Lentilles: Velouté Epicé

Dans le cadre de la colonne «Produit du mois», nous avons décidé d’étudier les lentilles et, chaque semaine de mars, nous publierons une recette selon l’un de ses quatre types: rouge, vert, noir ou brun. POUR APPRENDRE LES PROPORTIONS DE CHAQUE INGRÉDIENT, TROUVEZ UN CURSEUR SUR UNE PHOTO.

Velouté de lentilles rouges épicé

Méthode de préparation:

Chauffer de l'eau pour le bouillon. Couper les carottes en cercles et les faire bouillir avec les lentilles pendant 15-17 minutes.

Ébouillanter les tomates, les peler et les épépiner. Couper les tomates, l'oignon rouge et le céleri.

Cinq minutes avant d'être prêt, ajoutez du sel, du zira, de l'asafoetida, du curry et du piment émincé sans graines aux lentilles. Après cinq minutes, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Ajouter les légumes hachés dans la poêle avec les lentilles et les carottes et transformer le mélange en purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur.

Verser la crème sur les assiettes et parsemer de graines de chanvre.