Métabolisme: idées fausses sur la vérité et le métabolisme

LE MOT "METABOLISME" SOUVENT DES UTILISATIONS A UN LIEU ET NON A UN LIEU, mais tout le monde ne comprend pas bien ce qu'est le métabolisme et selon quelles lois il fonctionne. Pour comprendre cela, nous avons demandé à Leonid Ostapenko, nutritionniste du sport, membre de l'Association internationale des sciences du sport (ISSA), et à Anna Nazarenko, psychologue clinicienne, fondatrice de la Eating Disorders Clinic, ce que vous devez savoir sur le métabolisme et comment ne pas nuire à votre corps en essayant de le modifier.

Quel est le métabolisme

Le métabolisme, ou métabolisme, unit toutes les réactions chimiques dans le corps. Ils se produisent continuellement et incluent le catabolisme - la destruction de protéines, de graisses et de glucides pour l'énergie et les "matériaux de construction" - et l'anabolisme, c'est-à-dire la création de cellules ou la synthèse d'hormones et d'enzymes. Notre peau, nos ongles et nos cheveux ainsi que tous les autres tissus sont régulièrement mis à jour: pour leur construction et leur guérison après une blessure (par exemple, pour soigner des plaies), nous avons besoin de "briques" - tout d’abord de protéines et de graisses - et de "main-d’œuvre" - d’énergie. Tout cela s'appelle le métabolisme.

Le métabolisme signifie le renouvellement d'énergie nécessaire à de tels processus. Ses coûts dans l'échange principal sont les calories qui servent à maintenir la température corporelle, le cœur, les reins, les poumons et le système nerveux. Soit dit en passant, avec l’échange principal de 1 300 kilocalories, 220 d’entre elles rendent compte du travail du cerveau. Le métabolisme peut être divisé en principal (ou basal), qui se produit de manière constante, y compris dans un rêve, et supplémentaire, associé à toute activité autre que le repos. Le métabolisme concerne tous les organismes vivants, y compris les plantes: on pense que le métabolisme le plus rapide chez les colibris et le plus lent, chez le paresseux.

Qu'est-ce qui affecte le taux métabolique

On entend souvent parler de «métabolisme lent» ou de «métabolisme rapide»: ils désignent souvent la capacité de maintenir la minceur sans restrictions dans les aliments et les efforts physiques, ou, inversement, la tendance à prendre du poids facilement. Mais le taux métabolique se reflète non seulement dans l'apparence. Les personnes ayant un métabolisme rapide dépensent plus d'énergie pour les fonctions vitales, telles que le travail du cœur et du cerveau, en même temps que celles dont le métabolisme est lent. À charges égales, une personne peut prendre son petit-déjeuner et son dîner avec des croissants, brûlant instantanément toutes les calories reçues, et l'autre prenant rapidement du poids, cela signifie qu'ils ont des taux de change de base différents. Cela dépend de nombreux facteurs, dont beaucoup ne peuvent pas être influencés.

Les facteurs métaboliques qui ne peuvent pas être corrigés sont appelés statiques: c’est l’hérédité, le sexe, le type de corps, l’âge. Cependant, certaines conditions peuvent être influencées. Ces paramètres dynamiques incluent le poids corporel, l'état psycho-émotionnel, l'organisation du régime alimentaire, le niveau de production d'hormones, l'exercice. De l'interaction de tout ce qui précède et dépend du taux de change. Si vous corrigez les facteurs du deuxième groupe, vous pouvez accélérer ou ralentir votre métabolisme dans une certaine mesure. Le résultat dépendra des caractéristiques de la génétique et de la stabilité du système d'échange dans son ensemble.

Internet est plein de calculatrices, vous permettant de calculer la vitesse de votre échange de base sur la base du seul sexe, de l'âge et de l'indice de masse corporelle, mais il n'est pas si facile à apprendre. Un métabolisme normal est considéré comme un métabolisme qui fournit tous les besoins du corps en énergie et en nutriments sans symptômes de mauvaise santé; Avec un échange approprié, tous les tissus sont mis à jour à une vitesse normale. Sur fond de normes de beauté néfastes, qui mettent l’accent sur l’harmonie, il a été estimé que le métabolisme lent est mauvais et que le rapide est bon. Cependant, un échange trop rapide peut également être préjudiciable.

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Parfois, le métabolisme accéléré apparaît lorsque le statut hormonal est perturbé et peut entraîner des problèmes de formation d'os et de muscles chez les enfants et les adolescents, un affaiblissement de l'immunité, un retard de croissance, des troubles menstruels, une tachycardie et une anémie. Certaines maladies, telles que l'ichtyose, s'accompagnent également d'un métabolisme accéléré: notre héroïne a parlé des difficultés associées à cette maladie. À son tour, un métabolisme trop lent entraîne une accumulation excessive de graisse corporelle et d'obésité, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque, d'hypertension et de diabète.

Le métabolisme ralentit avec l'âge: selon Leonid Ostapenko, une moyenne de 5% pour tous les dix ans a vécu après 30-40 ans (il s'agit toutefois d'estimations très approximatives, moyennées). Les principales raisons sont les modifications du statut hormonal, la réduction de la mobilité et la diminution de la masse musculaire. Une situation aussi stressante, telle que la grossesse et l’accouchement, peut également modifier l’échange de base. Les médecins qualifient les périodes précoces de grossesse d'anabolisants: l'organisme maternel libère des réserves de nutriments pour d'autres besoins, à la fois les siens et le fœtus. Et dans les stades ultérieurs, l'état catabolique s'allume: pour que le fœtus se développe normalement, le niveau de glucose et d'acides gras dans le sang augmente.

Après l’accouchement, certaines ne peuvent pas perdre quelques kilos aussi facilement qu’avant, alors que d’autres, au contraire, deviennent maigres. Idéalement, une personne en parfaite santé et vivant dans un environnement favorable après la grossesse, le corps devrait retrouver son équilibre antérieur. En réalité, ce n'est pas toujours le cas - le système endocrinien subit souvent un stress, à la manière d'un marteau: il semble que tous les engrenages soient en place, mais l'horloge est pressée ou à la traîne. Les changements hormonaux après l'accouchement peuvent se manifester par une thyroïdite (inflammation de la thyroïde), un syndrome de dominance œstrogénique lorsqu'il y en a trop dans le corps ou un syndrome de fatigue surrénalienne, dans lequel les glandes surrénales produisent trop d'adrénaline et peu de cortisol. Tout cela se reflète dans l'humeur et dans la tendance à récupérer facilement ou à perdre du poids. Malheureusement, il est impossible de prédire avec précision comment l'équilibre hormonal et le métabolisme vont changer après l'accouchement.

Est-il possible de modifier indépendamment le taux métabolique

Influencer le métabolisme n’est que par ses violations. Par exemple, en violation de la fonction thyroïdienne, qui produit la thyroxine, et soi-disant métabolisme hormonal. Lorsque l'hypofonction de la thyroïde est dans un état produisant une quantité insuffisante de ses hormones, le métabolisme est ralenti et des comprimés sont prescrits pour le traitement de la thyroxine. Les médecins-endocrinologues qui font le diagnostic y sont engagés. Malheureusement, cela n’est pas toujours évident, même avec l’accès aux meilleures cliniques: la célèbre animatrice de télévision, Oprah Winfrey, n’a été diagnostiquée avec hypothyroïdie que par le cinquième médecin à qui elle s’est adressée.

Les personnes en bonne santé veulent souvent accélérer leur métabolisme afin de manger calmement ce qu'elles veulent, sans penser à l'excès de poids et ne pas passer leurs journées ni leurs nuits au gymnase: rappelons-nous qu'avec un métabolisme rapide, plus de calories sont brûlées au repos. Cela peut être accéléré, mais les méthodes ne sont pas toujours sûres ni légales. Les préparations d'hormones stéroïdes et certains narcotiques ont un effet rapide, mais leur utilisation est associée à des risques médicaux élevés et à une violation de la loi. Comment accélérer le métabolisme sans nuire à la santé? En premier lieu, augmenter l'activité quotidienne et augmenter la masse musculaire. Plus on consomme d’énergie au cours de la journée, plus le corps brûlera de calories en rêve pour reconstituer ses réserves; plus la masse musculaire est importante, plus il faut d'énergie pour maintenir son activité vitale.

L'Organisation mondiale de la santé recommande 75-150 minutes d'exercices aérobiques intensifs (ou 150-300 minutes d'intensité modérée) par semaine, ce qui correspond au passage de 7 à 8 000 pas par jour. Parmi les recommandations et la mise en œuvre des exercices de force deux fois par semaine ou plus. Leonid Ostapenko inclut également dans la liste et cette méthode d’accélération du métabolisme, le contrôle de la norme quotidienne de calories. Bien entendu, pour atteindre un nouvel équilibre métabolique et le rétablir, il faut que l'activité physique soit régulière et que le nouveau régime alimentaire soit stable.

Comment ne pas nuire au métabolisme

Afin de ne pas nuire au métabolisme, deux choses seulement sont nécessaires: une alimentation équilibrée et un effort physique optimal. Des extrêmes tels que des séances d’entraînement exténuantes, des régimes extrêmes ou le jeûne peuvent conduire à l’opposé de ce que vous voulez. Le corps inclut une "réponse de survie" et commence à ralentir le taux d'échange, car il manque de l'énergie entrante. Selon Anna Nazarenko, après un long jeûne, une personne commence à trop manger, principalement pour une raison psychologique: l'esprit subconscient «demande» de restituer une quantité décuplée de ce qui manque depuis si longtemps. Si nous ajoutons à cela un ralentissement du métabolisme (et pendant le jeûne, presque tous les processus métaboliques ralentissent), il devient clair pourquoi, après une alimentation radicale, le poids revient si facilement et même plus qu'auparavant.

Jeter d'un extrême à l'autre - soit la malnutrition ou trop manger est l'option la plus défavorable. Cela peut perturber le fonctionnement équilibré des îlots pancréatiques producteurs d'insuline. Étant donné que les processus endocriniens sont étroitement liés et qu'une augmentation du niveau de certaines hormones entraîne une augmentation ou une diminution d'autres, l'ensemble du système endocrinien est touché. Cela perturbe en fin de compte le taux de change, souvent dans une direction imprévisible. Le fait est que le métabolisme est affecté par les hormones de presque toutes les glandes, notamment l'hypophyse, les glandes surrénales et les gonades; ils s’affectent également les uns les autres, de sorte que les stéroïdes anabolisants ou l’insuline auto-prescrits peuvent avoir des effets imprévisibles.

Il est donc nécessaire d'interférer dans le métabolisme uniquement si l'endocrinologue a diagnostiqué ses troubles et lui a prescrit un schéma thérapeutique que vous suivrez attentivement. Même chez les personnes en bonne santé, le métabolisme est différent et chacun de nous peut maintenir un taux individuel avec l'aide de son sport favori et d'une alimentation équilibrée. Allez plus à pied, mangez des légumes et des légumes verts, ne fumez pas et n'abusez pas de l'alcool - ce sont des recommandations standard pour la prévention de divers troubles, y compris les troubles échangeables. Il convient de rappeler que la beauté et la "figure idéale" conventionnelle ne sont pas synonymes et que la course aux normes imposées peut nuire à la santé.

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