Comment ne pas s'énerver à la cuisine: 10 choses indispensables pour cuisiner

La plupart des gens conviennent que la cuisine - c'est économique, savoureux et utile, mais en même temps, ils ne sont pas du tout prêts à passer leur temps à élaborer le menu, à aller au magasin et à «rester debout au-dessus de la poêle». Le plus souvent, le processus est ralenti par une préparation médiocre: manque de menus, de blancs, d’ingrédients essentiels et de perte de temps absolue. Mais ces problèmes sont faciles à résoudre avec quelques recommandations simples et des objets familiers que les gens oublient souvent. Nous parlons de l'ensemble minimal d'ustensiles de cuisine qui vous permettra de cuisiner avec plaisir même pour les débutants (il est un peu gênant de rappeler l'importance d'une batterie de cuisine de haute qualité, mais nous reviendrons certainement sur ce sujet).

Livre culinaire

Par exemple, le Département de la nutrition, Jamie Oliver, avec une section distincte de plats pouvant être cuits en 20 minutes. Il peut être renversé au petit-déjeuner, avant d'aller au supermarché et quand vous n'avez rien à faire - cela semble dépourvu de sens à première vue, mais vous laisse en réalité une liste de choses que vous avez toujours voulu essayer et une liste d'échantillons d'ingrédients pour la cuisson. C’est ainsi que les soupes de patates douces et de chorizo, les pâtes au romarin, cuites au micro-ondes en 15 minutes et qui changent la vie, et d’autres choses cools, se glisseront dans votre vie. Croyez-moi, les auteurs de tels livres ne reçoivent pas d'argent uniquement pour leurs beaux yeux (même si Jamie, bien sûr, pourrait le faire). Ecrivez les recettes dans un cahier, prenez des photos des pages avec les plats que vous aimez et feuilletez-les avant de vous rendre au supermarché - un menu exemplaire de vos petits-déjeuners et dîners pour une semaine n'a dérangé personne.

de gauche à droite: Supermarket Kitchen, Pasta. Great Cookbook, Ministère de la nutrition

Carnet de recettes

Bien sûr, un livre avec des recettes est très cool, mais il n’est pas nécessaire d’écouter religieusement un seul auteur, le monde est plein de beauté. Écrivez des recettes de cahiers à partir de Pinterest, réécrivez quelques recettes de commerçants de mère (ou de grand-mère) et gardez une trace de ce que vous avez cuisiné, mangé et combien vous avez dépensé pour acheter des ingrédients - ce cahier vous aidera à naviguer rapidement dans votre propre cuisine, dans votre propre portefeuille. donner de l'inspiration, ce qui est si important lorsque vous allumez l'assiette. Bien sûr, vous pouvez toujours utiliser l'application, mais laver l'iPhone à partir d'huile d'olive n'est pas très agréable, et le papier peut tout supporter. Eh bien, et c'est juste très gentil et gentil.

De gauche à droite: Moleskine, Livres de Beth Bee, Mes recettes préférées

Conteneurs de stockage des aliments

Un congélateur très encombré est le meilleur cadeau que vous puissiez faire pour votre avenir: un rhume une semaine avant votre salaire, fatigué après une dure journée. Mettez dans des boîtes spéciales (la plupart des récipients peuvent être congelés et même réchauffés) des légumes frais, de la viande, des bouillons de renversement et des baies, que la grand-mère a soigneusement amenés du jardin pour une quantité de quelques tonnes. Avec un tel approvisionnement, vous ne voulez plus courir chez McDonald’s à minuit car il fait noir à la faim, mais vous n’avez pas la force de cuisiner - réchauffez simplement vos aliments congelés et mangez la soupe ou le poulet grillé. Dans le même sudochek, vous pouvez mettre un morceau de viande ou de légumes non consommé que vous avez déjà coupé mais que vous n’avez pas encore mangé - pour que le réfrigérateur ne pue pas la nourriture et que vous disposiez des ingrédients nécessaires pour un sandwich au petit-déjeuner. Il est temps d'admettre que maman avait raison et le sudoku - c'est cool (et un déjeuner normal ne prend pas forcément une heure)! Et bien sûr, les conteneurs transparents sont parfaits pour le tri et le stockage des courses. Ils sont de formes et de tailles différentes. Si vous le souhaitez, vous pouvez les utiliser pour les spaghettis, les types de céréales et le sucre. Soit dit en passant, pour le sucre et le sel, nous vous recommandons d’acheter au moins des récipients très différents, puis les histoires familiales sur le borsch sucré et le jus salé ne mourront jamais.

de gauche à droite: H & M, IKEA, IKEA

Poubelle de bureau

Un accessoire de cuisine non évident qui peut encore vous faire gagner beaucoup de temps. Dans une cuisine russe ordinaire, une poubelle est généralement soigneusement dissimulée dans des casiers, derrière les portes en général, dans les endroits les plus isolés et les plus difficiles à atteindre. Mettez sur la table une petite poubelle dans laquelle vous pouvez déposer le produit de nettoyage et d’autres déchets alimentaires qui se produisent souvent pendant la cuisson. Vous ne perdez plus de temps à ouvrir les armoires et à toucher leurs poignées avec les mains sales. De plus, en collectant les déchets alimentaires dans un emballage séparé, vous vous rapprochez du tri des déchets et de la consommation responsable - un atout formidable, n'est-ce pas?

de gauche à droite: IKEA, Spirella, Brabantia

Cuillères à mesurer

Combien de fois en larmes l’auteur de ce texte at-il organisé un freinage d’urgence du processus de cuisson, car tout était mal calculé - je ne voulais même pas le mentionner. Ce qui a changé ma vie et changera sûrement la vôtre, ce sont des cuillères à mesurer. Ils entrent généralement dans des volumes de recette standard, permettent de mesurer les verres de farine, "le sel au bout du couteau" et "un tiers de cuillère à thé" en une fraction de seconde, et réduisent également la quantité de vaisselle sale - finis les verres recouverts de farine et les cuillères à miel votre vie ne sera pas. Conseil pro: achetez deux jeux de cuillères à mesurer à la fois - pour les substances sèches et liquides, et prévoyez une petite cuillère d'assurance de 3 grammes - pour une raison quelconque, ils sont perdus sans fin et sans bord.

de gauche à droite: MAPLE, Tasse à mesurer, Regent Inox

Ciseaux

Des ciseaux de cuisine puissants changent la vie autant que votre premier biscuit réussi ou un steak parfaitement cuit. À l’aide de ciseaux, vous pouvez ouvrir délicatement l’emballage de céréales, couper les cuisses de poulet et faire face à l’une des tâches les plus viles et les plus sales: couper les greens, sans maculer les morceaux d’aneth ou de persil de la tête aux pieds. Si vous n’avez pas l’occasion de dépenser de l’argent en ciseaux professionnels, vous devriez au moins investir dans une paire séparée de simples. L’essentiel est qu’elles aient des poignées larges et confortables et une bonne lame. N'oubliez pas que vous devrez les saisir les mains glissantes et rapidement.

de gauche à droite: Global, Tescoma, JJA

Un ensemble de couteaux pour les fruits, les légumes et les herbes

Il y a peu de motivation à manger des fruits et légumes frais autant que des fruits et légumes fraîchement coupés. Nous venons au secours d'un véritable ambassadeur d'un mode de vie sain: un ensemble pour couper ces fruits et légumes les plus frais. Les lames compactes se plient dans une fiole, accélèrent le processus de collecte de collations dans votre bureau et / ou un enfant à l'école pendant quelques minutes et ont un très bel aspect. Je n'ai jamais mangé autant de pommes avec autant de plaisir qu'après l'achat d'une lame pour pommes, qui en découpe le trognon et vous laisse avec six tranches parfaites. C'est surtout l'amour et la tendresse que cet ensemble suscite à la veille du Nouvel An et l'idée de couper environ trois tonnes de légumes pour une salade russe. Non merci

de gauche à droite: Handy, Microplane, Presto

Serviettes

Tout d'abord, c'est juste magnifique. Blanc ou imprimé, gaufres ou éponges, gros ou minuscules - peu importe, il est important que vous disposiez de plusieurs serviettes dans votre cuisine. Vous pouvez rapidement essuyer la viande avec une serviette (du papier absorbant y rester sale et penser enfin à la nature), prendre une casserole chaude et essuyer le lait renversé (il est conseillé de ne pas effectuer tous les mouvements ci-dessus avec une seule serviette, mais votre cuisine est votre affaire). C’est l’un des participants les plus actifs du flux de travail dans ma cuisine: je distille le chat du poulet décongelé avec une serviette, je m’essuie les mains après avoir lavé la vaisselle et j'emballe les casseroles dans du porridge pour qu’elles ne refroidissent pas aussi rapidement. En plus de l’importance indiscutable de posséder des serviettes, il est à noter qu’elles sont maintenant sorties avec des impressions terriblement jolies - il est impossible de résister.

de gauche à droite: IKEA, Michel Design Works, H & M

Aiguiseur

L'idée évidente est que vos outils de travail doivent être en parfait état, sinon vous passerez deux fois plus de temps sur les tâches les plus simples. Étant donné que le couteau est l’un des outils les plus importants de la cuisine, il doit toujours être parfaitement affûté. La meule est ici très utile. Le processus d'affûtage vaut la peine d'être pratiqué à l'aide de didacticiels vidéo tout en faisant très attention, mais tous les légumes seront coupés en quelques secondes, les couteaux dureront beaucoup plus longtemps et vous pourrez devenir un véritable orage - une personne qui sait manier les couteaux, inspire le respect.

de gauche à droite: Suhiro, taidea, mâchoires

Minuterie

Bien sûr, nous avons tous des smartphones avec une fonction de minuterie. Mais dans la cuisine, il est souhaitable de se débarrasser des stimuli externes, et les smartphones, il semble, que ces stimuli externes et riches. Avec une minuterie, la sensation de temps dans la cuisine finira par prendre forme de manière tangible et aidera à contrôler le processus. Appréciez la douceur de vivre, dans laquelle il n'y a pas de concept de "préparation" et mesures "à l'œil", et devenez une nouvelle personne: faites cuire le gâteau parfait, faites frire le steak parfait et organisez un brunch à la maison avec des œufs pochés parfaits. Il sera particulièrement agréable de commencer cette nouvelle étape de votre vie avec une minuterie sous la forme de R2D2.

de gauche à droite: Bingone, ThinkGeek, Kikkerland