Où partir en automne? Voyages gastronomiques en Europe
Que faisons-nous tous en voyage? Nous expirons, marchons beaucoup, regardons autour de nous, dormons beaucoup et mangeons beaucoup. Les trois prochains mois sont une liberté pour ceux à qui tous ces points sont importants: les flux touristiques retournent dans les villes et les bureaux, la saison du velours est toujours sur les côtes, et les figues, les citrouilles et quelque chose qui n’a pas grandi dans les jardins européens. Nous parlons des dix meilleures destinations où vous pouvez passer un bon moment, essayer des produits et des plats locaux et apporter "banni" à vos amis - à l'ère des sanctions économiques, le tourisme gastronomique devient particulièrement important.
À Alba pour les truffes blanches
Italie
La petite ville d'Alba, située dans la région italienne du Piémont, d'octobre à novembre, se transforme en un lieu de pèlerinage pour les gourmets du monde entier: c'est ici que commence la saison de la truffe blanche, le champignon le plus insolite et le plus cher du monde. La fête culmine du 11 au 16 octobre. C'est à ce moment-là que le festival correspondant se déroule ici avec des dégustations, des visites à la recherche de truffes, une vente aux enchères, ainsi que divers spectacles, expositions, projections de films et performances. Bien que les prix de 100 g de truffes aux enchères commencent à quelques centaines de dollars, vous pouvez déguster un plat aux champignons inhabituels dans presque tous les restaurants de la ville. Une portion de vraies pâtes italiennes à la truffe et un verre de vin coûteront environ 10 euros.
Vous pouvez vous arrêter à Alba, en fonction du budget, à la fois dans la ville et dans ses environs. Par exemple, dans la maison de jeunes viticulteurs ou dans l’une des fermes, entourée d’anciens châteaux, de plantations d’arbres fruitiers et de vignobles. Dans la ville, idéalement conçue pour les promenades, vous pourrez explorer l'architecture médiévale: il reste encore des bâtiments, des cathédrales, des tours et des églises gothiques construites il y a plusieurs siècles. Pour des souvenirs avec la participation des mêmes truffes et autres spécialités locales, nous vous recommandons de visiter la boutique Tartufi Morra sur la place Pertinas, qui y travaille depuis 1930. Au fait, ici, vous pouvez aussi commander une visite guidée de la recherche de truffes avec un vrai chasseur et son chien. Et pour se familiariser avec d'autres produits qui font la renommée de cette région: fromages, vins locaux, miel et pêches - est possible sur le marché du samedi, sur la place principale. L'essentiel est de ne pas se dépêcher d'aller nulle part et de profiter de la nourriture locale naturelle provenant du cœur, comme le favorise le mouvement de restauration rapide en provenance de cette région.
À Parme pour Parmesan
Italie
Parme est le coeur de la "vallée du goût" italienne et le berceau du célèbre parmesan, aujourd'hui interdit, au riche passé gastronomique et architectural. Outre les églises, les places et les cathédrales évidentes, Parme compte plusieurs musées de l'alimentation, dont le musée de la tomate, le musée des pâtes et le musée du parmesan. Vous pouvez les rejoindre depuis Parme en bus en moins d’une heure. Le musée du parmesan est situé sur le territoire d'une fromagerie privée et occupe deux étages sur lesquels sont présentés divers objets façonnés, allant des croquis aux couteaux à découper, liés d'une manière ou d'une autre à ce fromage. Si vous avez de la chance, vous pouvez lever le voile sur le secret de la fabrication de ce fromage sensationnel, car seul ce fromage fabriqué dans cette région selon l'ancienne recette des moines bénédictins, qui n'a pas changé depuis plusieurs siècles, est considéré comme un véritable Parmigian-Reggiano. Eh bien, quiconque peut goûter les meilleurs échantillons des dégustateurs peut.
Si vous souhaitez non seulement goûter, mais aussi apprendre à cuisiner des plats italiens traditionnels, bienvenue à l'académie culinaire de Barilla, connue depuis longtemps en dehors de l'Italie. Outre l'école culinaire, des cours courts et même des cours d'une journée sont consacrés à un thème: les sauces, les pâtes, les collations, les risottos, les desserts, etc. Le prix pour une classe commence à 300 €. Eh bien, si vous souhaitez vous détendre après des impressions gastronomiques, rendez-vous au jardin botanique, fondé à Parme en 1770. Vous pouvez séjourner à l'hôtel Palazzo Dalla Rosa Prati avec vue sur la place de la cathédrale (100-200 € par nuit), dans une chambre d'une villa ou dans un budget du centre-ville pour 20 €.
À Baenu pour les olives
Espagne
Le festival Oliva, qui a lieu chaque automne depuis 1998 en Andalousie, est considéré comme le plus grand festival d'Europe consacré aux olives et à l'huile d'olive. Il marque la récolte d'automne et souligne une nouvelle fois le rôle de Baena en tant que capitale espagnole de l'olive et du principal producteur d'huile d'olive dans le monde. Du 9 au 11 novembre, ce ne sont pas que des gourmets, mais des chefs de renommée mondiale. Dans l'intervalle qui sépare la recherche des meilleures olives, olives et huiles, ils proposent divers ateliers de cuisine avec des produits locaux et des conférences thématiques. Les meilleurs cafés et restaurants de Baena ne sont pas à l'écart. Pendant le festival, trois plats figurent sans faute dans le menu, notamment les olives et l'huile d'olive. Tout visiteur du festival peut participer au concours annuel Ruta de la Tapa: celui qui goûte tous les plats du festival dans tous les restaurants le soir recevra un prix de 50 litres de la meilleure huile d'olive et un déjeuner pour deux. Le festival a également un caractère éducatif: vous pouvez non seulement goûter les olives, mais également apprendre à les transformer et à les cultiver, en extraire vous-même l'huile et apprendre à distinguer une variété d'une autre en prenant part à une dégustation à l'aveugle.
Comme dans toute autre ville qui prétend être la capitale gastronomique, à Baena, outre les musées traditionnels, vous trouverez le Museo del Olivar - le musée des olives au centre même de la ville. En outre, à l'extérieur de la ville, vous trouverez des oliveraies pittoresques, des champs de blé, de nombreux sentiers de randonnée et des parcs naturels. Vous pouvez les étudier vous-même ou de manière traditionnelle pour cette région - chevauchant un âne ou un cheval. Si vous voulez un peu d'exotisme, nous vous conseillons de ne pas rester dans le centre-ville, mais de louer une chambre dans une maison située dans un village sur une colline près de Baena.
À Saveter pour le cidre et les châtaignes
France
En octobre, l'odeur de châtaigne grillée enveloppe toute la France et les régions. La récolte de la récolte d'automne s'accompagne de diverses manifestations consacrées à cette noix, qui remplaçait autrefois les Français de pommes de terre et de pain. Avec la fête de la châtaigne et du cidre, les Français complètent la "Semaine des goûts", qui commence par la fête du shukrut, des épices et du poisson, et célèbre l’arrivée de l’automne. En France, ils cultivent un certain type de marrons, les Kugurdons, ce sont eux qui deviennent le principal fétiche gastronomique de l’automne et la cause principale de la célébration. Dans la petite ville de Savevere, le festival de la châtaigne et du cidre a lieu comme d'habitude sur la place centrale de la place aux Arcades - cette année du 28 septembre au 10 octobre. Des brasiers pour les noix sont installés autour des immenses châtaigniers plantés ici il y a plus d'un siècle. Les producteurs de cidre traitent les meilleurs échantillons de la boisson de la nouvelle récolte. Vous pouvez généralement en essayer plusieurs dizaines lors du festival. Des plats inhabituels à la châtaigne apparaissent dans tous les restaurants et cafés: que ce soit le premier, le second ou le dessert, ils incluent toujours la noix principale de l'automne. Manger des châtaignes accompagnées de célébrations de masse, de spectacles amusants et de compétitions, en règle générale, jusqu'au matin.
Respirez l'air frais de la province et assurez-vous de vous rendre à Toulouse le week-end. Promenez-vous dans le centre historique de la Ville Rose, parsemé de rues étroites et de boulevards, et visitez les célèbres marchés aux puces de la basilique Saint-Sernin, ouverts tôt le dimanche matin et sur le Grand Cercle. "(Grand Rond, en cours d'exécution chaque premier week-end du mois). Les amateurs de nourriture biologique apprécieront le marché de producteurs autour de la basilique Saint-Basile. Aubin, ouvert tous les dimanches matin. Vous pourrez y acheter des spécialités locales: vin et fromage faits maison, légumes et fruits de saison frais. La rue Gambetta et la place de la Bourse, où se trouve le "quartier des artistes" de la ville, peuvent s’échapper du sentiment gastronomique. Vous y trouverez des boutiques vintage, des antiquités, des textiles et des objets d'art. À distance de marche - le jardin botanique et le pavillon néo-mauritanien du musée Georges Labi avec une collection d'art égyptien et oriental. Il existe de nombreuses options d'hébergement à Toulouse - des hôtels de luxe et des pensions économiques au camping, l'important est de décider du budget souhaité.
Roquebrune-sur-Argens
France
Début octobre, tous les amateurs de miel et les chasseurs de variétés rares affluent vers la petite ville du sud de Roquebrune-sur-Argens, capitale du miel en Provence. C'est ici, sur la place Germain-Olle, que vous pouvez trouver du miel pour tous les goûts et toutes les couleurs: lavande, citron, pin, figue, châtaigne, orange, floral, chocolat et romarin, et traditionnel, citron vert. Pendant le festival de la Fête du Miel, qui se tiendra le premier week-end d'octobre, les meilleurs apiculteurs français régaleront non seulement le miel, mais aussi montreront comment il est extrait et stocké, et les meilleurs chefs de Provence apprendront aux visiteurs à cuisiner divers plats et desserts à base de miel. . Si vous comptez faire des achats au festival, assurez-vous de venir avec votre emballage. Pour cela, les vendeurs bénéficieront d'un petit rabais. En plus du miel au festival, vous pourrez vous familiariser avec les meilleures variétés de biscuits à l'huile d'olive, au vin, au chocolat et au miel locaux.
Entourée des Alpes et de la Méditerranée, la Provence est un lieu idéal pour le tourisme actif et gastronomique. Entre la découverte des vignobles locaux, la chocolaterie Gérard Courreau et la fromagerie Robert Bedot, vous pourrez nager dans la mer et gravir les montagnes. Logement au choix, selon le type souhaité: à proximité de la mer ou dans une cabane dans les arbres peu commune.
À Bozho pour le vin jeune
France
La fête du vin jeune, le Beaujolais Nouveau, célébrée dans presque tous les pays du monde, provient d'une petite région située au nord de Lyon. C'est ici, dans la colonie de Bozho, que, à partir du milieu du XIXe siècle, le Beaujolais Nouveau, fête du vin jeune élaboré à partir de raisins de gibier, est célébré chaque année. Sarmantel (nom officiel du jour férié) commencera le 19 novembre vers 5 heures du soir sur la place principale: les viticulteurs locaux organisent des concours et traitent tous les visiteurs avec du vin. Au rythme de la musique, des délégations étrangères arrivent et les vacances se déroulent sous d’énormes tentes à tables couvertes, où sont invités tous les invités qui ont le temps d’acheter un billet. La célébration prend de l'ampleur et à minuit, les vignerons de Bozho sortent sur la place principale pour commencer les vacances: ils éteignent les gags des tonneaux avec du vin jeune - et à partir de ce moment, la vente du Beaujolais Nouveau en France et dans le monde . Le reste de la nuit est consacré à la danse et au divertissement, accompagnés de la dégustation des meilleures variétés de la nouvelle récolte.
Après Sarmantel, vous pourrez continuer à vous familiariser avec les vins jeunes dans l’un des bistrots du Beaujolais - cafés et restaurants, où vous sera offert le vrai et le beau Beaujolais Nouveau. Sur le site officiel de la région, vous pouvez trouver un itinéraire à votre goût et même télécharger une application qui vous aidera à vous familiariser avec la culture viticole locale: visitez des coopératives locales, des établissements vinicoles privés, des dégustations et même travaillez comme vendangeur. Pour les amateurs de loisirs plus actifs - équitation, excursions à la ferme, randonnée et cours de cuisine. Pour ceux qui aiment rester dans des lieux insolites, nous vous recommandons de vous concentrer sur la liste des hébergements insolites, où il vous sera proposé de passer la nuit dans une caravane, dans une cabane dans un arbre ou dans une tente au pied du pittoresque village de Marchampt.
À Eisenstadt pour les vins doux
Festival autrichien des vins autrichiens The Best of Sweets
Eisenstadt, capitale de l'État fédéral du Burgenland, est considérée comme le berceau de l'unique vin doux autrichien, dont les qualités gustatives sont déterminées par le climat caractéristique de la région. Afin de goûter les beerenausleze (vins doux issus de raisins sélectionnés des baies tombées, atteints de moisissure noble et ayant des traditions de production séculaires), des touristes de toute l'Europe se rendent à Eisenstadt. Selon des estimations prudentes, plus de trois mille litres de vin ont été consommés pendant le festival (cette année du 11 au 14 octobre) - pas seulement en Autriche, car les organisateurs y ont invité plusieurs viticulteurs renommés venus du monde entier. Pendant les trois jours du festival, vous pourrez visiter les caves à vin et les musées locaux (le château d'Esterházy, à proximité, est le plus grand musée du vin d'Autriche), participer à des dégustations de vin et à des présentations de produits biologiques locaux. En outre, le festival invite les meilleurs chefs cuisiniers qui préparent une cuisine viennoise traditionnelle à partir de produits locaux.
Tous les principaux sites d'Eisenstadt sont situés dans le centre historique de la ville et dans les environs de la place Domplatz - vous pouvez facilement les contourner en une journée. Le reste du temps, vous pourrez vous consacrer à l'exploration des environs: le palais et le parc naturel d'Esterhazy, mentionnés ci-dessus, des manoirs historiques, le musée juif autrichien et des vignobles. Et si vous voulez vraiment fusionner avec la nature, le lac Neusiedler See est situé à 15 kilomètres de la ville, autour duquel se trouve le parc national Neusiedlersee-Zeevinkel, où vous pouvez observer les oiseaux, qui comptent environ 300 espèces. Si vous souhaitez une atmosphère chaleureuse et confortable, louez une chambre dans l’une des maisons situées à proximité des principales attractions de la ville.
À Ericeira pour le vin vert
Portugal
Ericeira est un ancien village de pêcheurs au Portugal, où vous pourrez acheter du fromage, des fruits de mer, des pâtisseries fraîches et, bien sûr, du jeune vin vert, produit uniquement dans cette région. Il est vrai que ce vin n’a aucun rapport avec la couleur verte - il est le plus souvent transparent et incolore, parfois avec une teinte rouge, rose ou jaune, mais toujours frais, léger, jeune, immature et légèrement aéré. Ce vin est non seulement bu, mais aussi utilisé pour la production d'alcool de vin, de vinaigre, ainsi que d'une boisson portugaise forte, Bagaseira. Il est préférable de le boire frais afin de ressentir toute la profondeur et la beauté de l'arôme. En automne, lorsque la saison du jeune vin vert commence, vous pouvez essayer cette boisson dans n'importe quelle institution d'Ericeira - des restaurants les plus chers aux restaurants locaux.
Dans la vieille ville d'Ericeira, il est agréable de se promener dans les rues blanches comme neige, en regardant le marché principal pour les pâtisseries, le fromage, les légumes, les fruits ou les légumes les plus frais (les vrais grands-mères portugaises sont vendues ici et ne poussent que sur leurs propres lits). Visitez le marché aux puces sur la place principale le week-end et prenez un verre au bar du célèbre port portugais. Vous pouvez escalader les montagnes pour vous familiariser avec les traditions viticoles locales (la vallée du Douro mérite une attention particulière) ou vous rendre au célèbre spot de surf Ribeira d'Ilhas avec une tente - en raison du réveil tardif des habitants d'Ericeira. , il n’ya presque personne sur la plage avant le dîner. Le type d'hébergement le plus économique à Ericeira est un camp de tentes, et si vous voulez du confort, il est préférable de louer une chambre avec une vue magnifique sur le vaste océan.
À Lucerne pour les fromages
Suisse
La ville suisse de Lucerne, au bord de la rivière du même nom, reçoit chaque automne une foule de gourmets qui se rendent au plus grand salon du fromage suisse, le Lucerne Cheese Festival. Le 18 octobre, ici, sur la place centrale, spécialement réservée à cet événement, les fromagers de renom de la région se réuniront pour présenter les meilleurs échantillons de fromage de montagne, soit plus de 200 variétés différentes. Toute la journée, aux sons de la forge alpine, dégustations sur la place, conférences sur la différence entre les fromages alpins et de montagne, concours du plus grand rendement d’une vache artificielle et démonstration de subtilités de la production.
En parallèle de la fête du fromage au bord du lac, de la place Bahnhofplatz à la place Europaplatz, la traditionnelle foire d'automne de Lucerne s'étendra, où les meilleurs producteurs se réuniront et présenteront des spécialités locales et des objets d'art populaire. Au moins une journée devrait être consacrée à une promenade dans la vieille ville, ainsi qu’au musée d’art, où se déroulent de nombreuses manifestations culturelles. Eh bien, si les expériences gastronomiques ne vous suffisent toujours pas, rendez-vous dans les villes voisines d’Engelberg ou de Gruyère pour vous familiariser avec les traditions locales de la fabrication du fromage (n'oubliez pas de vous inscrire à l'avance pour une excursion). Vous pouvez faire une promenade sur le lac pittoresque ou une petite montée vers les sommets enneigés des Alpes: à pied, en téléphérique à trois vitesses ou sur le chemin de fer d'Alpnachstad.
A Turin pour les produits de la ferme
Italie
Si vous souhaitez faire un tour gastronomique à travers le monde sans quitter les limites de l'Italie ensoleillée, dirigez-vous vers le nord, à Turin, où se tiendra le Salone del Gusto, l'un des plus grands festivals gastronomiques au monde organisé sous l'égide du mouvement du slow food, les 23 et 27 octobre. L'accent est mis sur des produits écologiques, sur la préservation des traditions, sur la lutte contre la restauration rapide et sur le plaisir réel de produits de qualité. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).Dans le cadre du festival, cette année, pour la première fois, une école de cuisine commencera à fonctionner. Dans ce que les organisateurs écrivent, ils apprendront à cuisiner non seulement à partir de produits locaux, mais aussi à partir de leurs restes. Le programme comprend des ateliers de mixologie, où chacun peut apprendre à mélanger ses boissons préférées comme un barman professionnel.
Le reste du temps, il vous suffit de vous promener dans les rues principales d’une des capitales de l’Art nouveau, de regarder le plus ancien café d’Italie "Bicherin" et de goûter le dessert éponyme, de vous familiariser avec les premiers films italiens du musée du cinéma, allongés sur des chaises confortables (l’écran est installé au plafond), essayez le vrai gelato italien. N'oubliez pas d'essayer la pâte de chocolat et de noisettes locale. Sans eux, quitter Turin est tout simplement impossible. Et si vous souhaitez passer du temps avec des bénéfices pour la santé, allez dans le lieu tranquille d'Acqui Terme (eaux chaudes), situé entre Turin et Gênes - les rumeurs d'un centre de villégiature en boue local et ses propriétés rajeunissantes se sont depuis longtemps répandues en dehors de l'Italie. Vous pouvez séjourner dans l'un des hôtels à des prix spéciaux pour les invités du festival ou louer un appartement avec terrasse non loin du centre-ville.
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