Question à l'expert: Est-il vrai que manger devant l'écran est dangereux?
Texte: Ekaterina Khripko
RÉPONSES À LA MAJORITÉ DE QUESTIONS DES ÉTATS-UNIS nous avions l'habitude de rechercher en ligne. Dans la nouvelle série de documents, nous posons de telles questions: brûlantes, inattendues ou généralisées - à des professionnels de divers domaines.
Il existe une infinité d'opinions sur les avantages et les inconvénients de diverses habitudes alimentaires. Elles sont souvent contradictoires, bien qu'elles semblent convaincantes. Outre l'opinion erronée selon laquelle il est dangereux de boire en mangeant, il existe une autre idée commune - cette fois-ci, associée à un déjeuner devant l'écran. Selon cette théorie, si une personne ne se concentre pas correctement sur les aliments, les enzymes digestives et le suc gastrique sont produits en quantités insuffisantes, ce qui peut causer des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal au fil du temps. Avec un spécialiste, nous comprenons ce qui peut réellement nuire au déjeuner devant un moniteur ou une télévision.
Tatyana Zaletova
Diététiste, cardiologue de la clinique de nutrition clinique du Centre fédéral de recherche sur la nutrition, la biotechnologie et la sécurité des aliments
Jusqu'à présent, les études dont les résultats indiqueraient que le fait de regarder la télévision, de lire et de faire autre chose qui distrait de la nourriture perturbent le processus digestif, non.
Parler du fait que les distractions peuvent affecter la digestion des aliments, remontait à l'époque des expériences de Pavlova avec des chiens. Lorsque l'animal était distrait par une sorte de stimulus puissant, la sécrétion de suc gastrique était en effet réduite. Certes, il y en a deux mais: premièrement, pas le fait que ce processus se déroule chez l'homme de la même manière que chez le chien, et deuxièmement, les stimuli étaient vraiment forts - il s'agissait d'un son soudain et très fort ou très brillant et un éclair de lumière inattendu. Un léger bruit, des modifications de l'éclairage et de l'environnement n'ont pas affecté la digestion du chien.
Il est donc peu probable que regarder une émission ou une émission de télévision ait une incidence sur la libération des enzymes nécessaires ou de la motilité intestinale - et peut-être qu'un élément d'un film d'horreur qui vous fait frémir peut devenir un irritant aigu. Mais même dans ce cas, il n'y aura pas de mal à la santé une fois. Une autre chose est si une personne a déjà des problèmes avec le système digestif - gastrite, cholécystite, pancréatite - dans ce cas, il peut être vraiment utile de prendre soin d'une atmosphère détendue lorsque vous mangez. Mais le mot clé ici est "possible". Il est impossible d'affirmer avec certitude que des émotions étrangères en mangeant aggraveront la situation, mais pour donner une réponse plus précise, nous avons besoin des résultats d'une recherche ciblée.
Un téléviseur ou un ordinateur est un nouveau type de stimulus qui «distrait» davantage le cerveau. Dans cette situation, ce dernier n'a pas le temps de recevoir un signal de saturation de l'estomac - et la personne continue à manger
Mais l'habitude devant l'écran n'est toujours pas si inoffensive - elle ne nuit tout simplement pas au processus de digestion, mais à d'autres aspects de la santé. Des études ont été menées, où ils ont observé la condition de personnes qui mangeaient souvent devant la télévision; Les scientifiques ont évalué l'impact du visionnage de programmes et de films non sur la digestion, mais sur l'indice de masse corporelle. Il s'est avéré que l'habitude de manger devant un écran contribue à la prise de poids - et cela est dû à deux facteurs. Premièrement, dans une telle situation, les gens mangent souvent de façon mécanique, sans s'arrêter quand la faim est partie. Deuxièmement, le reste à l'écran, beaucoup sont habitués à accompagner les aliments riches en calories comme les noix, les croustilles ou les glaces. En plus de l'obésité, l'attachement au «canapé-repas» peut contribuer au développement du diabète de type 2 ou de l'hypertension - tout cela parce que ces aliments contiennent des acides gras trans, de grandes quantités de sucre et de sel.
Il a été constaté que les spectateurs se penchaient plus activement sur la nourriture, même s'ils regardaient le film sans son. La publicité de la nourriture qui interrompt le visionnement, provoque également. En outre, d’un point de vue évolutif, un téléviseur ou un ordinateur est un nouveau type de stimulus qui «distrait» davantage le cerveau. Dans une telle situation, ce dernier n'a pas le temps de recevoir un signal de saturation de l'estomac - et la personne continue à manger. Si vous connaissez ce type de suralimentation, essayez de vous distraire pendant quelques minutes: levez-vous, promenez-vous dans la pièce. Lorsque vous reviendrez à cet endroit, vous ne sentirez probablement pas l'appétit que vous aviez il y a quelques minutes.
En même temps, il n’est pas nécessaire de s’efforcer de créer des conditions «idéales» pour manger: le perfectionnisme, comme dans d’autres situations, n’est pas utile ici. Sur Internet, vous pouvez trouver des manuels entiers, quelle devrait être la situation dans la cuisine, la couleur des plaques et des murs, l'éclairage, etc. Si tout cela affecte l'appétit et la digestion, c'est insignifiant, et les auteurs des recommandations ont plus de chances de se laisser guider par le désir de se faire un nom que de s'en servir réellement. Fortement déranger avec la création de conditions pour la nourriture n'est pas nécessaire. Il suffit d’exclure les irritants forts et vifs, de ne pas regarder des programmes et des films agressifs et, surtout, de surveiller la quantité et la qualité des aliments, à l’écoute de soi-même.
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