Les créateurs de la monocafe "Doshik" sur les nouilles asiatiques et leurs idées

DANS LA "COMMUNAUTE" RUBRIQUE nous parlons de filles qui ont proposé une cause commune. Mais en même temps, nous exposons le mythe selon lequel les femmes ne sont pas capables de sentiments amicaux et ne peuvent que concurrencer de manière agressive. À la fin de l'année dernière, les fondateurs de l'agence Doing Great, Tanya Panteleeva et Katya Shtareva, ont créé le monocafé Doshik, qui vend un produit véritablement légendaire - les nouilles instantanées asiatiques. Bien que cela fonctionne comme un service de livraison à Saint-Pétersbourg et à Moscou, l'ouverture d'institutions physiques est également prévue. Nous avons demandé à Katya et à Tanya de dire comment faire des affaires sur un mème de la nourriture et comment elles vont surmonter les préjugés associés aux nouilles instantanées.

Dmitry Kurkin

À propos de moi

Tanya: Notre activité principale est Doing Great Agency. Nous travaillons avec PR et SMM, principalement des événements culturels - par exemple, Stereoleto, Roof Music Fest, «Oh, oui! La nourriture» et d’autres, souvent promouvant des concerts, ont commencé à gérer des artistes il n’ya pas si longtemps. Et bien, nous avons aussi des micro-projets - ce sont des concerts secrets dans des lieux secrets de la Sofar Sounds Saint-P et qui traversent les phares.

Katya: Et avant cela, ils travaillaient dans le journalisme, dans les rédactions des médias de la ville à propos de Saint-Pétersbourg, et même avant, il y a six ans, nous avons étudié ensemble à la onzième année de l'Université d'État de Saint-Pétersbourg.

À propos des idées et des affaires

KATYA: Mon moment préféré est quand une idée apparaît et que nous commençons ensemble à la tordre, à réfléchir aux détails, à proposer différentes options pour la mise en œuvre, ce qui suscite un enthousiasme sauvage et le désir de tout réaliser au plus vite. Il me semble que Tanya et moi avons un excellent duo, nous proposons beaucoup de choses et les mettons en œuvre. Tanya est plus responsable de la créativité et moi-même - de la planification et de l’approche structurelle, du financement et de tout ce qui est dans cet esprit.

Tanya: Nous étions en vacances à Singapour, nous devions prendre l'avion pour Hong Kong le matin, nous sommes allés chercher quelque chose dans une épicerie près de l'hôtel. Et déjà debout à la caisse, j'ai vu une machine à brasser des nouilles. J'en ai pris un premier, j'ai immédiatement versé de l'eau bouillante dessus, je suis sorti, je me suis assis sur un banc du marché de l'alimentation et, à un moment donné, il nous a semblé que cela nous était tous les deux apparus. C'est comme ça que ça se passe dans les films: les héros tournent la tête et en même temps disent quelque chose. Alors ils sont venus avec "Doshik", ils ont prié pour que personne d'autre ne l'ait fait. Et, hourra, rien de tel dans Google n'a été trouvé dans le monde entier.

Puis, à Hong Kong, ils ont acheté des nouilles - et bien sûr, une histoire incroyable sur la façon dont nous avons arrêté le travail de tout le supermarché (nous avons acheté deux cent cinquante portions), nous nous sommes arrêtés à Hyatt pendant une journée avec d’énormes sacs à nouilles, nous les avons comptés dans le bain et les avons faits ma superbe photo (désolée) dans le bain avant bain. Au matin, quand nous avons commandé un taxi pour l'aéroport, Tesla est venu nous voir. Laksheri-Doshik, en général, est sorti.

Tanya: Tout le monde pensait que nous n'étions pas en nous-mêmes.

Katya: Que nous avons décidé de tout jouer. Maintenant, la majorité comprend déjà que tout est sérieux, mais certains sont toujours convaincus qu'il s'agit d'une blague. Des connaissances éloignées, quand ils me voient ou Tanya, crient à travers la rue: "Doshik Queen!"

Tanya: Mes parents vivent en Espagne et proposent d'envoyer des lots de doshikas et de photographier de nouveaux timbres pour moi dans le magasin.

Katya: Nous n'avons pas peur des conflits de droits d'auteur avec "Doshirak", nous n'utilisons pas le nom de leur marque mais prenons le mot qui est utilisé couramment et qui n'est enregistré d'aucune façon.

TANYA: Cette année, nous participerons à des festivals. Par exemple, lors du festival d'artisanat de Saint-Pétersbourg, nous souhaitons enfin nous ouvrir comme un mono-café, et pas seulement pour la livraison.

KATYA: Nous allons certainement ouvrir le monocafé à Saint-Pétersbourg et à Moscou, nous recherchons déjà de petites salles fraîches dans le centre des deux villes. Nous espérons que tout ira bien!

À propos du menu et de la place des nouilles dans la cuisine asiatique

TANYA: Quand nous avons volé de Hong Kong à Singapour, un avion a été servi doshik. Si de tels avions étaient desservis par un vol des compagnies aériennes russes, beaucoup seraient probablement surpris.

KATYA: En Asie, il ne s'agit pas de fast food comme McDonald ou KFC, mais plutôt de street food dans les stations d'alimentation. Selon nous, le monocafé Doshik est une toute petite pièce avec deux sièges au comptoir du bar et des machines à nouilles automatiques pour permettre aux gens de s’arrêter et de manger rapidement.

Nous voulons ajouter une histoire plus personnelle à ce projet, créer un endroit où nous pouvons voir nos visiteurs et savoir quel type de personnes: les distributeurs automatiques sont cool et beaucoup plus rentables d’un point de vue financier, mais complètement impersonnels, nous ne voulons pas .

Lorsque nous composons le menu, nous voyons quelles saveurs existent sur le marché asiatique des nouilles. Premièrement, nous avons sélectionné des goûts également différents et, maintenant, en nous concentrant déjà sur la demande, que nous comprenons maintenant approximativement, nous modifions les proportions. Par exemple, au début, nous avons pris très peu de doshikas végétariens sans viande, poisson, fruits de mer et tout le reste - mais il s'est avéré que beaucoup de gens aiment le doshiki, mais ne peuvent pas en acheter, car il n’ya pas tellement de doshikas végétariens en Russie. Dans les magasins coréens, qui se trouvent à Moscou et à Saint-Pétersbourg, les doshiki végétariens ne se vendent pas le plus souvent. En général, il existe des goûts familiers: bœuf, poulet, crevettes. Le boeuf est un étalon-or.

TANYA: Nous aimons le doshik "Hello Kitty", bien que ce soit fini. Et nous avons également découvert qu'il y avait un Doshik avec Pringles. Nous ne l'avons pas encore essayé, mais je pense que cela devrait être populaire. Le plus souvent, les gens ne sont pas une gamme de goûts si importante - ils sont plus susceptibles de se retrouver avec le fait qu'ils vous ramènent doshik à la maison dans leur emballage. Les consommateurs russes de nouilles ne sont pas encore familiarisés avec les marques (et leurs noms sont écrits en hiéroglyphes), nous nous concentrons davantage sur le goût.

De l'amour et des préjugés

Katya: J'aime manger du Doshirak de temps en temps à la maison, et seulement ça. Lorsque l’idée d’ouvrir Doshik est venue à l’esprit, nous avons tout de suite compris que cela deviendrait un mème. Premièrement, une expérience impressionnante de relations publiques a aidé, et deuxièmement, l'attitude presque sacrée des Russes à l'égard des nouilles classiques de la société «Doshirak» - les étudiants en mangent (et il y a beaucoup de blagues à ce sujet), il y a aussi des blagues sur les trains, et Les nouilles sont associées à un niveau de vie bas, bien que beaucoup de gens l'aiment pour rien. Et nous avons décidé de renverser la situation pour montrer qu'en Asie, les nouilles à fermentation rapide sont la version habituelle du déjeuner ou du dîner: chez soi, dans la nature, n'importe où.

Il n'y a que deux façons de cuisiner, elles ne changent pas selon le pays d'origine et la marque: 1) il suffit de verser de l'eau bouillante; 2) faites cuire dans une casserole et ajoutez tout ce que vous voulez à cette "soupe". Nous avons récemment apporté un lot de nouilles d'Espagne, il faut également le préparer, par exemple.

Tanya: Le 14 février, nous avons eu l'action "Doshik et champagne au lit", et un jeune homme a commandé et fait une offre à sa petite amie avec notre dîner, pour ainsi dire.

Katya: Jusqu'ici, nous avons réussi à dépasser les stéréotypes sur les nouilles - nous expliquons que notre "Doshik" est une nouille asiatique, une soupe presque complète, avec beaucoup de goûts différents (du poulet avec homard au tofu avec légumes et pommes de terre) provenant de Chine, de Corée, de Singapour et d'Espagne , soigneusement sélectionnés par nous et nos amis. Le prix inclut les frais d'expédition, les autocollants et les paillettes, de sorte que le prix n'est objectivement pas très élevé.

Pour ce qui est de sa nocivité: les nouilles sont presque toujours très très épicées, et cette vérité n’est pas très utile: mangez-la tous les jours, comme tout aliment épicé. Il y a vraiment beaucoup de sel dedans, mais pas plus que, par exemple, dans les chips. Nous recommandons à nos clients de ne pas s'emballer et de ne pas manger plus d'un doshik par semaine.

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