Check-list: 8 produits que vous stockez de manière incorrecte

alexander savina

Il semblerait que difficile de stocker de la nourriture? Nous savons tous qu’il est impossible de recongeler ce qui a déjà été congelé et que vous devez retirer rapidement les restes de plats préparés au réfrigérateur. Quelles autres questions pourrait-il y avoir? Néanmoins, nous faisons beaucoup de choses par habitude, ce que nos parents, notre partenaire ou nos colocataires ont fait. Nous vous indiquons ce qu’il faut rechercher si une partie de votre prise au supermarché est inévitablement jetée à la poubelle à cause d’un mauvais stockage.

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Des pommes

Bien sûr, stocker les fruits et les légumes dans deux grandes boîtes au bas du réfrigérateur est le moyen le plus simple et le plus pratique - mais, hélas, ce n’est pas le meilleur moyen. Certains fruits produisent du gaz d'éthylène, ce qui contribue à la maturation des fruits qui en sont sensibles. Cette propriété de l'éthylène est même utilisée à l'échelle industrielle, mais il est rarement nécessaire d'aider d'autres fruits à mûrir à la maison.

Les pommes dégagent beaucoup de gaz (surtout s'il s'agit d'un fruit noircissant). Vous devez donc les séparer des autres produits, par exemple dans un emballage percé de petits trous (ce n'est peut-être pas le moyen le plus écologique, mais rien ne vous empêche de prendre le même emballage plusieurs fois). . Une exception est lorsque vous souhaitez intentionnellement accélérer le processus: par exemple, vous pouvez mettre un avocat et une pomme dans un sac en papier afin que le premier mûrisse plus rapidement. Dans le même temps, les pommes resteront fraîches et croustillantes plus longtemps dans le réfrigérateur. Ne les mettez donc pas dans un vase à fruits si vous ne prévoyez pas de manger le plus tôt possible.

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Des tomates

Il semble logique que les tomates restent au frais plus longtemps au réfrigérateur. Mais, hélas, baisser la température ne fait que leur nuire, car cela change le goût du légume. Les experts recommandent de conserver les tomates fraîches à la température ambiante et de les consommer pendant une semaine, si possible. Toutefois, rien ne garantit que les légumes ne restent pas au réfrigérateur avant de se retrouver dans les rayons des magasins.

Les tomates ne sont pas le seul produit qu'il vaut mieux ne pas nettoyer dans la chambre froide - la température, par exemple, est également meilleure pour les agrumes (citrons, citrons verts, citrons verts, oranges et mandarines), les pommes de terre (rangez-les dans un endroit sombre et frais pour ne pas devenir vertes), les patates douces (comme et dans le cas des tomates, le réfrigérateur peut en altérer le goût), les oignons et l’ail.

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Concombres, aubergines et avocats

Les règles de conservation des concombres et des aubergines sont un peu plus compliquées que celles des autres légumes. La température optimale pour eux est de 10-12 degrés Celsius - vous êtes probablement plus chaud chez vous, mais des températures plus basses vont nuire à ces légumes. Il est possible de conserver les concombres et les aubergines au réfrigérateur, mais pas pour longtemps - les changements interviendront dans quelques jours.

Un système de stockage compliqué est également nécessaire pour les avocats - surtout si, comme beaucoup de Russes, vous les achetez légèrement en retard et que vous attendez qu'ils deviennent mous. Il est recommandé de les conserver à la température ambiante jusqu'à maturation, puis de les placer au réfrigérateur et de les consommer rapidement. Un long séjour à basses températures nuit au fruit. N'oubliez pas le truc avec la pomme et l'éthylène, si vous décidez d'accélérer le processus.

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Des oeufs

Beaucoup sont habitués à conserver les œufs à la température ambiante, mais la US Food and Drug Administration recommande d'utiliser uniquement un réfrigérateur pour éviter la salmonellose - et même de ne pas acheter d'œufs stockés sur une étagère non réfrigérée. Les fabricants recommandent de stocker les œufs non pas dans des récipients en plastique spéciaux, qui se trouvent dans de nombreux réfrigérateurs, mais dans le carton d’origine, qui absorbe les odeurs, les empêchant d’atteindre l’oeuf lui-même et aidant à ne pas oublier le temps que vous avez acheté. Il est préférable de stocker les œufs non pas sur la porte du réfrigérateur, mais sur l’étagère où la température est plus stable.

Et même les œufs peuvent être congelés. Pour cela, ils doivent pénétrer dans un récipient et battre jusqu'à consistance lisse. Sous cette forme, ils peuvent être conservés jusqu'à quatre mois. Congelez les œufs dans la coquille que la FDA ne recommande pas.

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Café

Peu importe combien vous voulez croire en l'inverse, le café ne peut pas être stocké pour toujours. Si vous buvez quelques tasses par semaine, résistez à la tentation d'acheter immédiatement un kilogramme de grains et étendez-le pendant plusieurs mois. Le café deviendra probablement insipide beaucoup plus rapidement: en moyenne, les grains conservent leur goût quelques semaines après la torréfaction.

Le café fraîchement moulu s'oxyde rapidement, il n'y a donc aucun intérêt à le moudre pour une utilisation future. Essayez de protéger les grains de café des rayons directs du soleil et du contact excessif avec l'air: couvrez l'emballage avec une épingle à linge ou transférez le contenu dans un récipient bien fermé. Et, s'il vous plaît, ne les stockez pas dans le réfrigérateur - rien de bon de l'humidité et les arômes des autres produits ne fonctionneront pas.

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Les noix

Cela peut sembler étrange, mais les noix ne valent pas toujours la peine d'être conservées à la température ambiante, surtout si vous les achetez en grande quantité à la fois. Beaucoup d'entre eux, comme les amandes, les noix de pécan et les noix, ne sont conservés à la température ambiante que pendant quelques semaines. Si vous pensez ne pas avoir mangé de bouillon pendant ce temps, mettez-le audacieusement au réfrigérateur (il peut rester jusqu'à neuf mois). Ou même congeler - différents types de noix peuvent facilement rester au congélateur de six mois à deux ans. N'oubliez pas que, comme les épices, les noix sont sensibles à la lumière, aux températures élevées et à l'humidité. Ne les gardez donc pas au-dessus du poêle.

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Le pain

Beaucoup croient que la puissance du réfrigérateur aidera à garder le pain frais plus longtemps, mais hélas, ce n'est pas le cas. Les températures standard des réfrigérateurs accélèrent la cristallisation de l'amidon dans sa composition, de sorte que, au contraire, il noircit rapidement. Il est préférable de conserver le pain frais à la température ambiante dans un emballage à l'abri de la lumière directe du soleil - et si vous savez que vous ne pourrez pas le supporter avant quelques jours, coupez-le immédiatement en morceaux et congelez-le afin de le réchauffer si nécessaire. Au congélateur, le pain est bon.

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Épice

Contrairement aux idées reçues, les épices ne doivent pas être conservées pour toujours. Bien sûr, vous ne serez pas empoisonné - avec le temps, les assaisonnements perdront leur goût. Vous ne devez donc pas les conserver plus de quelques mois. Quelques règles aideront à prolonger la durée de vie des épices: conservez-les dans un emballage scellé (si vous les versez dans des bocaux ou des bidons conformément aux recommandations qui vous intéressent, assurez-vous qu'elles sont bien fermées), à l'abri de la lumière, des températures élevées et de l'humidité, aussi confortable que vous les gardiez. à côté du poêle, il vaut mieux prendre soin d'eux pour qu'ils ne perdent pas leur goût.

PHOTOS: Pique-nique lunaire