Les bonnes habitudes du top manager des restaurants Evgenia Obrazoy
EN RUBRIQUE "MODE DE VIE" nous interrogeons différentes personnes sur des modes de vie sains à visage humain: nous parlons de l'importance de prendre soin de soi et de moyens agréables de rendre la vie plus confortable. L'héroïne de la nouvelle version est la directrice du projet Foodout.by, Evgenia Obrazha.
Se sentir bien pour moi - c'est la légèreté à l'intérieur et à l'extérieur, quand vous vous réveillez joyeusement le matin, vivez, vous détendez et travaillez.
Un jour ordinaire commence. avec un verre d'eau chaude au citron. À Minsk, j'ai une vue magnifique depuis le balcon et j'essaie de me rencontrer le matin.
Le matin parfait est différent de l'habituelcela ne sonne pas le réveil. Je suis un vrai hibou et pour dormir, je dois me réveiller moi-même. C’est comme ça depuis mon enfance que dormir est mon ami, je soigne mon corps lors de travaux pénibles ou de maladies, il semble que je ne sois pas seulement un hibou, mais aussi un petit ours.
SI JE NE BRIS PAS EN RAISON DE TRAVAIL pendant plusieurs semaines, je dois dormir pendant vingt heures d'affilée et je peux courir avec plaisir. Les longs voyages d’affaires, avec de nombreuses heures de vol et le décalage horaire, m’ont appris à m'endormir instantanément, dans la mesure du possible, dans n’importe quelle position.
Je suis dans la restauration depuis plus de quinze ans. Beaucoup de gens utilisent le mot "restaurateur" pour faire référence à ma profession - mais, à mon avis, un restaurateur est le créateur et le propriétaire d'une entreprise et je suis un dirigeant embauché.
Je travaille actuellement sur le lancement d'un nouveau projet. - Ce sera un service pratique, moderne et absolument nécessaire pour les habitants de la métropole. Travailler dans un restaurant, c’est travailler sans jours de congé et sans interruption. Si au bureau, vous pouvez finir les choses le vendredi et vous reposer jusqu'au lundi, le restaurant passe toute une vie le week-end. Si vous êtes distrait pendant une minute, vous pouvez tout perdre.
Bien sûr, le retour est incroyable. Pour voir des visages heureux, pour entendre des paroles aimables et pour savoir que les clients reviendront à vous, pour que nous ne dormions pas, nous vivions au travail et nous oublions nous-mêmes. Je me souviens comment, en rentrant à la maison à quatre heures du matin, j'étais coincé devant la télévision, changeant de chaîne sans aucun but - juste pour ralentir et éteindre ma tête. C'était un temps fou et beau, parfois ça me manque.
Je suis né à MinskMais ces dix dernières années, elle a vécu et travaillé à Moscou - et elle est maintenant rentrée dans sa ville natale, déjà avec de nouvelles connaissances, de l'expérience et le désir d'être utile.
LORSQUE VOUS TRAVAILLEZ CONSTAMMENT À PROXIMITÉ D’UNE NOURRITURE TRÈS DÉGUSTÉE, vous avez besoin d’une grande volonté, mais vous n’aurez pas à cuisiner: vous n’avez pas besoin d’avoir faim au restaurant.
MAINTENANT JE NE TRAVAILLE PAS AU RESTAURANT CONSTANTMENTdonc, au contraire, je cuisine beaucoup. Je ne mange pratiquement pas de viande, seulement du poulet et du poisson, cuit à la vapeur ou au four, j'essaie de manger des fruits et des légumes de saison. J'adore le fromage à pâte dure, le fromage cottage. En Biélorussie, il existe des produits laitiers absolument merveilleux. Je ne bois pas de café du tout, mais j'aime bien le thé, surtout le Pu-erh. Je n'ai pas fumé depuis plus de dix ans maintenant - et c'est ce que j'ai de mieux à faire pour ma santé.
Je suis intéressé à essayer les restrictions Pour une certaine période, par exemple, cent jours sans viande, un mois sans sucre - mais je ne peux pas me forcer, ou peut-être que je ne veux pas.
L'ALCOOL DANS MA VIE - phénomène social. Certes, je ne bois pas de vin du tout, mais je peux parfois me permettre un verre de bon champagne ou de whisky coûteux.
JE NE SUIS PAS UN SPORTIF TRÈS DISCIPLINÉet un exercice régulier n'est pas le mien. Mais j'aime beaucoup les longues marches: je parcoure des kilomètres, explore la ville et de nouveaux lieux. À Moscou comme à Minsk, je vis toujours près de parcs et de réservoirs. Marcher douze kilomètres par jour est donc ma version du sport pour rester en forme.
J'AIME FORMER DANS UN HALL D'ENTRAÎNEMENT AVEC UN INSTRUCTEUR STRICT. Lorsque vous dirigez des personnes pendant une longue période, il est très utile de savoir comment cela se passe, quand ils vous dirigent et que vous devez obéir sans poser de questions. Il est bon de mettre les cerveaux en place et ne permet pas de perdre du terrain. C’est probablement pour cette raison que je n’aime pas les formations de groupe - je souhaite une attention personnelle et un contrôle strict, et je ne suis pas intéressé par le fait que quelqu'un à côté de moi saute mieux dans les steppes.
Plus on devient vieux, plus on apprend moi-même - Vous cessez de vivre en conflit constant. Maintenant, j'aime ma propre attitude envers le monde, envers moi-même et envers mes désirs. Oui, je me gronde quand je veux voir la nouvelle série de "Game of Thrones", au lieu d'aller à la piscine - mais si je me réprimande sans cesse, j'oublierai la piscine et me vautrerai dans la culpabilité.
Le conseil santé le plus utile: se détendre et commencer à vivre.
J'aime mon âge. Je me souviens à quel point l’année où j’ai eu 30 ans a été difficile pour moi: j’avais vécu 365 jours chacun et je ne comprenais pas comment je vivrais. Et le matin de mon anniversaire, on m'a laissé partir. Il devenait facile et compréhensible que tout soit toujours bon. Ce sentiment est toujours avec moi. Autour de moi se trouve un grand nombre de personnes âgées de quarante ans: réussies, heureuses, jeunes et tout simplement cool. Nous savons qui nous sommes, ce que nous voulons et comment y parvenir.
J'ai apporté avec moi mon rituel préféré de Moscou - Petit-déjeuner dans un nouvel endroit chaque week-end. À cet égard, à Minsk, il est possible de se tourner et mon week-end est prévu pour plusieurs mois.
Je suis un optimiste, professionnel et responsable. J'ai longtemps compris que le monde qui nous entoure est neutre et que nous voyons nous-mêmes en noir ou en blanc.
