Cuisine de Francfort: qui a conçu un design qui simplifie la vie des femmes
Dmitry Kurkin
Ensemble de cuisine est devenu une partie si familière de l'intérieur.cela peut sembler comme s'il était dans des maisons depuis des siècles. Pendant ce temps, la cuisine moderne, que nous connaissons bien, a moins de cent ans - c’est-à-dire qu’elle n’est pas beaucoup plus vieille que le téléviseur et plus jeune que le réfrigérateur électrique - et que sa conception était basée à la fois sur de simples considérations de commodité et sur l’idée de libérer les femmes de la servitude domestique sans fin. La paternité de cette invention d'époque appartient à une femme non moins remarquable - Margarete Schutte-Lihocki.
Lorsqu'en 1918, Greta Lihotsky décida de s'inscrire à la Vienna School of Applied Arts, son choix étonna même les parents d'esprit libéral. "Tout le monde m'a découragée de devenir architecte. Tout: mon professeur, Oscar Strnad, père et grand-père. Pas parce qu'ils étaient hostiles, bien sûr que non. Ils étaient sûrs que je mourrais de faim avec ce métier. En plus, même à cette époque, c'était impensable penser qu'une femme peut être impliquée dans la construction de maisons », a rappelé Lihotsky, qui est devenu la première femme architecte de l'histoire autrichienne.
On a toutefois trouvé le devant de son travail: au milieu des années vingt, dans l’après-guerre à Francfort-sur-le-Main, un projet visant à construire des logements abordables et abordables a été lancé dans la zone de travail de Remerstadt. Margaret, qui est arrivée dans la ville à l'invitation de l'architecte Ernst May, s'est vue proposer de développer une cuisine pour les maisons du futur - peut-être n'était-ce pas sans stéréotypes. Cela a sa propre ironie: Likhotski a fait valoir qu’à 28 ans, elle ne s’était jamais tenue devant le poêle. Mais elle était armée des idées du théoricien de l'optimisation de la production, Frederick Taylor. Grâce à eux, la première de la cuisine actuelle en tant qu'ensemble indivisible et compact - la cuisine de Francfort - est apparue.
En rappelant la formule des trois K de l'esclavage de genre "Kinder, Küche, Kirche" ("enfants, cuisine, église"), vendue à l'époque de Bismarck en Allemagne, il convient de noter que la cuisine de cette époque était beaucoup plus importante dans la vie quotidienne. C’était un espace où non seulement ils cuisinaient, mais aussi dînaient, se baignaient et dormaient souvent, alors la femme était presque littéralement enfermée dans la cuisine. , cuisinière et armoires pour la vaisselle et les produits.
Likhotsky est arrivé à une conclusion simple et élégante: jetez tous les objets de la cuisine qui n’ont rien à voir avec elle (y compris pour des raisons d’hygiène), et scellez le reste autant que possible. Mesurant l’agitation insensée en secondes et en mètres, elle calcula que tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner pouvait être rassemblé dans une pièce de six mètres et demi.
Le design laconique était conforme aux principes d'économie, mais les innovations inventées par Likhotsky ne se limitaient pas à leur taille. Dans sa cuisine, tout a été pensé jusqu'au choix des matériaux: les plateaux étaient en bois de hêtre résistant, les récipients pour le stockage des produits en vrac étaient en chêne (protection contre les parasites), la hotte aspirante (autre savoir-faire de Likhotsky), le plateau de lavage et l'égouttoir avec vaisselle lavée - en métal. La cuisine originale de Francfort a été peinte de manière inhabituelle pour les yeux d'aujourd'hui, gâchée par la blancheur scandinave, les couleurs bleu-vert et gris clair - également pour des raisons pratiques: on croyait que ces teintes effrayaient les mouches.
Pour tenter de minimiser les mouvements dans la cuisine, Lihotski a installé une chaise pivotante à hauteur réglable et a également installé des portes coulissantes coulissantes permettant de regarder les enfants de la cuisine dans la pièce voisine.
Les contemporains ont critiqué le design original de la cuisine de Francfort pour ses défauts de conception: une seule personne pouvait le cuisiner et les enfants pouvaient atteindre les petits tiroirs (plus tard, ces boîtes, appelées "shyuttenkami", ont disparu). Mais même à ce moment-là, il était clair que Lihotski avait créé une révolution en repensant cette partie de la maison que ses prédécesseurs n'avaient pas du tout remarquée. Elle a créé la cuisine du futur - fondamentalement au gaz électrique (il n’y a plus de poêle à charbon) - et c’est un cas rare où les innovations ont été conçues avec une telle vision qu’elles ont atteint leur époque presque inchangée. La seule exception notable est l’apparition du réfrigérateur, qui est entré en service après la Seconde Guerre mondiale.
Likhotsky, qui a conçu sa cuisine «comme un architecte et non comme une femme au foyer», considère la maison comme «l'organisation d'habitudes de vie» d'une personne. Son développement n'a pas seulement permis de gagner du temps: il a changé la routine quotidienne et, par conséquent, la conscience de soi: la cuisine a cessé d'être une chambre de confinement.
L'approche sociale, axée sur la personne, sera tracée dans ses autres projets (et, en l'occurrence, non seulement dans la conception architecturale: pendant la Seconde Guerre mondiale, elle a rejoint la Résistance, pour laquelle elle a passé quatre ans dans une prison nazie). dans l'ombre de sa principale invention. "Si je savais que [dans une interview] on ne me poserait aucune question, je n'aurais jamais commencé à construire cette maudite cuisine!" elle s'est plainte à son centième anniversaire.
Photos: Ozon, coupures