Cancérogènes: Quelles sont les substances qui causent le cancer - et devraient-elles être évitées

Selon l'OMS, le cancer (cancer du poumon, de la trachée et des bronches en particulier) se classent au cinquième rang des principales causes de décès dans le monde. En même temps, ils ont bien plus peur d'eux que les maladies coronariennes ou les accidents vasculaires cérébraux, qui occupent les deux premières positions. La peur a suscité la panique: les substances cancérigènes recherchent maintenant - et trouvent - dans tous les domaines, de la fumée de cigarette aux gaz d'échappement en passant par les poêles à frire antiadhésives et le café. Nous déterminons lequel d'entre eux peut vraiment se cacher et s'il faut le faire.

C'est quoi

Le nom parle pour lui-même: cancérogène est une substance ou un effet qui affecte l'intégrité de l'ADN et contribue à la cancérogenèse, c'est-à-dire à la formation et à la reproduction de cellules malignes. Le fait qu'il y ait des produits chimiques avec de tels effets a fait ses preuves il y a une centaine d'années. En 1916, des scientifiques japonais ont pu provoquer le cancer chez un lapin pour la première fois au cours de l'expérience: l'animal était enduit de goudron chaque jour. Bien entendu, l'éthique de la recherche n'a pas encore été abordée - mais en médecine, il y a eu une révolution: on a pu voir comment une tumeur maligne se produit chez un individu en parfaite santé sous l'influence de produits chimiques.

Étant donné que la résine était un mélange complexe de produits chimiques, les scientifiques (et pas seulement au Japon) sont partis à la recherche d'autres substances pouvant causer le cancer. Bien que les substances synthétiques contiennent plus de substances cancérigènes, des études ont montré que les composés végétaux pouvaient également avoir des propriétés cancérigènes. Cependant, cela ne les rend certainement pas dangereux.

Quels sont les cancérogènes

Les scientifiques n'ont pas encore déterminé la meilleure façon de classer les effets susceptibles de causer le cancer: ils sont divisés en radioactifs (ce groupe comprend tous les types de rayonnements dangereux) et non radioactifs, puis génétiques et associés à une exposition environnementale. Ces derniers incluent des facteurs liés au mode de vie - tabagisme, alcoolisme, régime alimentaire malsain, faible niveau d'activité physique, exposition au soleil ou à des virus, travail dans des industries dangereuses et utilisation de certains médicaments comme les médicaments de chimiothérapie. Globalement, la classification des agents cancérogènes n'a pas d'importance - il est important de savoir ce que cela peut donner dans la pratique. Après tout, s'il est parfois impossible de refuser une thérapie, même avec le risque de carcinogenèse, l'influence d'autres facteurs peut alors être minimisée (par exemple, en protégeant la peau du soleil ou en cessant de fumer).

Les substances cancérigènes agissent sur l'ADN, provoquant des modifications dangereuses. Ces dernières n'entraînent pas nécessairement la formation d'une tumeur, elles augmentent simplement la probabilité que la reproduction de cellules anormales atteigne un niveau tel que le système immunitaire ne puisse pas y faire face. Une étude récente a révélé que les deux tiers des mutations génétiques conduisant au cancer sont des erreurs spontanées lors de la copie d'ADN et que seul le tiers restant est dû à des agents cancérigènes présents dans l'environnement.

Sont-ils si effrayants?

La liste des agents cancérogènes établie par l’OMS est constamment mise à jour; pour un profane qui voit un document pour la première fois, cela peut causer de l'horreur - il semble que tous les produits et substances qui y sont mentionnés soient terriblement dangereux. En fait, ce n’est pas le cas - et tous les cancérogènes de la liste se voient attribuer un code spécial: 1 (cancérogène humain), 2a et 2b (potentiellement cancérogène humain, et pour "a", la probabilité est supérieure à celle de "b"), 3 (non cancérogène pour l'homme), 4 (peut-être pas cancérogène pour l'homme).

Les agents les plus dangereux ne sont pas nombreux. Les scientifiques ne sont pas encore sûrs de la cancérogénicité de l’eau chlorée, de la caféine, même en grande quantité, des colorants capillaires, des matériaux dentaires, des sulfites, souvent utilisés en cosmétique, ou du thé (tous ces produits). Ces substances sont étiquetées avec le code 3) et classées dans les catégories 2a et 2b de viande rouge, d’extrait de feuille d’Aloe vera ou de travail posté qui perturbe les rythmes circadiens. Ceci est un échantillon aléatoire de produits familiers de la "liste des cancérogènes", ce qui montre pourquoi vous ne devriez pas croire les manchettes hurlantes de "nouvelles recherches dont les résultats vous choquent".

De nombreuses substances figurant sur la liste des substances cancérogènes ne sont pas aussi dangereuses qu'elles le paraissent: nous ne sommes pas suffisamment sous leur influence ou ne les consommons pas en quantités suffisantes pour causer un préjudice réel. Les tentatives d'éliminer de la vie de toutes les substances de type cancérigène peuvent affecter la santé mentale en vous infligeant de l'anxiété ou de l'ortorexie. Mais il convient néanmoins de prêter attention à ces agents cancérigènes qui sont reconnus comme étant vraiment dangereux et en même temps contrôlables.

Faut-il avoir peur de la nourriture frite

La recherche a de plus en plus laissé entendre qu'il fallait craindre les aliments brûlés. Selon les scientifiques, l'acrylamide est responsable de la formation d'un composé lors du traitement thermique de certains produits, particulièrement riches en glucides. Cette substance est également utilisée dans les industries du textile, du plastique et du papier, dans la synthèse des colorants et dans le traitement des eaux usées. Cependant, il n’existe toujours pas de preuve convaincante de ses effets nocifs sur les humains, bien que l’acrylamide puisse interagir avec l’ADN et provoquer certaines mutations - et sa place dans la liste du code 2a est expliquée par des études menées en doses de dizaines de souris et de rats Des milliers de plus que ce que vous pouvez obtenir.

En général, la cancérogénicité des pommes de terre frites pour l'homme n'est pas prouvée. Les experts estiment que la consommation de glucides frits devrait être réduite, car ils contiennent beaucoup de calories inutiles - et l’obésité est l’un des principaux déclencheurs de tumeurs malignes dans le monde.

Est-ce que la transition vers les cigarettes électroniques

Bien sûr, le tabagisme est un choix personnel, mais vous ne pouvez pas vous disputer avec les statistiques: c’est la principale cause du cancer du poumon. Il est très important d'essayer de vous protéger du tabagisme passif: selon les données de recherche, des composants de la fumée de cigarette, tels que le benzène, le polonium-210, le benzopyrène et les nitrosamines, non seulement provoquent des dommages à l'ADN, mais affectent également les gènes qui codent la capacité de l'organisme à se défendre contre le cancer. donc dans deux directions à la fois. Une fois dans le sang, les produits chimiques issus de la fumée de cigarette se répandent dans tout le corps, ce qui met en danger non seulement les poumons, mais aussi les reins, le foie, le système digestif, la vessie, les ovaires et d'autres organes.

Dans le même temps, les vapes, inventés justement pour réduire les risques liés au tabagisme (e-cigarette telle que nous la connaissons, brevetée en 2003, et en 2004, le Chinois Khon Lik a été lancé sur le marché, dont le père décédé d’un cancer du poumon), il s’avère presque pire. Leur principal problème est peu de connaissances. Cependant, même si elles sont négligeables par rapport aux cigarettes, le nombre d’études suggère qu’un cocktail de produits chimiques contenus dans du liquide à fumer provoque progressivement des lésions irréversibles pour le corps.

L'alcool est aussi un cancérigène.

L'alcool est considéré comme une cause fréquente de cancer du sein, du larynx, du foie, de l'œsophage et de la cavité buccale, ainsi que la cause probable du cancer du pancréas. Lorsque l'alcool pénètre dans le corps, il se décompose d'abord en acétaldéhyde, puis en acide acétique. L'acétaldéhyde provoque une mise à jour plus rapide des cellules hépatiques, ce qui augmente le risque d'erreur lors de la copie de gènes. Il est important que cela s'applique à l'alcool dans toutes les boissons: vin vieilli, vodka premium ou bière la moins chère. Bien que nous apprenions régulièrement quelque chose de nouveau sur les avantages de la bière artisanale ou du vin rouge, la proportion de scepticisme sain ne fait pas mal, car les risques l’emportent toujours sur les avantages, et même les auteurs qui ont justifié les études sur l’alcool sont d’accord.

Tout cela - peut-être, parallèlement aux tentatives visant à ajouter de l’alcool à un mode de vie sain et à trouver un nouveau créneau d’affaires - conduit à ce que les amateurs d’alcool essayent de commercialiser de nouveaux types de substances intoxicantes. Par exemple, un alkosint qui ne conduit pas à la formation d'acétaldéhyde ou un vin californien sans alcool à base de marijuana - ce dernier peut réduire les risques, car la marijuana, même lorsqu'elle est fumée, est moins cancérigène que le tabac.

Qu'en est-il de la viande et des saucisses

En 2015, la viande était répertoriée comme cancérigène potentiel. Les scientifiques pensent que son problème concerne les amines hétérocycliques (HA) et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), des produits chimiques libérés lors du traitement thermique de la viande, en particulier lors de la cuisson au four. Plus le bœuf est cuit longtemps, plus le niveau de substances cancérogènes potentielles est élevé.

Soyons justes: nous n'avons pas encore réussi à établir enfin le lien entre l'HA et l'HTAP et à augmenter le risque de cancer. Cependant, un certain nombre d'études épidémiologiques montrent qu'une passion pour la viande rouge transformée augmente le risque de cancer colorectal, de cancer du pancréas et de cancer de la prostate. L'OMS recommande de ne pas consommer plus de 70 grammes de viande rouge et transformée par jour.

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