Comment cuisiner un bon dîner d'automne: 10 recettes
Mieux qu'un bon repas en saison froide peut-être un bon déjeuner (bien que le souper laisse présager une soirée libre et un sommeil rapide, alors jetons-lui plus de points). Les idées sur le plat copieux parfait diffèrent pour tous. Nous avons donc choisi des recettes pour tous les goûts, selon lesquelles il est possible de nourrir une petite entreprise, car les dîners à la maison avec des amis sont cent fois meilleurs que les autres.
Crevettes grillées au gingembre et au riz
(2 portions)
Cuisson:
Laver le riz et cuire. Couper chaque crevette le long de l'abdomen et nettoyer les entrailles.
Faites chauffer la poêle (ou le wok), ajoutez un peu d'huile et faites frire les crevettes pendant 2-3 minutes. Ajouter le gingembre, le chili, la sauce soja et les oignons verts, cuire encore une minute.
Ajoutez le riz fini et attendez que toute la masse se réchauffe. Verser le jus de citron vert, saupoudrer de coriandre et retirer du feu. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Tagliatelles au gorgonzola et aux noix
(4 PORTIONS)
PREPARATION:
Amener l'eau à ébullition, saler et faire bouillir la pâte en suivant les instructions sur l'emballage.
Pendant la cuisson des pâtes, faites frire les noix. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez le fromage et la crème, faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la masse se transforme en sauce.
Les noix et les oignons verts finement hachés ajoutent à la sauce, du sel et du poivre.
De la pâte finie, égouttez l'eau et remettez-la dans la casserole. Ajouter la sauce et bien mélanger. Tagliatelles finies étalées sur des assiettes et parsemées de parmesan.
Houmous à la betterave et au fromage de chèvre
Cuisson:
Laver les betteraves, peler et couper en gros cubes. Cuire au four en papier ou sur une plaque à pâtisserie à une température de 200 degrés pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mou. Laisser refroidir
Au robot culinaire, mélanger une masse homogène de betteraves, de pois chiches, de jus de deux citrons, de tehina, de sel et de fromage de chèvre. Servez avec votre pain préféré ou vos tortillas.
Côtelettes de porc aux pruneaux, oignons rouges et salade de roquette
(4 portions)
Cuisson:
Placez les côtelettes dans un plat allant au four, versez un demi-verre de vinaigre de vin rouge, laissez mariner.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les prunes, les oignons et laisser mijoter 5 minutes en brassant. Ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre brun, continuez à cuire jusqu'à coloration dorée Retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre.
Préchauffer une poêle légèrement huilée. Mettez les côtelettes, assaisonnez avec du sel et du poivre. Frire pendant 3-4 minutes de chaque côté.
Dans un bol, mélanger la moutarde, une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Ajouter la roquette et mélanger doucement. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Mettre une cuillerée de mélange de prunes sur les côtelettes de porc finies, servir avec une salade de roquette.
Crêpes aux pommes de terre et pommes
Cuisson:
Combinez les pommes de terre râpées et les pommes, ajoutez 1 cuillère à café de sel. Laisser agir 20 minutes.
Dans un grand bol, mélanger le mélange pommes de terre pomme avec 1/2 c. À thé de sel et de poivre. Ajouter la farine et bien mélanger.
Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter une cuillère à soupe d'huile et demie. Faites cuire les crêpes pendant 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saupoudrer les pancakes prêts avec du sucre.
Penne à la crème et à la vodka
(4 portions)
Cuisson:
Amener l'eau à ébullition, saler et faire bouillir la pâte en suivant les instructions sur l'emballage. Penne prêt légèrement saupoudrer d'huile d'olive.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire environ 2 minutes jusqu'à tendreté.
Ajouter les tomates, la vodka, le bouillon de cuisson, une demi-cuillère à café de sel et de poivre rouge. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 12-15 minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter encore 1 minute.
Mélangez les pâtes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le fromage râpé et le persil. Le sel Saupoudrer de fromage.
Pâtes au potiron et au bacon
(6 portions)
Cuisson:
Préchauffer le four à 220 degrés. Épluchez et épépinez la citrouille, coupez-la en cubes, placez-la sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez-la d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre et faites cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit dorée.
Chauffer une grande poêle à frire à feu moyen. Faire frire le bacon et le mettre sur une serviette en papier. Nettoyez la casserole du gras.
Ajouter le beurre restant et le poivre dans la casserole, mélanger à feu moyen pendant 15 secondes. Ajouter la sauge et les cubes de citrouille, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer la casserole du feu.
Cuire les pâtes à l'état d'al dente. Laissez un demi-verre d'eau sous la pâte.
Placez une pâte, 1/4 tasse d'eau et le jus de citron dans une casserole avec citrouille. Ajoutez plus d'eau si nécessaire. Laisser sur feu moyen et mettre au point. Le sel Saupoudrer les pâtes avec du bacon.
Curry de légumes
(4 portions)
Cuisson:
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez les patates douces, faites frire pendant 3 minutes. Réduire le feu à moyen.
Ajouter le chou-fleur, l'oignon et le curry. Cuire 1 minute en remuant constamment.
Ajoutez le bouillon et le reste des ingrédients, amenez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Prêt curry saupoudrer de coriandre et servir avec du yaourt.
Tourte au poisson
(4 portions)
Cuisson:
Pour la sauce, faites fondre 50 beurre dans une casserole à feu doux et mélangez-y progressivement la farine. Incorporer progressivement le vin, bien mélanger, ajouter le bouillon de poisson par petites portions, amener à ébullition et maintenir sur le feu pendant 15 minutes, puis ajouter la crème, amener à nouveau à ébullition, puis incorporer la moutarde et les sauces.
Trempez les tranches de poisson et le persil dans une sauce piquante, mettez-les dans un grand plat à gratin et versez sur le reste de la sauce (au moins 3 cm du haut de la forme). Laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et hachez-les afin qu'elles puissent cuire plus rapidement. Faites-le bouillir dans de l'eau salée, égouttez-le et laissez-le cuire au feu pendant quelques minutes pour que le liquide en excès puisse s'évaporer. Purée de pommes de terre jusqu'à ce qu'elle devienne grumeleuse, incorporer le beurre et le lait. Répartissez-le uniformément sur le poisson et pressez-le à l'aide d'une fourchette pour que le gâteau ait la même épaisseur.
Mettez le gâteau dans le four préchauffé à 190 degrés et faites cuire pendant 30 minutes. Saupoudrer de chapelure et de fromage et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Salade d'automne
(2 portions)
Cuisson:
Placez les feuilles de laitue dans un grand bol. Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, laisser refroidir et hacher.
Pendant que le bacon refroidit, hachez la poire et la pomme, mettez-les sur les feuilles de laitue. Ajouter les canneberges, les cacahuètes, le fromage et le bacon cuit.
Assaisonnez avec votre vinaigrette préférée et, si vous le souhaitez, avec du vinaigre balsamique.
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