Différentes personnes sur la façon dont elles ont abandonné le végétarisme

Dansici plus de gens refusent des produits d'origine animale. Certains s'opposent aux mauvais traitements infligés au bétail, d'autres considèrent qu'un tel choix est plus écologique, le troisième aliment aide à se sentir mieux. Mais il arrive aussi que, après avoir suivi un régime végétarien pendant plusieurs années, une personne fasse un chemin dans la direction opposée - et les raisons peuvent aussi être très différentes.

La difficulté avec le végétarisme et le véganisme n'est pas tellement que vous devez abandonner la viande ou les produits d'origine animale, mais la nécessité de maintenir un régime alimentaire équilibré et varié. Une approche frivole de la question conduit à ce que les gens mangent des plats très homogènes et non les plus nutritifs. Bien sûr, tout le monde peut faire face à un tel problème, pas seulement un végétarien.

Il est important de penser aux nutriments essentiels afin d'éviter d'éventuels problèmes de santé: les végétariens doivent surveiller suffisamment de fer (on pense que les femmes ont plus d'hommes dans cette situation) et de vitamine B12, et les végétaliens doivent également faire attention au calcium. Les femmes enceintes doivent être particulièrement attentives: en plus de la vitamine B12 et du fer, elles doivent également maintenir leur taux de vitamine D.

Nous avons discuté avec différentes personnes des raisons pour lesquelles elles ont recommencé à manger de la viande et de ce qu’elles ressentaient à l’époque.

Interview: Alina Kolenchenko

Alexandra

33 ans

9 ans était végétarien

Dès mon plus jeune âge, j'ai su que je deviendrais un jour végétarien. Peut-être parce que les parents aimaient les repas séparés, les livres et tableaux de compatibilité des produits de Paul Bragg ont été conservés à la maison (les scientifiques pensent aujourd'hui que notre corps est capable de digérer et d’absorber n’importe quelle combinaison de produits, la seule exception étant l’intolérance individuelle.) Note ed.) J'étais dans la ligne d'objet, mais personne ne m'a incité à refuser de la viande.

Puis il y a eu les années 90 affamées, quand il y avait un minimum de viande dans le régime, parce que c'était cher. Ma jeunesse était complètement «charnue» et bien nourrie et, à vingt-trois ans, j'ai à un moment arrêté de manger de la viande, simplement parce que j'avais compris: le moment était venu. Il est difficile de nommer une raison spécifique: les habitudes alimentaires des enfants, des informations tirées de la littérature spirituelle et ésotérique, le sentiment subjectif de la viande en tant que "nourriture lourde" du point de vue de "l'énergie" et de la physiologie, et une compréhension soudaine que je n'ai plus besoin de viande.

J'étais ovoko et lacto-végétarien, c'est-à-dire que je mangeais des produits laitiers et des œufs. Elle mangeait rarement du poisson (du poisson en conserve deux fois par an en randonnée). Elle se sentait bien, quelques mois après avoir abandonné la viande, elle avait perdu quelques kilos. J'ai toujours eu une personnalité sportive, mais je suis ici, comme on dit, "sèche" - mes muscles se sont manifestés (il est prouvé qu'un régime végétarien contribue effectivement à une perte de poids plus importante que les autres régimes. - Note ed.) Pendant la période végétarienne, je pouvais faire du vélo le soir, parcourir trente kilomètres, nager dans la piscine pendant un demi-kilomètre en quarante-cinq minutes et me relever dix fois. Suivre un régime était facile, tout était très naturel: je ne voulais pas de viande, je cuisinais des plats végétariens et le menu était varié.

Il y a quelques années, j'ai déménagé dans une autre ville. Ce fut une période très difficile, un redémarrage complet. Je me suis rendu compte que si je ne commençais pas à changer, alors tout pourrait finir en larmes. Au cours de l’année, j’ai modifié le champ des activités, les intérêts, les croyances, la routine quotidienne, l’apparence, le nom et les habitudes alimentaires. Le régime a été modifié par lui-même, très facilement et naturellement. Deux ans plus tard, je mange toujours de la viande animale sans fanatisme - je n’ai pas reconsidéré mon point de vue. L'année dernière, j'ai découvert beaucoup de nouveaux plats, d'abord essayé le shurpa, le khinkali et le shawarma - et tout cela s'est avéré très savoureux.

Je ne regrette pas. Je pense toujours que le refus naturel de la viande résultant d'une transformation interne est un processus naturel. Un peu surprenant les végétariens militants, ainsi que les mangeurs de viande orthodoxes.

Alina

22 Ans

3 ans était végétarien

D'une manière ou d'une autre, grand-mère et grand-père ont amené un cochon, que j'adorais nourrir et caresser. Mais une fois j'ai vu la tête coupée de mon ami dans la neige dans le jardin. Depuis lors, j'ai cessé de manger du porc pour toujours, mais je suis venu au végétarisme conscient beaucoup plus tard. Une fois, j'ai décidé de supporter le carême avant Pâques, puis j'ai été surpris de constater que je ne voulais vraiment pas retourner à la viande et aux brioches. Je me sentais aussi léger et libre que jamais, j'étais réveillé d'énergie et d'une incroyable force - j'ai décidé que tout cela était dû au refus de la viande.

Depuis lors, j'ai commencé à éviter les plats à base de viande, bien que je ne me suis pas qualifié de végétarien. Par exemple, je pouvais manger une part de pizza pour la société afin de ne pas offenser un ami qui nous l'avait commandé avec joie. Je suis devenu végétarien «idéologique» quelques années plus tard, alors que je me trouvais dans la ferme d'un grand producteur de viande: des taurillons paissaient dans un pré et un restaurant était situé à une centaine de mètres, où les côtelettes étaient frites. J'ai été choqué. J'ai commencé à creuser, à lire et à lire suffisamment pour que, depuis, je ne mange plus que des légumes - chaque tranche de fromage ou un morceau de dinde commençait à provoquer un fort sentiment de culpabilité. J'ai été blessé par l'apparition d'un steak ou d'une publicité pour un hamburger, alors que lors d'un déjeuner dans une cafétéria, je regardais avec dégoût les gens manger des côtelettes trempées de peur et craindre les animaux qui ne voulaient pas mourir (le stress que les animaux subissent avant de mourir peut effectivement affecter la viande - cependant, Différents animaux peuvent avoir différents effets. Par conséquent, la production de viande et l'abattage des animaux ont tendance à être plus éthiques. Note ed.).

Ce n’était pas facile d’être végétarien - par exemple, lors d’un long voyage en Italie, je ne pouvais dîner dans aucun restaurant. En raison de problèmes chroniques congénitaux au niveau du tractus gastro-intestinal, ma liste d'aliments autorisés était encore plus courte que celle d'un végétarien moyen: je ne peux pas manger de noix, de baies, de champignons, de légumes et de fruits aigres. J'ai donc vécu sur des pommes de terre, des carottes et des betteraves bouillies. Il me semblait qu'être végétarien, je faisais ce qu'il fallait - en relation avec moi-même et avec le monde. Mais après deux ans d'un tel régime, l'état de ma peau et de mes cheveux s'est considérablement aggravé et d'étranges douleurs abdominales ont commencé à me gêner. Je ne pouvais pas physiquement me lever le matin, aller au magasin le plus proche semblait être la conquête de l'Everest. Lorsque je suis finalement arrivé à l'hôpital, il s'est avéré que j'étais au bord de la cachexie (épuisement du corps. - Note ed.), tout en gagnant de graves problèmes avec le pancréas.

Pour restaurer les médecins ont conseillé de commencer à manger de la viande, des œufs et du fromage cottage. Ce n'était pas facile à faire: premièrement, mon corps avait simplement oublié comment prendre une telle nourriture, et deuxièmement, chaque morceau de nourriture non végétarienne avalé était accompagné d'un sentiment de culpabilité et pensait que j'avais trahi les principes. Pendant le repas, je me suis senti pris de panique. Je n'ai pu le surmonter qu'avec l'aide de psychothérapeutes. J'ai accepté que pour un bien-être normal deux ou trois fois par semaine, je dois manger du poulet, de la dinde, du fromage cottage et du fromage préféré.

Je pense que la santé a toujours plus de valeur que les principes et qu’il est possible d’influencer positivement le monde de différentes manières. On ne sait pas si c'est plus éthique: acheter du fromage cottage et des œufs faits maison, des fruits exotiques et du fromage de soja, dont l'empreinte carbone s'étend à travers le monde. Je sais qu'il existe déjà de la viande artificielle, et j'attends avec impatience qu'elle devienne disponible à grande échelle. Il n’est probablement pas si difficile d’être végétarien dans un pays chaud au bord de la mer, mais dans les faits russes, vous devez vous en tenir à un menu très limité ou économiser beaucoup d’argent pour acheter du bon poisson et des légumes frais hors saison.

Lada

21 ans

3 mois aliments crus pratiqués

J'avais des problèmes de reins et du système reproducteur, ce qui m'a énormément dérangé et m'a empêché de vivre, et les médicaments prescrits par les médecins n'ont pas aidé. De cela, j'ai été très dur psychologiquement. J'ai eu un article sur VKontakte sur les effets «magiques» du jeûne et j'ai décidé de l'essayer - à la fin j'ai passé sans nourriture, bouilli à quarante-deux ans (il n'y a aucune preuve convaincante que le jeûne puisse aider au traitement de maladies, non. Note ed.) Selon le plan, après la grève de la faim, il était nécessaire de manger des aliments crus pendant un mois, puis de revenir progressivement aux aliments transformés thermiquement. J'ai décidé que, puisque j'avais si bien nettoyé mon corps, je ne retournerais plus à la viande (le nettoyage du corps ou la désintoxication n'est pas nécessaire sans indications spéciales.) Note ed.) En outre, j'avais déjà pensé que je mangerais les animaux morts. Finalement, j'ai décidé de devenir végétalien.

Le problème était que si je tenais au véganisme et encore moins à la nourriture crue, je ne pouvais pas en avoir assez. Ela Basins, j’ai eu l’impression que l’estomac était plein et que la faim était encore vive. Après quelques mois, j'ai réalisé que j'étais sur le point de le supporter - même la nuit, je rêvais de nourriture. J'ai essayé différents aliments, mais à la fin j'ai conclu que rien d'un régime végétalien ne me donne une saturation. J'ai donc recommencé à manger de la viande et des aliments transformés thermiquement - et le sentiment de faim éternelle m'a quitté.

J’évalue positivement cette expérience: la douleur dans les reins et le système reproducteur est décédée et n’est pas revenue depuis (des recherches ont montré que la nourriture végétarienne et végétalienne était en fait associée à un risque moindre de certaines maladies, mais ce n’est qu’une corrélation, pas une cause claire). lien d'investigation. Note ed.) J'espère qu'un jour, très doucement, avec compétence, calme et sans perturbation, et que le RPP passera enfin au véganisme et se sentira bien.

Christina

18 ans

2 ans était végétarien

À quatorze ans, j’ai visionné le film «Earthlings», qui montrait des yeux tristes d’animaux, un carnage et une mer de sang (film documentaire comparant le traitement réservé aux animaux par le génocide des Juifs dans l’Allemagne nazie. Selon les auteurs, en allant au véganisme, vous pourrez enrayer la souffrance des animaux. - Note ed.) Il est devenu moche que tout cela se trouve dans mon assiette. Il me semblait que si j'arrêtais de manger de la viande, cela changerait quelque chose: j'ai refusé, quelqu'un d'autre produirait moins de viande! Finalement, j'ai arrêté de manger du bœuf, du porc, du poulet et des fruits de mer, mais j'ai quitté le fromage cottage et le fromage.

Je vis en Extrême-Orient, où il y a peu de produits végétariens. Ce n’est que récemment que des magasins et des cafés végétaliens et le shawarma de falafel ont commencé à faire leur apparition ici, bien qu’ils soient nettement plus chers que dans la capitale. Mais il y a cinq ans, ce n'était pas le cas. J'ai mangé ce qui était nécessaire et à cause de cela, je suis devenu beaucoup plus coriace: malgré tous les efforts, il était difficile de manger équilibré. Bien qu'un tel style de vie ne soit pas pour moi de la farine. Je n'ai incliné personne à mes côtés et j'ai réagi calmement si quelqu'un avait mangé de la viande avec moi. Mais c’est précisément à cause de ce régime que j’ai très vite cessé de communiquer avec les gens - je n’avais tout simplement pas assez de force. J'ai perdu tout intérêt pour quoi que ce soit, j'étais constamment déprimé. De plus, les parents avec qui je vivais alors étaient catégoriquement contre un tel mode de vie, ce qui compliquait la situation.

Une fois, je suis tombé amoureux d'un poulet. Cela semble ridicule: je ne voulais même pas d'elle, mais tout à coup je l'ai pris pour moi et je mange trop. C'était très embarrassant, mais l'idée me vint qu'il était temps de finir avec le végétarisme. Je ne pouvais pas rentrer tout de suite: j'avais la nausée, mon corps pouvait à peine digérer tout ce dont j'avais perdu l'habitude. Quand je mangeais de la viande, je me sentais constamment coupable, la fierté ne le permettait pas pour tous. Mais je me suis moi-même le plus fermement condamné: je pensais me trahir moi-même et mes convictions. Maintenant, je peux évaluer cette expérience de manière sobre et je suis heureux d'avoir choisi moi-même, et non l'idée de sauver des animaux. J'ai de nouveau eu la force de communiquer avec les gens et d'étudier, bien que la fatigue chronique ne soit pas passée.

Le végétarisme est très difficile à pratiquer lorsque vous vivez là-bas, où l’hiver est rude, froid et dure six mois - mais, pour une raison quelconque, ils n’en parlent pas dans un film. Je veux être en bonne santé et énergique - malheureusement, avec un style de vie végétarien, je ne l'ai pas bien fait.

Maxim

28 ans

4 ans était végétalien

À l'adolescence, j'aimais la philosophie et l'ésotérisme, ce qui a influencé ma décision d'abandonner complètement les produits d'origine animale. J'ai commencé de manière radicale: je ne mangeais que des céréales et des légumes, mangeais des fruits, buvais des tisanes (un régime végétarien équilibré implique des protéines, des graisses et des glucides obtenus à partir d'une variété d'aliments. - Note ed.) De plus, j'ai toujours strictement mesuré la taille de la portion - elle aurait dû être placée dans un récipient qui m'a servi de référence. Inutile de dire que je ne me sentais pas bien, mais au lieu de l'illumination attendue, j'avais un sentiment de totale apathie.

J'ai varié un peu mon alimentation, j'ai commencé à me permettre des friandises, du pain et des falafels végétaliens. Cuisiner les "bons" plats prenait beaucoup de temps et la monotonie était déprimante. À cause de ce mode de vie, je commençais à sortir moins souvent: les amis ne comprenaient pas et étaient offensés lorsque je refusais de partager la nourriture avec eux, et dans les cafés et restaurants, il n'y avait pratiquement pas de plats que je puisse me permettre. Au travail et à l'institut, ils ont commencé à me percevoir comme un "gars étrange".

J'ai cessé d'être végétalien de manière absolument prosaïque: des amis m'ont suggéré en plaisantant de me faire manger un hamburger. Je l'ai pris et j'ai accepté, ce qui a provoqué un choc général. Je ne comprends pas comment cela s'est passé, mais je n'ai pas été tourmenté par le remords. Je me suis rendu compte que les principes philosophiques qui me poussaient devenaient tout simplement obsolètes et qu’il était temps de mettre fin au véganisme. J'ai recommencé à manger de la viande, pris du poids. Après avoir essayé de faire du sport, je me suis rendu compte que ma santé était sensiblement ternie. Cela a ensuite été confirmé par les médecins qui ont découvert mes problèmes de reins et de pancréas. Mais en général, je ne regrette pas, le véganisme était un choix conscient, de même que la décision de revenir aux produits d'origine animale. Je pense qu'un jour, j'abandonnerai à nouveau de la viande, mais en même temps, je surveillerai de près mon état de santé.

Lena

22 ans

6 ans végétarisme

Je suis venu au végétarisme au lycée. Un jour, ma mère et moi sommes allés au supermarché pour faire l'épicerie, où il y avait des aquariums avec des poissons vivants. J'ai vu la vendeuse en attraper un et l'envelopper dans un sac. Je suis allé voir ma mère et j'ai dit que je ne mangerais plus de poisson. Le mois suivant, j'ai tout lu sur le végétarisme, mais il y avait peu d'informations.

Au début, comme je l'avais prévu, j'ai arrêté de manger du poisson, puis de la viande. Les produits laitiers n'excluaient pas, mais ensuite, mois après année, régulièrement veganila pour des raisons d'intérêt. À ce moment, il était important pour moi de me retrouver et le végétarisme a contribué à atteindre cet objectif. Je me sentais bien, je donnais du sang tous les six mois et je n'avais jamais eu d'anomalies.

J'ai arrêté d'être végétarien aussi inopinément que j'ai commencé. À 19 ans, je suis allé à l'hôpital à cause de problèmes d'oreille. Les repas étaient standard: côtelettes à la vapeur, bouillons de viande. Le premier jour, j'ai mangé ce que j'avais apporté et le deuxième jour, je me suis demandé: "Pourquoi est-ce que je ne mange pas de viande maintenant? Qu'est-ce qui m'émeut?" Et j'ai réalisé que le végétarisme n'était qu'une habitude chez moi à l'école. En raison de cette prise de conscience, je suis passé à la nutrition normale de façon absolument sereine, sans culpabilité ni regret. Il y avait beaucoup de commentaires ironiques de consommateurs de viande connus ("Mais qu'en est-il de la nature? Et des animaux?") - bien que pendant la période du végétarisme, je n'ai lu les annotations de personne.

Je pense que c'était une expérience positive. J'ai pu élargir le régime alimentaire, appris à mes parents et à moi-même à manger des légumes régulièrement et appris beaucoup de recettes sympas. Ce serait probablement plus facile s'il y avait plus de magasins spécialisés à l'époque. Je pense retourner au végétarisme, mais je prévois de l'aborder de manière plus consciente et de comprendre d'abord pourquoi j'en ai besoin et ce que je veux réaliser avec.

Polina

22 ans

6 ans était végétarien

Au début de la dixième année, j'aimais divers enseignements ésotériques et orientaux. Périodiquement, je trouvais des références aux méfaits de la viande sur notre corps, notre esprit et notre esprit, ainsi que sur le côté éthique de sa consommation (il est aujourd'hui considéré sans danger de consommer en moyenne plus de 70 grammes de viande rouge par jour. La viande rouge transformée, telle que la saucisse, est associée à un risque accru. maladies vasculaires, cancer colorectal, diabète de type II, accidents vasculaires cérébraux et décès prématuré. Note ed.).

Je ne me suis pas associé à ces croyances jusqu'à ce qu'une série d'accidents mortels se produisent: mon animal préféré est blessé, je vois sa viande, puis il meurt. Mon appétit avait complètement disparu et lorsqu'une semaine plus tard, j'ai regardé le film «Earthlings», j'ai finalement été convaincu que je voulais renoncer à la viande. Ensuite, il y a eu de nombreuses années d'enseignements divers, des années de végétalisme et une vision radicale de la viande, des mois de nourriture crue et le renoncement à toutes les choses du monde.

Six ans plus tard, je voulais vraiment "ancrer" et enfin connaître le monde grâce à la science et à des faits concrets. J'ai décidé d'essayer à nouveau la viande - mais pour cela, il était nécessaire de rejeter les croyances passées. Une fois, des connaissances qui ne connaissaient pas mon mode de vie ont proposé de manger du poulet. J'ai eu une période très difficile, c'était tellement mauvais pour moi que je ne pouvais tout simplement pas trouver la force de refuser. J'ai accepté qu'une nouvelle étape soit arrivée dans ma vie et j'ai commencé à revenir aux sensations gustatives oubliées. Parfois, je me sentais coupable, en particulier contre mes amis végétaliens, mais il devenait alors plus facile de comprendre cela. Я убеждена, что вегетарианство - это классно, но сейчас не чувствую в себе сил снова к нему вернуться, во многом из-за того, что я в отношениях с мужчиной, который не допускает и мысли о нём. Если у меня появится ребёнок, я дам ему самостоятельно сделать выбор, есть животных или нет.

Эвелина

29 лет

10 лет была вегетарианкой

Мой путь к вегетарианству начался около пятнадцати лет назад, когда я впервые всерьёз начала задумываться об этичном обращении с животными. Puis, à quinze ans, j'ai refusé la viande, les produits semi-finis, les saucisses et les saucisses. Trois ans plus tard, on a commencé à exclure progressivement du régime alimentaire de la viande - le bœuf et le porc d'abord, puis la volaille, à l'âge de vingt ans, en laissant du poisson, des fruits de mer, du lait et des œufs dans le régime. Je n'étais que contre l'abattage d'animaux et non contre l'élevage de bétail dans son ensemble. Je n'avais donc pas l'intention de refuser le lait ou les œufs. Jamais de ma vie je n'avais eu l'idée de remplacer la viande par des produits à base de soja. Je ne l'avais tout simplement pas mangé et je n'avais rencontré aucun problème - ni avec le désir de l'essayer, ni avec la santé.

Cependant, tout mon cheminement du végétarisme a été construit plus sur l'instinct que sur la science - je l'ai fait, comment je me sentais et comment mon corps exigeait. Quand j’ai appris la grossesse, j’ai repris les produits à base de viande pour que l’enfant ne souffre pas de carences nutritionnelles, ne grandisse pas en santé et soit fort, et puisse éventuellement faire son propre choix type de régime alimentaire et niveaux adéquats de vitamine B12 et de fer. Note ed.) Maintenant, mon deuxième enfant grandit et je songe de plus en plus à revenir au végétarisme - pour moi ce fut une expérience facile et extrêmement positive (sinon à prendre en compte l'attitude souvent arrogante des autres).

PHOTOS:Urbanoutfitters