5 desserts de vacances, pour ne pas tomber dans le coma d'hydrates de carbone
Texte: Dariya Nifontova
Nouvel An pour beaucoup est devenu synonyme d'un ventre de vacances et suggère de trop manger et le triomphe de l'hédonisme. Si la perspective de rivières de chocolat et de mayonnaise ne vous séduit pas vraiment et si vous préférez ne pas passer vos vacances dans le coma hyperglycémique, le traditionnel "Napoléon" peut être remplacé par quelque chose de moins meurtrier, mais tout aussi délicieux. Dans ce cas, nous avons préparé une liste de desserts festifs sans sucre.
Biscuits au sucre sans sucre
Ingrédients:
100 g de farine d'amande
35 g de farine de noix de coco
35 g d'édulcorant
120 g de beurre
Cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à café d'extrait de vanille
PREPARATION:
Mélangez tous les ingrédients secs, puis ajoutez le beurre et l'extrait de vanille.
Battre jusqu'à consistance lisse. Rouler la pâte dans une saucisse de cinq centimètres de diamètre et laisser refroidir au congélateur pendant 15 à 20 minutes.
Préchauffer le four à 175 degrés.
Couper la pâte refroidie en minces cercles et la déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits s'assombrissent.
Cool cookies avant de servir.
Mousse au chocolat
Ingrédients:
2 bananes
4-5 cuillères à soupe de cacao en poudre
¾ tasse de noisettes
un peu d'eau
PREPARATION:
Les noisettes ont battu dans un mélangeur, en ajoutant progressivement de l'eau pour obtenir la consistance du yaourt.
Ajouter les bananes et le cacao à la masse résultante, battre jusqu'à consistance lisse.
La mousse obtenue est décomposée en portions et refroidie.
Brownies sans sucre
Ingrédients:
Pour le test:
5 oeufs
76 g de beurre fondu
1 cuillère à café d'extrait de vanille
43 g de farine de noix de coco
32 g de farine d'amande
43 g de poudre de cacao
½ cuillère à café de poudre à pâte
64 g d'édulcorant
64 g de noix de pécan
Pour la sauce au chocolat:
43 g de miettes de chocolat amer
1 cuillère à café d'huile de noix de coco
PREPARATION:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients liquides (important: refroidissez le beurre fondu avant de le mélanger avec les œufs), dans l’autre, à sec.
Verser les ingrédients liquides dans le sec et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les noix à la pâte obtenue et bien mélanger.
Préchauffer le four à 180 degrés. Couvrir le plat avec du papier sulfurisé. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie et répartissez-la uniformément. Cuire au four pendant 20-25 minutes.
Laisser le brownie refroidir pendant 10 minutes et transférer du moule sur la grille à pâtisserie. Au bout de 20 minutes supplémentaires, placez le brownie au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Mélanger les pépites de chocolat et le beurre dans des plats séparés, faire fondre au micro-ondes toutes les 30 secondes ou à feu très doux. Versez la sauce sur le brownie glacé.
Gâteau De Noël Au Chocolat
Ingrédients:
200 g de farine d'amande
250 g de chocolat à 90%
175 g de beurre
100 ml de crème
Dates 150 g
5 oeufs
100 g d'édulcorant
1 cuillère à café de levure chimique
3 boîtes de cardamome (obtenir des graines)
2 cuillères à café de cannelle moulue
¼ c. À thé de girofle moulu
6 bâtons de cannelle
amandes pelées pour la décoration
PREPARATION:
Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
Retirez les os des dattes et hachez finement la chair.
Divisez les œufs en blancs et en jaunes et fouettez-les en une mousse dense. Battez les jaunes restants avec un édulcorant, puis ajoutez les dattes, les amandes de cardamome, les clous de girofle, la cannelle moulue et le chocolat fondu avec du beurre.
Dans la masse résultante, ajoutez la farine d’amande, la poudre à pâte et la crème, jusqu'à ce que la consistance soit homogène et homogène. Ajoutez délicatement les protéines fouettées à la pâte.
Préchauffer le four à 160 degrés. Disposez le papier pour la cuisson et graissez les feuilles avec du beurre. Verser la pâte dans la forme, décorer avec des bâtons de cannelle et d'amandes.
Cuire au four pendant 40 minutes, refroidir le gâteau sous la forme.
Fraises au chocolat
Ingrédients:
43 g de miettes de chocolat à 90% de chocolat sans sucre
2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
200 g de fraises
30 g de copeaux de noix de coco pour la décoration
PREPARATION:
Mélanger les pépites de chocolat et l'huile de noix de coco et faire fondre à feu doux.
Lavez les fraises et séchez-les avec du papier absorbant (important: ne retirez pas la queue de fraise).
Piquer les fraises avec une brochette et les plonger délicatement dans la sauce au chocolat. Placez les fraises sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Répétez le processus une seconde fois pour que chaque baie soit recouverte de deux couches de chocolat.
Décorer avec des flocons de noix de coco et placer au réfrigérateur pendant 10-15 minutes pour saisir le chocolat.
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