Salades chaudes: 5 recettes simples
Texte: Olga Antonova
La salade pourrait bien être un plat à part. - et chaleureux en particulier. Nous avons choisi cinq recettes idéales pour un petit déjeuner complet, un déjeuner ou un dîner, ainsi que pour le cas où vous souhaiteriez ajouter un complément inhabituel au plat principal. Nous ne doutons pas que ces salades ne seront pas moins savoureuses par temps froid, mais il est peu probable qu'elles se refroidissent avant de disparaître de la table. Toutes les recettes sont conçues pour deux portions.
Aux lentilles vertes et pommes de terre
Ingrédients:
Cuisson:
Rincez bien les lentilles et faites cuire 25-30 minutes à feu moyen dans de l’eau salée avec du thym et du laurier. Puis égouttez l'eau, retirez la feuille de laurier et placez les lentilles dans un endroit chaud.
Pendant la cuisson des lentilles, faites bouillir les pommes de terre, versez l'eau et mettez-les dans un endroit chaud.
Pour la sauce, mélanger le vinaigre de vin, l'ail haché, la poudre d'oignon (ou un petit oignon haché), la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre au goût. Bien mélanger et ajouter des câpres finement hachées (elles peuvent être remplacées par des olives) et du concombre.
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les lentilles et la sauce, hachées en gros morceaux. Servir la salade, saupoudrée de persil frais haché.
Aux haricots et au bacon
Ingrédients:
Cuisson:
Retirez les pépins et la pulpe des tomates et coupez-les en morceaux d'environ 2 cm Dans un petit bol, mélangez le miel et le vinaigre de vin.
Faire frire le bacon dans une poêle à frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et réparti sur du papier absorbant. Si vous le souhaitez, laissez un peu de graisse dans la casserole, mais il sera préférable de la remplacer par de l'huile d'olive. Puis versez le miel et le vinaigre de vin. Renforcez le feu et remuez vigoureusement jusqu'à ce qu'il bouillonne et devienne homogène.
Faites bouillir les haricots dans de l'eau bouillante salée pendant cinq minutes, puis égouttez-les et placez-les dans un grand bol pour les tomates.
Versez des haricots chauds et des tomates sur la sauce chaude, ajoutez du bacon frit haché, du fromage râpé et mélangez bien.
Au saumon et aux courgettes
Ingrédients:
Cuisson:
Sans retirer le filet de la peau, faites quelques entailles peu profondes dessus.
Mélanger l'aneth et le basilic hachés grossièrement avec le zeste séché et le jus d'un demi-citron, assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre au goût. Graisser avec le mélange de filet de saumon et laisser reposer environ 20 minutes.
Courgettes, sans pelage, coupées en tranches oblongues. Cuire au four jusqu'à tendreté sur le papier d'aluminium pendant dix minutes, arrosé d'huile d'olive et saupoudré de sel et de poivre.
Sécher les filets de poisson avec du papier absorbant, cuire au four sur un gril graissé, épider la peau pendant environ six minutes, puis retourner et laisser encore cinq à sept minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit prêt.
Placez le filet sur une planche à découper, retirez délicatement la peau et coupez le poisson en morceaux oblongs.
Couper les tomates cerises en deux, ajouter les oignons verts hachés et les feuilles de laitue. Disposez la salade dans des assiettes, posez dessus les tranches de courgette et le saumon cuites. Saler, poivrer, saupoudrer d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et servir immédiatement.
Avec poitrine de poulet et légumes
Ingrédients:
Cuisson:
Couper le filet de poulet en fines lanières et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et à la croûte légèrement brun.
Oignon coupé en demi-anneaux et faire frire jusqu'à coloration dorée.
Coupez l'aubergine, le poivron, la carotte en lanières et faites cuire tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez au goût.
Avec du riz sauvage et des champignons
Cuisson:
Faire bouillir le riz sauvage dans le bouillon jusqu'à ce qu'il soit prêt - cela prendra environ 50 minutes.
20 minutes avant que le riz soit prêt, faites chauffer l'huile d'olive et faites frire les oignons émincés. Ajoutez ensuite l'ail haché et, après l'apparition de l'arôme, mettez les champignons dans la casserole. Faire frire 10-15 minutes jusqu'à ce que les champignons soient caramélisés, puis saler et poivrer au goût.
Pendant que les champignons rôtissent, hachez les asperges, mettez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, versez-les avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et faites cuire à feu doux au four préchauffé à 200 ° C pendant 10-15 minutes.
Pour la sauce, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde, le miel, l'ail, le sel et le poivre.
Incorporer le riz, les asperges, la sauce et l'aneth haché. Mettez le riz et les champignons sur les feuilles de laitue, émiettez le fromage de chèvre et servez immédiatement.
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