"J'ai vu une vache morte": les filles à propos du rejet des produits d'origine animale

Bien que la preuve scientifique incontestable selon laquelle il est nécessaire d'abandonner complètement les produits d'origine animale pour des raisons de santé, les experts ne cessent pas de souligner l'importance des aliments pour plantes. La consommation de viande rouge est considérée comme étant sans danger à raison de 80 grammes par jour ou de 400 grammes par semaine. Néanmoins, les scientifiques ont associé à la viande rouge transformée dans l'alimentation (par exemple, sous la forme de saucisses) un risque accru de maladies cardiovasculaires, de cancer colorectal, de diabète de type II, d'accident vasculaire cérébral et de décès prématuré. Il est prouvé qu'un régime alimentaire à base de plantes réduit la pression artérielle, le taux de cholestérol et le risque de maladies cardiovasculaires. En outre, le végétarisme contribue à réduire l’indice de masse corporelle, la probabilité de développer un cancer et a généralement un effet bénéfique sur la santé. Les compilateurs du Guide nutritionnel canadien - les plus avancés à ce jour - n'indiquent pas du tout la nécessité de la présence de viande ou de lait dans l'alimentation.

Et bien que, en cas de refus de produits d'origine animale, des acides aminés irremplaçables et un certain nombre d'oligo-éléments importants ne soient pas disponibles en quantité suffisante, il existe des moyens de le niveler sans l'aide de viande. Tout dépend de la planification du régime et, si nécessaire, de la prise de suppléments nutritionnels. Par exemple, la lysine, un acide aminé essentiel, se trouve dans les noix, les haricots, les lentilles, le soja et la levure de bière (les végétariens de l'ovago l'obtiennent également des œufs et les végétariens lactiques du fromage cottage). Les graines de citrouille, les épinards, les bananes, l'avoine et les graines de sésame sont riches en tryptophane.

Le végétarisme devient à la mode avec une consommation responsable. Certains refusent la viande pour être en meilleure santé, d'autres - pour des raisons d'attitude éthique à l'égard des animaux, d'autres se soucient de l'environnement et souhaitent réduire l'impact de l'élevage sur la planète. Quelqu'un régulièrement jeûne pour des raisons religieuses; beaucoup sont devenus des partisans des lundis sans viande - le refus de la viande le lundi. Nous avons parlé à des filles qui ne mangent ni viande ni produits d'origine animale, pourquoi elles l'ont fait, ce que cela a changé et comment diversifier leur alimentation.

Entretien: Anton Danilov, auteur de la chaîne de télégramme "Promeminizm"

Roxana Kiseleva

journaliste de télégramme Dieu vous bénisse le correcteuréditeur Flacon

25 ans, ne mange pas de viande et de poisson 9 ans

J'ai abandonné la viande à l'âge de seize ans. En tant qu'adolescent, j'étais très difficile avec la nourriture: je considérais les calories, les glucides, j'avais peur d'un morceau de pain, pesé tous les jours et généralement considéré la nourriture comme l'ennemi principal sur la voie de mon rêve d'avoir un corps comme Freya Behi Eriksen. Une fois, nous avons fait un mauvais voyage avec une petite amie dans un champ après des hallucinogènes: je rêvais d’une vache en train de pourrir sous une couverture de mouches et de vers. J'avais été indifférent à la viande et au poisson auparavant (je ne mangeais que des bâtonnets de crabe et du jambon), mais ce jour-là, je me suis détourné d'eux pour de bon. Dix ans se sont écoulés depuis, mais je n’ai jamais été tenté de manger un hamburger ou un steak. Il m'est arrivé à plusieurs reprises de manger de la viande sans le savoir: lors d'un petit-déjeuner de presse, j'ai confondu le dessert avec du foie gras et j'en avais marre de ne pas y être habitué toute la journée. Je n'ai ressenti aucun changement dans mon état de santé. Des problèmes de pression persistaient, sans être aggravés. Une fois par an, je fais une prise de sang: hémoglobine, fer, protéines - tout est normal. Le tractus gastro-intestinal est également en ordre.

Dans la plupart des pays européens, j'ai du mal à trouver de la nourriture si nous ne parlons pas de salade de légumes ni de pâtes. Le pire était en France: là-bas, je ne mangeais que du pain, du fromage et des éclairs. À mon avis, le meilleur est la situation à Moscou, Kiev et Amsterdam. Cela me fait également chier de constater que lorsque nous commandons beaucoup de pizzas par entreprise, celles qui sont végétariennes (qui sont déjà moins) sont toujours consommées en premier, et je n’en ai qu’un morceau, mais la viande reste jusqu’à la fin de la fête.

Les gens pensent que le végétarisme est un régime sur lequel vous pouvez perdre du poids rapidement. Mais beaucoup, au contraire, passent au végétarisme, prennent du poids - ils commencent à manger deux fois plus de pommes de terre, de pâtes et de riz. Manger des pâtes avec du fromage sans saucisse n'est pas un repas raisonnable. Il est important de surveiller l'équilibre de tous les composants nécessaires.

Je n'ai pas de règles strictes concernant les articles en cuir - et entre les sacs en cuir et en plastique, je choisirai le premier et le porterai pendant de nombreuses années. Afin de ne pas encourager le travail forcé et de ne pas nuire à l'environnement, j'essaie de ne pas acheter des choses sur le marché de masse.

Natalya Shaposhnikova

senior Responsable RP d'agences digitales Affectent

33 ans, ne pas manger de viande pendant plus de 5 ans

Pendant deux ans, je n’ai mangé aucun produit animal, mais il ya quelques mois, j’ai commencé à manger du fromage au Brésil. Le Brésil n'est pas adapté aux végétaliens: la culture alimentaire de ce pays ne prévoit pas qu'une personne ne mange pas de viande. Dans la restauration habituelle, il n’ya pas de plats végétaliens et c’est très cher d’aller dans des restaurants spécialisés. La seule option est de tout cuisiner vous-même.

J'ai refusé la viande en plusieurs étapes. Tout a commencé avec une sensation d’inconfort: je ne voulais pas bouger, mon ventre était lourd. Ayant refusé de manger de la viande, j'ai senti des changements positifs, mais après deux ou trois mois sans poulet dans le régime, je me suis surprise à y penser tout le temps. La viande de poulet a commencé à me rêver. Ensuite, j'ai commencé à manger un poulet secrètement d'amis et de parents; Une fois, une petite amie m'a attrapé et j'ai demandé à n'en parler à personne. Mais ensuite, j'ai réalisé que c'était absurde et j'ai juste ramené la viande au régime.

Cinq ans plus tard, les problèmes de bien-être sont revenus et j'ai décidé d'abandonner complètement la viande. Cette fois, il n'y avait pas de casse, il n'y avait tout simplement aucun désir de viande. Ensuite, j'ai abandonné le poisson, puis de ma crevette préférée: une fois, je suis simplement devenu dégoûté par leur odeur. Ensuite, j'ai regardé le film "Earthlings" de Joaquin Phoenix, qui raconte les horreurs de l'élevage (film documentaire comparant le traitement réservé à des animaux avec le génocide des Juifs dans l'Allemagne nazie; Note ed.). J'ai réalisé que le fait de garder des animaux est contraire à l'éthique et nuit gravement à la planète et que les produits animaux sont complètement abandonnés. Après avoir refusé le lait, la peau de mon visage est devenue plus nette et, avec le passage au régime végétal, j'ai perdu cinq kilos.

Anastasia Amirova

courtier et artiste

21 ans, ne mange pas de viande et de produits laitiers 2 ans

Il y a quelques années, j'ai commencé à lire des articles sur la cruauté envers les animaux, domestiques et pour le bétail. J’ai vu ce qui se passait dans les abattoirs, les laiteries et autres lieux similaires, j’ai regardé les films «Quelle est la santé?» (Selon des experts médicaux, cette cassette contient de nombreuses exagérations et déformations des faits. Par exemple, les auteurs disent que nuire aux œufs peut être comparé cigarettes - Note ed.), "Zemlyane" et d'autres, ont lu beaucoup de documents différents et ont littéralement refusé un jour de la viande. Je n'ai eu aucun inconvénient: ni mal de tête ni faiblesse. Le régime alimentaire n'a pas beaucoup changé, car j'ai toujours mangé beaucoup de fruits et de légumes et rarement de la viande. Maintenant, je ne mange pas seulement de la viande, mais aussi des produits laitiers. Cependant, j'aime beaucoup les sucreries, qui contiennent presque toujours des ingrédients d'origine animale. C'était difficile de le refuser.

Au début, mon attitude vis-à-vis des consommateurs de viande a radicalement changé: je ne cessais de parler à ses proches de ses méfaits, les exhortant à cesser de les manger. Mais ensuite, j'ai réalisé que je l'avais mal fait: tout le monde a sa propre vie, ils décident de tout eux-mêmes. Je suis également convaincu qu'il n'est pas nécessaire de donner de la viande ou du lait aux enfants. Je crois que les jeunes mammifères, y compris les humains, ne devraient boire que le lait de leur propre espèce. (Il est prouvé qu'une portion de lait et de produits laitiers par jour (un verre de lait, une boîte de yogourt naturel, une tranche de fromage) réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Les recommandations alimentaires américaines recommandent l'inclusion de produits laitiers faibles en gras dans l'alimentation quotidienne, car ils réduisent le risque maladies cardiovasculaires, diabète sucré de type II et améliorer l’état des os. - Note ed.)

Je crois que le végétarisme et le véganisme conviennent à tout le monde - il vous suffit de bien construire un régime. Maintenant, ma santé est excellente. Certaines personnes pensent que les végétariens et les végétaliens sont inactifs, faibles, paresseux, que leurs cheveux tombent, que leurs ongles souffrent - mais ce n'est pas vrai. Vous pouvez trouver des milliers de preuves que la viande est utile ou nuisible, mais chacun prend des décisions spécifiques en fonction de ses connaissances, de ses attitudes et de ses sensations internes.

Maria Latsinskaya

journaliste, fondateur chaîne télégraphique "Lesbian Lobby"

27 ans, ne pas manger de viande 11 ans et demi

J'ai eu plusieurs raisons pour ne pas utiliser de produits d'origine animale. Tout d’abord, je me suis intéressé au côté éthique: je suis convaincu que dans le monde moderne, une personne peut pleinement manger sans nuire à la planète et à la douleur des êtres vivants. Deuxièmement, j'ai commencé à penser à la santé. Ensuite, je suis tombé sur des livres et des films sur les dangers de la viande pour le corps humain et sur les avantages d'une alimentation à base de plantes. Dans mon enfance, j'étais un enfant malade, je me suis vite fatigué. En neuvième année, j'ai eu une gastrite due à des collations régulières avec du sandwich au fromage en caoutchouc et à de la saucisse grasse.

Je ne peux pas dire avec certitude si cela est dû au refus de la viande, mais je suis devenu moins malade. Les problèmes avec le tube digestif ne sont plus, si je ne mange pas trop et ne mange pas d'aliments de qualité médiocre. Il y avait plus d'énergie, la légèreté est apparue, la peau est devenue plus propre. Je n'ai pas de connaissances compétentes dans ce domaine et je ne peux pas décider pour d'autres, mais je pense qu'il est possible de fournir à l'enfant un régime complet sans produits d'origine animale (les experts médicaux notent qu'un régime végétarien ou végétalien peut convenir à l'enfant, mais il est important de bien réfléchir à la question. un corps en croissance avec la quantité appropriée de protéines et d'autres composants.Pour les jeunes enfants avec une petite quantité d'estomac, la saturation des aliments d'origine végétale peut survenir trop rapidement, vous devez donc l'inclure dans le produit diététique riche en protéines, matières grasses et en calories, comme les noix et les beurres de noix. - Note ed.).

Après avoir abandonné la viande, je n’ai eu aucun problème. Eh bien, à part les plaisanteries idiotes de certains parents, amis et connaissances, ainsi que la condamnation publique conditionnelle de la série "tu mourras sans viande". Maintenant, je me sens bien, vérifié périodiquement avec différents médecins. Je donne du sang tous les six mois - en premier lieu pour les indicateurs pouvant être affectés sans aliments d'origine animale (calcium, magnésium, fer). Je crois que le véganisme ne convient pas à tout le monde, mais devenir végétarien est tout à fait capable. Il y aurait des croyances et de la volonté.

Tatyana Lonshakova

chef de marque junior

23 ans, ne pas manger de viande pendant plus de 3 ans

Maintenant, j'adhère au régime pesketarian - mange du poisson et des fruits de mer, j'adore les fromages. Maman m'a dit que même dans mon enfance, j'ai mangé un plat d'accompagnement et laissé la viande dans une assiette et me l'a littéralement fait manger. J'ai finalement abandonné la viande en deuxième année à l'université quand je suis tombé très malade. J'ai eu une gastrite et on m'a diagnostiqué un ulcère. J'ai commencé à suivre le régime prescrit, j'ai tout mangé bouilli, y compris la dinde, le bœuf, le poulet. Après le repas, la situation empira: parfois, je ne pouvais pas me lever du lit car j'étais très malade. À un moment donné, j'ai juste arrêté de manger de la viande.

J'associe en partie mon refus à la maladie, mais je suis sûr qu'avec le temps, je cesserais de manger de la viande de toute façon. Je n'aime pas le look et l'odeur, je n'ai pas envie de "manger du steak", comme les autres. Le corps a clairement indiqué que la viande est pire pour lui. Après refus, je n'ai pas ressenti de problème. Même l'hémoglobine n'est jamais tombée au-dessous de la normale, bien que ma pâleur soit toujours reprochée.

Mon plus jeune frère grandit, adore la viande et se demande toujours pourquoi je ne la mange pas. Je réponds que je ne l'aime tout simplement pas. Bien que je ne comprenne pas comment je vais élever mes enfants. Mais je ne pense pas que je leur interdirai de manger des œufs et de la viande, de boire du lait s'ils le souhaitent. La chose la plus importante est la liberté. Dans mon enfance, il n'y avait pas de café végétarien ou végétalien et il y avait un culte de la consommation de viande - il est possible que les enfants d'aujourd'hui en viennent à la conclusion qu'il existe de nombreux autres aliments sains et savoureux dans le monde.

On pense que les végétaliens ou végétariens refusent les produits d'origine animale uniquement parce qu'ils protègent les animaux. Mais tous ne le font pas. Beaucoup de gens choisissent ce mode de vie, car il est plus confortable - et c'est aussi bon. En conséquence, vous faites votre choix meilleur non seulement pour vous-même, mais aussi pour l'environnement. Je crois que nous devons tous pouvoir prendre le choix de quelqu'un d'autre.

Oksana Yepletina

PR- et Spécialiste SMM

34 ans, ne pas manger de viande 9 ans

J'ai eu une petite amie qui est devenue végétarienne l'une des premières parmi mes connaissances - il y a plus de dix ans. Elle a essayé si fort de nous convaincre que tout le monde mangeait mal, que nous nous méfions d'elle. Puis elle a commencé à envoyer différents films, mais j’ai retenu l’attention de «First Step» de Tolstoï. Après le lire, j’ai réalisé que je ne voulais plus manger de viande: je ne voulais pas participer au meurtre. Après avoir commencé à étudier ce sujet et décidé que toute la viande qui se trouve sur les étagères du magasin n’a probablement pas d’effet bénéfique sur mon corps.

Après avoir refusé de manger de la viande, je n’ai pas pris froid pendant deux ans; Parfois, bien sûr, je tombe malade, mais beaucoup moins souvent qu'avant. Les inflammations sur le front ont disparu, maintenant j'ai la peau claire (aujourd'hui, le lien entre l'acné et les habitudes alimentaires n'est pas établi. - Note ed.). De plus, les goûts ont changé - j'ai commencé à manger ce que je n'avais jamais supporté auparavant: poivre bulgare, brocoli, chou-fleur, kaki, grenade, épinard, basilic. Je bois de la drogue avec du fer, car je l’ai très peu - pas après avoir abandonné la viande, mais depuis mon enfance. Tous les amis respectent le fait que je ne mange pas de viande. Des plats végétariens sont toujours à la table pour les fêtes de famille. Si nous venons dans un restaurant ou un café et prenons quelque chose pour deux (par exemple, une pizza), le compagnon appuie mon choix. Je respecte également le choix des autres et la manière dont ils nourrissent leurs enfants.

Mon problème principal est la paresse. Pour obtenir suffisamment de protéines et d’oligo-éléments, vous devez rétablir le régime alimentaire, mais c’est difficile pour moi. C'est pourquoi, à la maison, je mange les plats les plus simples: sarrasin, pâtes de blé entier, boulgour, quinoa, légumes frais et fruits. Mais mon salut aujourd'hui, ce sont les restaurants. Auparavant, il n'existait pas une telle variété de cafés végétariens et, en règle générale, il n'y avait pas de plats particulièrement végétariens. Ma période de prédilection était donc le jeûne: ici, vous avez le sarrasin et les pommes de terre aux champignons. Désormais, dans toute institution, il existe des plats pour tous les goûts qui conviennent aux végétariens.

Je ne pense pas que le végétarisme ou le véganisme convienne à tout le monde - je ne propage donc jamais ma philosophie. Tout le monde mange comme il se sent à l'aise. Mais je pense que les gens devraient au moins une fois dans leur vie essayer un régime végétarien pour sentir la différence. Après tout, le végétarisme est entouré de nombreuses idées fausses, par exemple qu’il s’agit d’un régime alimentaire maigre ou que l’organisme ne survivra pas sans protéines animales. Aujourd'hui, le choix des produits est énorme, il contient beaucoup d'informations sur les différents types d'aliments - les gens peuvent choisir. L'essentiel est de traiter sans fanatisme et de ne rien interdire.

Julia Belousova

conservateur d'art moderne

27 ans, ne pas manger de viande et de produits laitiers 5 ans

Je ne peux pas dire que j’ai mangé beaucoup de viande - parfois du poulet ou du bœuf. Une fois, nous sommes allés dans un restaurant sympa de Florence avec le jeune homme d'alors et avons commandé un steak à la florentine - un énorme morceau de viande faiblement frite où du "sang" peut s'écouler (le jus rouge qui coule de la viande est de l'eau et de la protéine myoglobine, Note ed.). Quand je le regardai, le désir de manger avait disparu.

Avant de refuser de manger de la viande, je me suis souvent senti lourd dans l'estomac après avoir mangé, mais maintenant, cela ne se produit pas (aujourd'hui, avec le poids et les ballonnements après avoir mangé, les recommandations diététiques impliquent d'éviter le lactose et un certain nombre d'autres glucides.) Note ed.) Pour être honnête, il me semble que le personnage a changé, je me suis débarrassé de l'agression. Je n'ai pas exclu le poisson et les fruits de mer de l'alimentation, mon corps réagit différemment. Ne manquez jamais le goût de la viande. Il y a environ deux ans, j'ai pris l'avion pour New York et, dans l'avion, j'ai déposé un poulet. Après cela, j'étais encore plus convaincue de ma décision.

Après le refus, je n'ai eu aucun problème. Même si vous ne mangez pas de poisson ni de fruits de mer, vous pouvez obtenir des protéines à partir de légumineuses, de graines de cannabis ou de citrouille, et de tofu. Je prévois de passer un examen médical et de comprendre les vitamines et les micro-éléments dont le corps a besoin - il s’agit probablement de vitamines du groupe B. En général, je conseille à tout le monde d’aller chez le médecin et de faire confiance aux professionnels.

Je pense que le végétarisme et le véganisme conviennent à tout le monde, mais à cause de l'habitat, il peut y avoir des difficultés. Je voyage beaucoup et quand je me trouve dans des endroits où il n’ya que des cafés végétariens, j’ai des difficultés avec la nourriture. En Italie, il est très difficile de trouver une salade de légumes: il y aura presque partout de la mozzarella. En Provence, c'était pareil. Il était très difficile d’abandonner les fromages: j’ai vécu en Italie pendant six mois, où ils sont une fierté nationale. Le matin, le café pouvait servir le fromage préparé le soir - et c'était très bon. En Russie, j’aimais le fromage cottage, c’était aussi difficile d’imaginer ma matinée sans cheesecakes, mais je m’y suis habitué assez rapidement.

Anya Sakharova

journaliste et blogueur

28 ans, ne mange pas de viande, d'œufs et de lait pendant 10 ans

Avant de devenir végétalien, j'étais végétarien. Я отказалась от мяса, яиц и молока по этическим причинам, потому что считаю, что есть животных - это неправильно. После отказа в самоощущении ничего не изменилось кроме того, что моя дискенезия желчевыводящих путей - из-за того, что еда стала легче - стала проявляться гораздо реже (при функциональных нарушениях со стороны желчевыводящих путей боль и другие симптомы появляются после приёма пищи с высоким содержанием жира. - Note Ed.). Malheureusement, avec le temps, j'ai développé une légère anémie, mais bien que ce fût très ennuyeux, je n'ai pas baissé les bras et j'ai commencé à adopter une approche plus responsable en matière d'alimentation. J'ai découvert une anémie non pas parce que je commençais à me sentir mal, mais parce que je commençais à passer des tests régulièrement. Je suis un geek végétalien, donc je suis sensible à ma santé: je contrôle ma performance tous les ans et si je suis inquiet à propos de quelque chose, je vais immédiatement chez le médecin. Et ils me soutiennent d'ailleurs et ne disent pas que je "devrais manger quelque chose". Maintenant, je me sens bien en faisant du sport.

Le principal problème du véganisme et du végétarisme n'est pas que la nourriture végétale ne contient pas assez de nutriments, mais qu'il est difficile de trouver des informations fiables. Mais il y a beaucoup de contrefaçons: par exemple, je pensais qu'il était possible de couvrir les besoins en fer du corps avec un grand nombre de pommes. En principe, les gens ne sont pas très familiarisés avec la nutriciologie et presque personne ne sait où se procurer tous les nutriments et oligo-éléments importants. Donc, pour résoudre le problème avec des informations adéquates sur le véganisme, j'ai créé ma propre chaîne YouTube.

Beaucoup pensent encore que les végétaliens ont une très mauvaise alimentation, mais ce n'est pas vrai - les plats de nombreuses cuisines du monde peuvent être adaptés. Bien sûr, dans les cafés ordinaires, vous êtes confronté à des restrictions, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas cuisiner à la maison. Nos habitudes alimentaires sont formées par nos mères, par ce que nous voyons sur les écrans de télévision. Lorsque vous devenez végétalien, vous annulez en quelque sorte toutes ces connaissances: vous devez étudier la question vous-même, car vous ne pouvez plus compter sur votre mère ou sur des émissions de télévision.

Une autre partie du problème concerne les blogueurs incompétents, qui sont maintenant nombreux. Ils prétendent que la nourriture végétale est belle, peu importe ce que vous mangez. Mais ce n'est pas le cas, car la planification est très importante dans le véganisme et un régime déséquilibré peut entraîner des problèmes de santé. De nombreux anciens végétariens et irresponsables qui ont commis cette erreur effrayent maintenant ceux qui décident d'essayer un régime végétalien - des vidéos si effrayantes sur la façon dont le véganisme gâche la santé apparaissent. En règle générale, les hommes parlent davantage de la «négligence» de ce type d’aliments - mais ils ont besoin de deux à trois fois moins de fer que les femmes qui, avec des aliments normaux, peuvent faire face à une anémie due à leurs règles régulières.

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