Restauration rapide: 7 lifehacks culinaires de base
Texte: Karina Sembe
Les citoyens modernes ont sérieusement commencé à cuisiner: de temps en temps des recettes vidéo de plats savoureux et rapides sont affichées dans les réseaux sociaux, les dîners ralentissent lentement les visites au restaurant et, dans les festivals de cuisine de rue, des cours de maîtres sont organisés par des chefs réputés. Néanmoins, il semble encore pour beaucoup que cuisiner un plat plus difficile que des œufs brouillés nécessite des connaissances secrètes et beaucoup de temps libre, ce qui est un casse-tête pour les non-initiés. Un petit piratage de la vie utile aux débutants comme aux chefs expérimentés vous aidera à vous détendre dans la cuisine.
Ramener de la fraîcheur et du pain croustillant
Humidifiez le pain avec de l'eau froide et faites-le cuire au four préchauffé à 230 degrés pendant 5 à 7 minutes.
Ramollir rapidement le beurre
Versez dans un verre d'eau chaude, après 1 minute, versez-le et couvrez avec un verre d'huile pendant 2 minutes.
Vérifiez le degré de steak rôti
Quand il est impossible de détecter le temps de cuisson des steaks et qu’il n’ya pas de thermomètre de cuisson à portée de main, la méthode du type "OK" devra être appliquée. Relâchez votre main et connectez votre pouce et votre index sans les presser. Touchez la base du pouce sur la paume - la texture correspondra à une légère brûlure (moyennement rare). Connectez les gros et le majeur, puis vérifiez le steak - quelque chose comme ça au toucher devrait être la viande de medium rare (medium). Faites la même chose avec votre pouce et votre petit doigt pour tester l'état de préparation d'un steak bien cuit (bien cuit).
Éplucher les tomates
Faites une petite incision en forme de croix sur la peau sans couper la chair. Trempez une tomate dans de l'eau bouillante pendant 10-15 secondes, puis dans de l'eau froide pendant 1 minute. Maintenant décoller facilement.
Retirer les os du poisson
Couper la base de la tête avec une main. Prenez un couteau le long de la colonne vertébrale pour couper les filets de l'os. Tenez le couteau perpendiculairement à la colonne vertébrale et soulevez la viande de l'abdomen pour ne pas la transpercer. Faites la même chose avec la seconde moitié du poisson. Enlevez les petits os avec une pincette et séparez les côtes avec des couteaux lisses.
Laver les poireaux
Couper les racines et enlever la couche supérieure de l'ampoule. À 5 cm de la base du bulbe, effectuez deux coupes longitudinales afin de diviser la tige en quatre parties. Vous pouvez maintenant débarrasser le poireau du sable, de la terre et de la poussière en plusieurs couches, en le rinçant à l'eau.
Pommes de terre bouillies épluchées
Avant de faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme, faites une incision circulaire sur la peau, décrivant un équateur imaginaire sur le tubercule. Les pommes de terre prêtes seront faciles à éplucher: retirez simplement la peau ramollie.
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