Aliments chauds d'automne: 10 recettes santé éprouvées
Texte: Ekaterina Khripko
Sur les sites des grands organismes de santéComme l'Institut national de la santé (NIH), le Centre de contrôle et de prévention des maladies (CDC) et d'autres, il n'y a pas que des informations intéressantes pour les médecins et les journalistes. Ainsi, entre les annonces de réunions, les nouvelles sur les infections grippales, les recommandations pour la prévention de la coqueluche ou de l'asthme, vous pouvez trouver une sélection de recettes utiles pour traiter certaines maladies couramment associées à la nutrition et pour les prévenir. Contrairement aux idées reçues, une alimentation saine n’est pas un plat austère de riz et d’herbes, mais très proche des plats copieux que nous aimons tant.
En parlant de nourriture "pour la santé", tout d’abord, faites attention aux recommandations pour ceux qui suivent l’état du pancréas et du coeur. La National Pancreas Foundation recommande donc de manger de petites portions plusieurs fois par jour et de ne pas essayer de manger moins de trois gros repas, ce qui est vrai pour les personnes souffrant de maladies à l'estomac et au pancréas. Et sur le site Web de l’Institut national de cardiologie, à leur tour, ont rassemblé des recettes visant à réduire au minimum l’utilisation de gras trans ou saturés. Montrer quelques curieux.
Soupe de carottes, canneberges et patates douces
En cas d'exacerbation de problèmes d'estomac et de pancréas, le médecin peut recommander de refuser de manger pendant quelques jours. Le site de la National Pancreatic Foundation répertorie les fluides qui aideront les organes à ce moment: pomme, jus de canneberge, jus de raisin blanc, gélatine. Une soupe épaisse de canneberges et de carottes aidera à vaincre la faim ou à sortir doucement d'un tel régime.
Ingrédients:
Cuisson:
Mélangez des canneberges, une cuillère à soupe d'oignons, du jus d'orange et du sucre.
Transférer le mélange dans le récipient pour la cuisson en ajoutant les carottes, les pommes de terre et les oignons.
Mettez le tout au four et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Porter le bouillon à ébullition, ajouter le gingembre, cuire pendant vingt minutes.
Mélanger le bouillon et les légumes cuits dans un mixeur.
Saupoudrer de persil avant de servir.
Lentilles braisées avec du riz, des légumes et des herbes
Lorsque des problèmes avec la bouillie de pancréas - l'un des plats les plus bénins. En outre, il a été prouvé que le sélénium, riche en lentilles, avait un effet bénéfique sur cet organe.
INGRÉDIENTS:
Cuisson:
Faites frire les oignons dans une poêle profonde dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez ajouter un peu de girofle.
Ajouter le bouillon de légumes, les lentilles et la feuille de laurier. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ vingt minutes.
Ajouter le riz, les carottes et les pommes de terre et laisser mijoter pendant quinze minutes.
Ajouter les épinards, les courgettes, le basilic, le cumin, la coriandre, la cannelle et le sel. Laisser mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres - environ dix à quinze minutes.
Pamplemousse rôti à la menthe et au miel
Dessert d'automne chaud est le meilleur pour l'automne froid. Il semblerait que la fraîcheur et la fraîcheur soient d'abord associées aux fruits, mais la Fondation pancréatique brise les stéréotypes et suggère de faire frire un pamplemousse.
Ingrédients:
Cuisson:
Placez les pamplemousses râpés avec le côté coupé vers le haut sur une grande plaque à pâtisserie.
Saupoudrer de miel et faire frire sur un gril ou une casserole jusqu'à ce que la partie supérieure vire au brun et se boursoufle - cela prendra environ cinq minutes.
Décorer avec des feuilles de menthe.
Pâtes au brocoli au chou-fleur et noix rôties
Bien que fibreux et utile, mais avec des problèmes avec le pancréas, cela peut être indésirable. Le brocoli et le chou-fleur le contiennent en petites quantités, tout en étant riches en vitamines et en nutriments. Les noix sont pleines de sélénium utile pour la glande.
Ingrédients:
Cuisson:
Préchauffer la poêle à feu moyen, ajouter le beurre, l'oignon et l'ail. Frire jusqu'à coloration dorée.
Faire bouillir le chou-fleur et le brocoli dans le bouillon de poulet.
Mélanger les noix, les raisins secs, le parmesan, le persil et le vinaigre balsamique dans un bol. Relier le mélange avec des pâtes bouillies.
Ajoutez le brocoli, le chou-fleur et les oignons frits avec de l'ail dans une pâte, saupoudrez de noix.
Tarte Aux Pommes
La charlotte est un analogue plus sain de la tarte classique, qui utilise plus de pommes, ce qui rend la pâte plus humide, ce qui signifie qu'il faudra moins de beurre.
Ingrédients:
Cuisson:
Préchauffer le four à 150 degrés.
Huiler légèrement le plat de cuisson.
Dans un grand bol, mélanger les pommes avec le sucre, les raisins secs et les noix.
Ajouter le beurre, le sucre vanillé et l'oeuf.
Ajouter la farine, le soda et la cannelle et mélanger.
Laisser reposer environ une demi-heure.
Mettez la pâte dans la casserole et faites cuire au four pendant trente-cinq à quarante minutes.
Poulet frit au jus d'agrumes, à l'origan et au cumin
Pour la santé de la digestion, il n'est pas du tout nécessaire d'abandonner les plats habituels, même si ce plat est du poulet frit.
Ingrédients:
Cuisson:
Placez le poulet, l'origan, le cumin, l'ail, le zeste et le jus de citron orange dans un bol profond et mélangez.
Laisser mariner pendant au moins trente minutes - mais pas plus d’une heure.
Égoutter la marinade et saupoudrer de sel et de poivre.
Ajouter de l'huile dans la poêle chauffée. Disposez les poitrines de poulet une à une.
Frire jusqu'à ce que doré.
Servir avec du riz et de la salade verte.
Bœuf Stroganoff au vin blanc, aux herbes et au yogourt
Souvent, des problèmes cardiaques conduisent à l’attachement à des produits riches en protéines, parmi lesquels le porc et le bœuf sont traditionnellement considérés comme les plus «malsains». Cependant, nous, ainsi que l'Institut national de la santé, adoptons un régime alimentaire varié et estimons que tout est possible. L'essentiel est de préparer les produits en fonction de nos désirs et de nos besoins.
Ingrédients:
Cuisson:
Boeuf coupé en cubes.
Graisser la poêle et faire revenir l'oignon pendant deux minutes.
Ajouter le boeuf et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit doré.
Faire frire les champignons.
Ajouter le boeuf et les oignons aux champignons, mélanger avec les assaisonnements.
Ajouter le yaourt, le vin et mélanger doucement.
Tenez quelques minutes à feu moyen.
Pour servir ajouter la viande aux pâtes.
Frites
Une telle pomme de terre contient un minimum de graisses saturées, ne contient pas de graisses trans et ne contient pas de cholestérol.
Ingrédients:
Cuisson:
Couper les pommes de terre en baguettes.
Mettre dans l'eau froide et laisser pendant une heure.
L'ail granulé, le sel, le piment blanc et le piment rouge s'endorment dans un sac en plastique.
Placez les tranches de pommes de terre réfrigérées dans ce sac, retirez-les et enrobez-les de beurre.
Mettez les pommes de terre dans un plat peu profond allant au four, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four pendant quinze minutes.
Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse pendant quinze à vingt minutes.
Tarte à la citrouille croustillante
À la veille de l'Halloween, nous vous proposons une recette de la tarte à la citrouille d'Halloween. Il ne faut que très peu de beurre pour obtenir une croûte croustillante et le lait écrémé dans la garniture rend ce délicieux gâteau un peu plus agréable pour le cœur et les vaisseaux.
Cuisson:
Dans un petit bol, mélanger la farine d’avoine, la farine, les amandes, le sucre et le sel.
Ajouter de l'huile et de l'eau.
Versez le mélange dans le moule et faites cuire à 170 degrés pendant huit à dix minutes ou jusqu'à coloration brune.
Faites ensuite la garniture: mélangez le sucre, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
Ajouter l'oeuf et la vanille, mélanger.
Ajouter la citrouille et le lait, mélanger à nouveau (peut être dans un mélangeur ou tout simplement fouetter ensemble).
Verser le mélange sur une base cuite.
Cuire au four pendant quarante-cinq minutes à 170 degrés.
Soupe Minestrone
Une version copieuse de la soupe italienne classique sans cholestérol et graisses saturées riches en fibres, haricots, pois et carottes.
Ingrédients:
Cuisson:
Chauffer l'huile dans une casserole.
Ajouter l'ail, l'oignon et le céleri et laisser mijoter pendant environ cinq minutes.
Ajoutez le reste des ingrédients sauf les spaghettis. Remuer.
Porter à ébullition et réduire le feu, laisser mijoter environ trente minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
Ajouter les spaghettis et cuire encore quelques minutes.
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