Brocoli: Caramélisé au Gingembre et Noix de Cajou

Wonderzine lance une nouvelle rubrique: choisissez un produit frais du mois - un légume, un fruit ou autre chose - et chaque semaine, nous publions une recette avec sa participation. Dans le premier numéro, nous commençons à explorer les possibilités du brocoli. Pour connaître les proportions de chaque ingrédient, déplacez le curseur sur l'image.

Brocoli caramélisé au gingembre et aux noix de cajou

Méthode de préparation:

Fleurons de brocoli coupés en quatre à cinq parties. Bulbes (il est préférable de choisir des échalotes) - en quatre parties. Couper le gingembre, couper le daikon et faire revenir les noix. Faites frire le gingembre, l'oignon, le brocoli dans une petite quantité d'huile d'olive. Ajouter les noix de cajou.

Dans une poêle, remplissez le tout de sauce soja et de deux cuillerées à thé de sucre brun, ajoutez les tasses de daikon coupées en deux. Tenir le feu pendant quelques minutes.

Préparez le caramel: faites fondre le sucre dans une casserole séparée, ajoutez le saké. Versez les légumes cuits au caramel.