Omg, OGM: 5 inventions dans le monde de l'alimentation

Cette année, l'idée habituelle de la nourriture ils ont cassé autant que possible: ils ont cultivé une côtelette de hamburger, ont fabriqué des substituts alimentaires et d’étranges hybrides: la crème glacée au kronat et s’more. La chose principale - personne ne va s'arrêter à cela. Wonderzine a rassemblé quelques exemples supplémentaires de technologie alimentaire.

Nourriture 3D

L'idée (ou plutôt la nécessité) d'imprimer des aliments est venue à l'esprit des experts de la NASA. Les technologies habituelles ne permettent pas de conserver les aliments sous une forme adaptée à la consommation pendant cinq ans (une telle période est nécessaire pour les longues missions - voler sur Mars, par exemple), et même les astronautes ne peuvent pas cuisiner ce qu'ils veulent en raison d'un nombre limité de produits. Par conséquent, l'agence a parrainé une étude semestrielle sur la possibilité d'imprimer des aliments (les imprimantes 3D sont généralement extrêmement intéressées par la NASA).

Crème glacée

Pour ne pas dire que la nourriture qui brille dans le noir est une nouveauté - les étudiants de Harvard avec leurs ours phosphorescents à mâcher ont au moins trois ans d'avance sur la société charismatique Lick Me I'm Delicious. Cependant, la technologie des fabricants de crème glacée est différente: ils ajoutent non pas de la quinine, mais des protéines de méduse recréées dans des conditions artificielles, qui ne brillent pas en permanence, mais uniquement si elles sont perturbées (c’est-à-dire).

Riz aux carottes

Le manque de vitamine A dans l'alimentation des populations d'Afrique et d'Asie et l'incapacité d'obtenir les carottes et les patates douces nécessaires qui ne poussent pas dans ces régions ont incité les scientifiques à améliorer le riz ordinaire, l'un des principaux produits au monde. Génétiquement modifié, il est sorti jaune (déjà surnommé "or"), et une tasse par jour, selon les attentes de l'American Nutrition Society, fournit la moitié des besoins quotidiens en vitamine A.

Satisfaction

Burger King a décidé de rendre leurs frites moins nocives. Le fait est que l’ordinaire absorbe trop d’huile; La satisfaction l'absorbe de 40% en moins - de ce fait, la teneur en calories est réduite d'un tiers. Bien entendu, la société ne divulguera pas comment elle l'a fait, mais très probablement, ce n'est pas la composition de la pomme de terre elle-même qui a changé, mais la technologie de cuisson. Il est à noter que Burger King a décidé honnêtement de ne pas considérer Satisfies comme étant utile. Après tout, c’est toujours la même chose néfaste, mais moins grasse.

Sonic "sel"

Pas même la nourriture du tout, mais au contraire, son remplacement. L’étude de l’année dernière à l’Université d’Oxford a montré que le son, tout comme l’odeur, affecte la perception des aliments: les sons aigus rendent les aliments plus sucrés, les sons faibles plus chauds. L'idée est nouvelle, mais Heston Blumenthal l'a déjà mise en circulation: dans son «Fat Duck», ils ont commencé à servir des plats de poisson, en les «assaisonnant» avec les sons de la mer - avec donc une moindre quantité de sel, le poisson est modérément salé.

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