont pas toujours les motifs cachés de nombreuses campagnes publicitaires. Donc, le restaurant Carl's Jr. invite les hommes à aller pour tout naturel, démontrant la rondeur séduisante de champignons biologiques. Ils allaitent les hommes.

La publicité ne vend pas réel, mais l'image désirée. Par conséquent, le caillé, qui est positionné comme aliment idéal pour une personne amincissante, est «déjà vendu» par des filles minces, afin de montrer à quel corps tout le monde est censé aspirer. Les hommes mangent de grandes saucisses, ce qui démontre leur capacité à faire face à toutes les difficultés. Les tentatives visant à changer la situation et à inculquer plus de liberté de pensée dans les aliments s'appuient réellement sur les mêmes stéréotypes liés au genre - par exemple, sous la marque Immune, ils ont lancé un yaourt au «design masculin spécial, à la saveur développée et au grand flacon», qui, en substance, , la même absurdité que les cotons-tiges "masculins".

Comment les restaurants poussent pour certains aliments

Les stéréotypes sur la nourriture masculine et féminine se développent dans l'industrie de la restauration. Selon un article paru dans le Wall Street Journal, lors d’un repas lors d’un premier rendez-vous, avec des collègues ou des amis, lors du choix des aliments, les gens sont encore plus guidés par les attitudes sexospécifiques, car ils veulent donner l’impression du meilleur représentant de leur genre.

La carte des restaurants reflète les préoccupations des femmes quant à la valeur nutritionnelle des produits et le désir des hommes de savourer un repas copieux. "Les femmes ont tendance à commander des plats plus légers - légumes, poisson. On voit moins souvent une femme commander une pizza. Étonnamment, en ce qui concerne mes desserts, je ne vois pas beaucoup de différence. Les femmes les commandent aussi souvent que les hommes. Parfois plus souvent Cela est peut-être dû au fait que beaucoup de gens viennent au café après avoir regardé l'exposition pour boire du café et manger des gâteaux », explique Denis Kalmysh, le chef du café du musée du Garage. "Les hommes préfèrent les plats nourrissants et les femmes les plus raffinées. Les salades comptent parmi les préférées des femmes. Les femmes sont également plus curieuses et choisissent de nouveaux plats, tandis que les hommes sont plus conservateurs et préfèrent le goût déjà familier", explique Veronika Mikhalova, propriétaire du restaurant Peperoni.

"En règle générale, les filles lisent la composition, elles sont plus difficiles. Leur choix est transféré au groupe salade-soupe-collation, dans 80% des cas, elles prennent des desserts sans crème et à 60% avec des fruits ou des baies. Près de 90% des femmes boivent de l'eau plate sans gaz, jus d'agrumes fraîchement pressés, boissons aux fruits. Dans les plats chauds, ils préfèrent le poisson, la volaille, les fruits de mer, les légumes, la viande. Ils prennent rarement des garnitures dans les céréales et les pommes de terre. Les hommes sont des conservateurs. Ils essaient rarement de nouveaux plats. Ils sont souvent divisés en personnes. soit rapidement, soit à fond. Le choix d’un homme est la salade et le piment fort Desserts. Ryachee choisissent rarement les femmes préfèrent la Méditerranée, l'italien, le japonais et les hommes -. américaine, mexicaine, post-soviétique, « - dit le propriétaire du café de réseau » La nouilles « Iaroslav Gusakov. Les statistiques de l’agrégateur Food Club confirment ces préférences: "Selon les données de janvier à juillet 2015, les hommes commandent plus souvent les repas à la maison. Les plats les plus prisés des clients sont le Philadelphia Roll, le California Roll et le udon avec fruits de mer. Les hommes préfèrent des plats sérieux tels que la pizza au festin de viande, la pizza au cheeseburger Texas et les brochettes de cou de porc. "

Alexander Endovin, responsable de la bière belge "0.33", n’est pas d’accord avec la division des aliments entre hommes et femmes. "Nous avons une proportion significative de visiteurs: 38 sortes de bières aux fruits contribuent. La cuisine de la bière est traditionnellement associée à des ventres et à des dizaines de calories. Il serait faux de dire que seuls les hommes commandent une assiette de bière, des pommes de terre belges et des côtes de porc, et que les jeunes femmes se surveillent d'elles-mêmes. salade, saumon cuit au four avec chicorée et tartre avec roquette. Nous ne diviserions pas les plats en hommes et en femmes, mais en plats de plus en plus caloriques. " Cependant, malgré les tentatives faites pour plaire au public féminin dans le menu, le contenu de divertissement sur les réseaux sociaux du pub est évidemment destiné aux hommes.

Qu'est-ce que cela a conduit et que faire

Il s'avère que les stéréotypes de genre ont une forte influence sur la culture de la nutrition d'une personne moderne. Un homme est un chasseur, un gagne-pain, un conquérant, il est donc créé pour les aliments riches en calories et est toujours responsable des barbecues. Une femme s'inquiète de son apparence et de son chiffre sur la balance. Elle mange donc des légumes et du yogourt faible en gras. La publicité utilise des stéréotypes et contribue elle-même à leur consolidation.

On a l'impression que les gens mangent pour montrer leur statut aux autres («Je suis végétalien», «Je suis partisan d'un mode de vie sain», «Je suis un patriote, donc je préfère la cuisine russe»), et oublient qu'il faut avant tout de la nourriture pour restaurer l'énergie et nutriments essentiels. Les restaurateurs adaptent le menu en fonction des préférences de chaque sexe, et les spécialistes du marketing décident quoi manger pour les hommes modernes. Voulez-vous transmettre des sentiments? Donnez "Raffaello". Charger les cerveaux? Prends le bar. Perdre du poids? Buvez du kéfir.

Comme tous les clichés, les stéréotypes dans les aliments créent une image déformée de la réalité, qui est crue lorsqu'il est impossible d'analyser de manière indépendante ce qui se passe et de s'opposer à l'opinion publique. La crainte de commander ce que vous voulez vraiment dans un restaurant et de choisir en fonction de ce que les gens de votre entourage attendent est à la fois étrange et compréhensible. La consommation excessive d'aliments gras ne profite pas aux hommes, qui meurent plus souvent de maladies cardiovasculaires. Et la passion des sucreries peut contribuer au développement de l'obésité et du diabète de type 2, ce que les femmes préoccupées par la santé ne veulent pas du tout. Par conséquent, la meilleure façon de se lier d'amitié avec de la nourriture ne consiste pas à se laisser guider par le monde extérieur, mais à écouter son propre corps.

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