"Boire un verre, ça ne sera pas superflu": dissiper 10 mythes sur les vitamines
Le vrai béribéri est rare de nos jours.et la plupart des vitamines peuvent être obtenues en quantités suffisantes à partir des aliments. Cependant, il peut sembler que tout n'est pas si simple avec de la nourriture - par exemple, vous pouvez entendre que les vitamines sont perdues pendant la congélation, et que certaines antivitamines peuvent également les détruire. Est-il vrai que les femmes enceintes ont besoin de complexes de vitamines? Si nous prenons des vitamines, n’est-ce pas mieux sous la forme d’injections? Nous comprenons ces idées fausses courantes sur les vitamines.
Les vitamines ne sont présentes que dans les fruits et légumes frais.
Les fruits frais sont vraiment riches en vitamines, mais dans certains légumes et fruits cuits ou surgelés, les vitamines et autres composés bénéfiques peuvent en contenir davantage. Par exemple, des études ont montré que les personnes qui préféraient les tomates crues recevaient beaucoup de vitamines C et A, mais moins de lycopène (avec la vitamine A, elle appartient au groupe des caroténoïdes et constitue un puissant antioxydant) - elle ne concerne que les tomates traitées à la chaleur ). La chaleur profite à la disponibilité des vitamines A, D, E et K.
Selon les résultats de la recherche, l’option idéale pour la cuisson des carottes, des courgettes et du brocoli - cuits à la vapeur, un peu moins favorable pour les vitamines, la cuisson et la note finale de la friture. Réchauffer au micro-ondes permet de mieux économiser les vitamines que de chauffer sur le feu. La congélation ne nuit pas non plus aux vitamines - et le niveau de vitamine C dans les aliments congelés peut être supérieur à celui des aliments frais. Nous avons parlé des meilleures méthodes de cuisson des légumes; Rappelons que la clé pour obtenir toutes les substances nécessaires - une variété de régimes alimentaires.
La vitamine D est suffisamment produite si vous êtes au soleil
Prendre des multivitamines, si vous mangez une variété d'aliments, n'a généralement pas de sens, mais la vitamine D est une exception à cette règle. En règle générale, à la saison la plus ensoleillée, nous ne recevons pas assez de lumière ultraviolette pour la produire - et au soleil, nous protégeons la peau, en empêchant les rayons de la pénétrer. C'est la bonne stratégie, car il est plus important de prévenir le mélanome ou un autre type de cancer de la peau que de garantir la production de vitamine D naturelle - mais vous devez le prendre séparément.
Selon diverses sources, un adulte doit prendre 600, 1000 ou même plus d'unités internationales (UI) de vitamine D par jour, mais la posologie doit être clarifiée avec le médecin après une analyse de sang. Le saumon, le hareng, le maquereau, le thon frais, la viande rouge, le foie, le jaune d'œuf et le lait (en particulier le gras) sont les principales sources de nourriture de cette substance.
En raison des antivitamines, les vitamines ne sont pas absorbées.
Les antivitamines sont des composés proches des vitamines dans leur structure chimique, mais avec des effets opposés. Les antivitamines sont incluses dans les réactions métaboliques au lieu des vitamines et inhibent ou perturbent leur cours normal. Sur Internet, vous pouvez trouver des informations selon lesquelles les concombres contiennent de l'ascorbinase, qui détruit la vitamine C; par conséquent, les tomates d'une salade contenant des concombres perdent leurs propriétés bénéfiques. En fait, l’ascorbinase est présente dans de nombreux fruits et légumes et elle est activée lorsque l’intégrité des fruits est violée - il est donc préférable de manger des légumes tranchés rapidement. Par contre, dans les mêmes tomates, la vitamine C est assez petite et, malgré sa perte, de nombreuses autres substances bénéfiques demeurent. De manière générale, à en juger par la discussion lente sur les antivitamines dans l’environnement scientifique, le problème de leur existence n’est pas aussi critique et le meilleur conseil pour réduire leur impact négatif est de manger plus de fruits et de légumes. Un apport stable en vitamines compense l'action de leurs antagonistes.
Certaines antivitamines (qui ne proviennent plus de produits, mais sous forme pure) sont utilisées à des fins médicinales. Ainsi, la vitamine K joue un rôle dans la coagulation du sang - et pour ceux qui, au contraire, ont besoin de fluidifier le sang, on utilise tout un groupe de médicaments - les antagonistes de la vitamine K. contenus dans les produits ne sont pas suffisants pour neutraliser l'action de ces vitamines.
Boire des vitamines ne sera jamais superflu
Tout d'abord, vous devez comprendre que les vitamines peuvent être vendues à la fois comme médicaments et comme compléments alimentaires. Dans ce dernier cas, le contrôle de la production et des rejets est beaucoup plus faible, ce qui signifie qu'il peut y avoir n'importe quoi dans l'emballage, et en quantités non déclarées - et cela peut être. plus ou moins que la norme quotidienne.
Deuxièmement, si nous éliminons l'incertitude que le contenu de la bouteille correspond aux inscriptions sur l'étiquette, il convient de rappeler qu'un excès de vitamines ne doublera pas l'avantage - au contraire, il peut être toxique. Cela est particulièrement vrai pour les vitamines liposolubles A, K, E et D. Il est difficile d'appeler la prise de vitamines un bon moyen de prévenir les maladies cardiovasculaires ou le cancer; par exemple, la vitamine B9 peut à la fois aider à prévenir le cancer colorectal et d’autres tumeurs et, de manière paradoxale, provoquer leur croissance.
Les femmes enceintes ont juste besoin de prendre des vitamines.
La seule vitamine recommandée pour les femmes planifiant une grossesse est la vitamine B9 (acide folique). Il est prouvé qu’il réduit le risque de développer des troubles du système nerveux de l’enfant. Idéalement, vous devriez prendre B9 avant la grossesse: il est recommandé de commencer trois mois avant la conception prévue et de continuer jusqu'à la fin du premier trimestre de la grossesse. La posologie recommandée est de 400 à 800 µg d'acide folique par jour.
Ceci est particulièrement important pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides ou ne peuvent pas manger de gluten. Il n’est pas recommandé de s’impliquer dans les multivitamines «au cas où» pendant la grossesse: dans certains cas, cela entraîne une croissance accélérée et disproportionnée du fœtus, ce qui peut au moins compliquer le processus de l’accouchement.
Les injections sont plus efficaces que les comprimés
Les injections vous permettent de saisir des médicaments détruits ou mal absorbés par le tube digestif. À ce jour, les pharmacologues ont veillé à ce que la substance active soit libérée si nécessaire - par exemple, si la vitamine peut se dégrader dans l'estomac, elle est disponible en gélules résistant aux effets du suc gastrique et ne commence à être libérée que dans l'intestin grêle. Si auparavant, avec une carence en vitamine B12, il était nécessaire de faire des injections douloureuses, il est maintenant prouvé qu'elle n'est pas moins efficace en comprimés.
Si vous prenez des pilules, alors séparez
Le fait que les vitamines puissent "se faire concurrence" les unes aux autres, entendu, probablement, tous. Selon le fabricant de l’un des complexes vitaminiques, le fer et le zinc, le zinc et la vitamine B9, le calcium et le fer, le fer et la vitamine B12 et d’autres sont incompatibles. Cependant, apparemment, cette concurrence n’a pas d’effet tangible et ne prive pas le corps de la moitié des composés importants qui le composent. Ainsi, lors d'un petit test sur des personnes réelles (et non au laboratoire in vitro), il a été constaté que le zinc et la vitamine B9 n'affectaient pas l'absorption l'un de l'autre. D'autres études ne confirment pas l'effet négatif du calcium sur l'absorption du fer.
Dans tous les cas, les fabricants qui intègrent des vitamines dans un comprimé tiennent compte des problèmes d’incompatibilité et utilisent la technologie de microgranulation - lorsque différents composés sont enfermés dans des microgranules et ne sont libérés que dans certaines conditions.
Les vitamines rendent les ongles et les cheveux plus beaux
Si les ongles sont cassés et que les cheveux tombent, la première chose à faire est d'essayer d'identifier la cause - ils ne sont pas toujours couverts par une carence en vitamines. Par exemple, la perte de cheveux peut être associée à un manque de protéines et de fer dans l'alimentation (à risque - végétariens), à une carence en zinc et en acides gras. Il est également recommandé d’examiner les maladies endocriniennes et auto-immunes.
Il est important de comprendre qu'un excès de sélénium, de vitamine A et de vitamine E peut même contribuer à la perte de cheveux, de sorte qu'un apport indépendant de suppléments vitaminiques peut aggraver la situation. En ce qui concerne les ongles - les personnes ayant une alimentation équilibrée, aucun additif pour améliorer leur état n'est présenté. De plus, les suppléments nutritionnels pour la peau, les cheveux et les ongles sont souvent indiscernables dans la composition des multivitamines ordinaires - et les étiquettes sur l'étiquette sont conçues pour promouvoir les ventes.
Prendre des vitamines compense les méfaits du tabagisme
Fumer nuit à nos réserves de vitamines, en particulier de vitamine C, mais la conclusion logique selon laquelle les fumeurs ont besoin de boire plus de vitamines suscite la controverse. D'une part, il est prouvé que la prise de vitamine C améliore légèrement la situation. Par contre, le bêta-carotène (précurseur de la vitamine A) provenant des aliments contribue à prévenir le cancer du poumon, mais son utilisation supplémentaire, au contraire, augmente le risque de cette maladie chez les fumeurs. Prendre des vitamines peut avoir un autre effet négatif: il semble à une personne que les méfaits du tabagisme sont neutralisés et qu'il commence à fumer encore plus.
Les vitamines naturelles sont meilleures que les synthétiques.
Si aucune carence n’est détectée, il est préférable de tirer les vitamines des aliments - mais les formules chimiques de ces substances elles-mêmes ne changent pas en fonction de leur origine. Des études ont confirmé que, par exemple, la vitamine C d'origine alimentaire et synthétisée est assimilée de manière égale. Si le médecin révèle un manque de vitamine, lors du choix d'un médicament, il est préférable de faire attention à son enregistrement en tant que médicament, et non au complément alimentaire et à la réputation du fabricant, et non au mot "naturel".
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