Graisse - Graisse: Comment perdre du poids avec un régime sans glucides

Une fois encore, il s’est avéré que tout ce que nous savions de la nutrition n’est pas tout à fait vrai. Aujourd'hui, le numéro TIME contient une tranche de beurre sur la couverture et le slogan "Mangez-le, c'est bon", les scientifiques réhabilitent les graisses, les nutritionnistes ne conseillent plus d'acheter des aliments faibles en gras; nouvel ennemi - les glucides. Daniyar Shekebaev nous a déjà parlé de son expérience réussie de refus des glucides, et la semaine dernière, des scientifiques ont officiellement pardonné des graisses. Parlons maintenant de la pratique: expliquez en détail comment ces nouvelles connaissances peuvent aider à perdre quelques kilogrammes aggravants.

Les régimes pauvres en glucides existaient auparavant, et l'idée de manger moins de sucre et de farine n'est pas non plus nouvelle, mais elle est déjà indéniablement saine, seules des graisses y ont été ajoutées il n'y a pas si longtemps, ainsi qu'un apport modéré en protéines ("Kremlin" et régime "protéiné" - pas du tout). L’idée du régime LCHF (c’est-à-dire faible en glucides et riche en graisses) est que la quantité de glucides consommée est limitée à 10 à 50 grammes par jour, les protéines ne dépassant pas 100 grammes, et le corps reçoit toutes les autres calories provenant des graisses. En bref, le corps commence alors à travailler sur les graisses au lieu des glucides, et au lieu de l’insuline, il produit des corps cétoniques qui fendent le gras - oui, y compris au fil des ans, l’excès de poids disparaît à une vitesse incroyable. Est-ce sécuritaire? Il est impossible de dire avec une certitude absolue, comme pour tout autre régime. Si la ketogonna fonctionne pour vous - bien, mais si vous commencez à vous sentir mal, mangez immédiatement un beignet.

Par où commencer, si vous décidez? La première chose à ajouter à la section des signets Reddit sur le céto, et même si vous ne souhaitez pas participer à la discussion, vous devriez au moins étudier la FAQ. Ensuite, il est judicieux de se tourner vers le calculateur céto - afin que vous puissiez estimer approximativement la quantité de graisse, de glucides et de protéines que vous devez consommer quotidiennement et la rapidité avec laquelle la perte de poids progressera. Vous pouvez toujours trouver des informations en russe sur le site Web de Sam Klebanov, LCHF.ru - et nous vous recommandons en outre de ne pas les rechercher nulle part, car pour le moment, alors que la recherche est pratiquement inexistante, Internet regorge d'obscurantisme insensé sur toutes les questions céto. Mais avant de fermer définitivement Internet, après avoir ravi la Douma d’État de cet acte, écoutez ces 10 conseils.

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Toutes les graisses ne sont pas également bénéfiques.

Comme les glucides, ils sont différents (par exemple, le sucre et les fibres alimentaires), et les graisses ne sont pas non plus devenues utiles en une fois. Lorsque vous suivez le régime alimentaire de la LCHF, essayez de consommer le plus possible de graisses mono et polysaturées, en particulier celles qui sont riches en acides oméga (comme l’huile de noix de coco, que vous pouvez lire ci-dessous). C'est-à-dire l'huile raffinée, qui est pure graisse et rien que graisse, dépourvue de toute autre propriété, car ce n'était pas la nourriture la plus utile au monde, donc elle est restée. Ceci s'applique également à la mayonnaise, qui contient 90% de cette huile (cependant, de toutes les sauces, la mayonnaise deviendra désormais la plus importante pour vous ironiquement). En outre, vous devez faire attention avec les fromages - même s'ils sont gras et contiennent une quantité négligeable de glucides (parfois égaux et totalement nuls), mais ils sont incroyablement riches en calories, de sorte que le processus de perte de poids peut être très lent. Mangez du bœuf gras (steaks et hamburgers sans petits pains), du porc, du poulet avec la peau, remplissez généreusement les feuilles de salade (la principale source de glucides dans le régime céto), de l'huile d'olive non raffinée, faites frire à fondue. Si ghee, c'est le même (ou presque) ghee, vous ne pouvez pas acheter - faites-le vous-même. Pour ce faire, prenez un grand paquet de beurre (teneur en graisse de 80% ou plus), coupez-le en cubes, mettez-les dans une casserole, portez à ébullition et faites chauffer à feu très doux pendant quelques heures jusqu'à ce que le mélange soit uniformément doré. Et bien sûr, du bacon. Près de 100% de graisse animale est le meilleur compagnon de petit-déjeuner.

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Buvez beaucoup d'eau

2 litres par jour est le minimum pour une personne, comme la plupart des gens l'oublient. Avec un régime cétogène, il ne faut pas l'oublier - il est littéralement dangereux pour la santé, et c'est en fait une grande partie du secret du succès de ce régime. Certains pensent même que le contrôle de l’eau constitue une part importante du régime alimentaire, et même si vous ne suivez pas les autres règles, mais que vous surveillez l’équilibre en eau, vous obtiendrez de bons résultats. En particulier, avec le céto, la plupart des déchets sont excrétés dans l'urine et l'eau contribue à accélérer ce processus et à mieux gérer la digestion.

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Buvez 2 tasses de bouillon par jour

Avec un régime cétogène, il s'avère souvent que le corps manque de sels et de minéraux, ce qui peut avoir des conséquences notables: crampes, douleurs musculaires et force monstrueuse des maux de tête. Maux de tête particulièrement graves au cours de l'adaptation, c'est-à-dire pendant la première semaine à partir du moment où le corps entre en cétose. Vous pouvez éviter cela avec l'aide d'un bouillon salé - il contient tous les minéraux nécessaires. Vous pouvez le cuisiner à partir d'un gros poulet, boire un verre le matin et le soir - et ne jamais tomber malade. Mais si après quelques mois, les muscles commencent toujours à se comporter de manière étrange - buvez des vitamines contenant du magnésium et du potassium.

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Acheter de l'huile de noix de coco

Comme mentionné ci-dessus, avec le régime céto, vous devez consommer autant de graisses saturées et d'acides gras que possible - tout cela en quantités incroyables est contenu dans l'huile de coco. En outre, l'huile de coco a également une température de combustion très élevée, c'est-à-dire qu'elle peut également être utilisée pour la friture si elle ne gêne pas le goût. Et vous pouvez juste avoir des cuillères. Vendu à la fois dans des magasins comme "épices indiennes" et dans le "ABC du goût".

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Commencez la journée avec un café blindé

Si, bien sûr, vous buvez du café, maintenant vous devriez le boire de cette façon: sur un verre d’American - une cuillère de beurre et une cuillère d’huile de noix de coco. Cela semble dégoûtant, mais en fait pas du tout - à la fin, le beurre est fabriqué à partir de crème que personne ne semble gêné de mettre dans le café, et la noix de coco donne un arrière-goût très agréable. Ce mélange est appelé café "blindé" (à l'épreuve des balles). Outre la charge de vigueur et tout un tas d'avantages décrits, par exemple ici, il vous évitera tous les problèmes de selles qui peuvent survenir pendant le régime céto (et même pour en parler). mais ces problèmes se produisent chez la plupart des gens).

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Noix de snack

Keto-diet vous prive de chips, de tout - même du muesli, même du chocolat - et, en général, de tout ce que vous pouvez manger rapidement sur le lieu de travail ou sur votre lieu de travail. Il y a un moyen - noix. Pas tous - en premier lieu, les amandes, la forêt et le cèdre. Si vous êtes déjà heureux avec les noix de cajou, vous devrez être contrarié - ce n’est malheureusement pas une noix du tout. Ces noix contiennent une grande quantité d’acides gras et de fibres alimentaires modérées (c’est-à-dire des glucides qui ne devraient pas être complètement exclus du régime alimentaire). 50 g d'amandes contiennent près de 20 g de graisses saturées et 10 g de glucides, ce qui suffit amplement pour une collation.

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Soyez prudent avec les substituts de sucre.

Bien sûr, le bonbon ne voudra pas s'arrêter, et les édulcorants semblent être une issue, mais ils peuvent être dangereux. Tout d’abord, vérifiez toujours la valeur nutritionnelle: par exemple, l’édulcorant le plus répandu, le fructose, contient 100% de glucides. Deuxièmement, vous ne trouverez jamais l’édulcorant parfait et les divers goûts ne peuvent être évités. Et, troisièmement, suivez attentivement la réaction de votre corps: parfois, même se sentir bien, le corps le prend automatiquement pour le sucre et produit de l’insuline, c’est-à-dire qu’un corps de cola diététique élimine instantanément l’organisme de la cétose. En passant, vous pouvez vérifier si votre corps est en cétose en utilisant des bandelettes de test pour le glucose et les cétones (par exemple, "Biosensor"). Si la bandelette est violette, il est fort probable que tout est en ordre. Le test est inexact et pas parfait, mais il est bon pour le contrôle en général.

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Le chocolat n'est pas à blâmer

Une autre bonne nouvelle est que le chocolat contient du beurre de cacao incroyablement sain. Le côté négatif de cette nouvelle est que le chocolat au lait contient en outre une quantité atroce de sucre, mais vous pouvez acheter du sucre amer, 72% de cacao et plus, et il existe deux tranches au lieu de sucrées (elles cachent encore 4 à 8 grammes de sucre, mais vous pouvez y survivre). Une option encore plus sûre consiste à acheter du chocolat contenant 99% de cacao et à en faire des truffes: faire fondre, pétrir avec du beurre ou de l'huile de noix de coco, ajouter une crème riche, un édulcorant au goût, refroidir et rouler en boules pouvant être décorées d'amandes pilées ou de flocons de noix de coco. . Une telle balle ne contiendra pas plus de 2 g de glucides provenant de fèves de cacao et de crème.

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Cherchez de la nourriture céto en ville - c'est facile

Diet - ne signifie pas que vous n'aurez plus que ce que vous cuisinez vous-même. Vous pouvez aller à n'importe quel hamburger et manger une galette après vous être débarrassé du pain. Dans les fastfoods, vous pouvez commander une salade de légumes avec une boulette de viande et dans les convives, vous pouvez demander une double portion de laitue et utiliser la salade à la place du pain. A propos, dans le "Starlaite", un tel hamburger est même au menu et il s'appelle, je suis désolé, hipster. N'oubliez pas que dans "Subway", vous avez toujours la possibilité de commander l'un de leurs sandwichs dans une salade au lieu d'un rouleau. Dans les endroits où vous pouvez manger du shawarma en toute sécurité, vous pouvez le commander sur une assiette. Il existe de plus en plus de chaînes de restauration rapide proposant des steaks économiques et un grand choix de salades vertes - les chaînes Yummy Mix et Belaya Dacha dans le parc Gorky. En général, il est tout à fait possible de vivre une vie bien remplie et de ne pas la tolérer tant que la maison où attend la côtelette enveloppée de bacon.

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Utiliser internet

Cela semble être le conseil le plus idiot du monde, mais néanmoins. D'abord, saviez-vous que si vous entrez le nom d'un produit dans Google, puis sur la page de résultats, vous pouvez voir la valeur nutritionnelle de ce produit? Ceci est extrêmement utile, par exemple, dans les files d'attente de la cafétéria - en quelques minutes, vous comprenez que vous pouvez manger et manger ce brocoli. Deuxièmement, cherchez des recettes. Il y a des œufs, du bacon, des steaks et des côtelettes tous les jours, mais au début, cela semble être une bonne idée, puis vous voulez toujours une variété. Savez-vous, par exemple, que vous pouvez acheter des courgettes, en couper de longues et fines lanières avec un éplucheur spécial, les faire frire - et les utiliser comme une pâte, en les aromatisant avec votre sauce pour pâtes préférée (acclamations, carbonara et retour à la bolognaise). Vous pouvez rechercher toutes ces astuces et recettes de la vie sur le céto reddite correspondant, ainsi que sur des sites proposant d’autres régimes à faible teneur en glucides (par exemple, les régimes paleo ou Atkins).

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